Δυνατός μυϊκός ιστός χωρίς κρέας γίνεται; Κι όμως ναι!

Αυγούστου 02, 2013

Γράφει η Ειρήνη Γάλλου, BSc Nutrition and Health Science

eltychat.com

Οι πρωτεΐνες είναι βασικά δομικά συστατικά των κυττάρων γιατί τις χρησιμοποιεί ο οργανισμός μας για να ξαναφτιάχνει τους ιστούς του. Ο μυϊκός ιστός μας φθείρεται με την κάθε μας κίνηση με αποτέλεσμα να πρέπει καθημερινά να επανορθώνεται. Εκεί χρησιμοποιεί ο οργανισμός μας τις πρωτεΐνες. Οι πρωτεΐνες αποτελούνται από αμινοξέα. Τα αμινοξέα χωρίζονται σε δυο κατηγορίες: στα μη απαραίτητα αμινοξέα που τα παράγει ο ίδιος ο οργανισμός μας και στα απαραίτητα που τα λαμβάνει από τις τροφές. Τα περισσότερα απαραίτητα αμινοξέα βρίσκονται στις ζωικές πρωτεΐνες.

Τι γίνεται όμως με τους καθαρά χορτοφάγους (vegans) ή με τους ανθρώπους που δε θέλουν να λαμβάνουν συχνά ζωικές τροφές; Πολύς κόσμος ακολουθεί μια χορτοφαγική διατροφή χωρίς να ξέρει ότι καταναλώνοντας μονό φυτικές τροφές υπάρχει κίνδυνος να μην παίρνει ο οργανισμός του τα απαραίτητα αμινοξέα. Ωστόσο αν κάνουν τους σωστούς συνδυασμούς φυτικών πρωτεϊνών και λαμβάνουν -αν χρειάζεται- και τα κατάλληλα φυσικά συμπληρώματα διατροφής, τότε όχι απλά δε θα υπάρχει κίνδυνος, αλλά θα απολαμβάνονται όλα τα οφέλη μιας χορτοφαγικής διατροφής απαλλαγμένης από τις τοξίνες.

Οι τροφές που είναι πλούσιες σε φυτικές πρωτεΐνες είναι τα όσπρια, τα δημητριακά, το tofu και τα υπόλοιπα προϊόντα σόγιας, το καστανό ρύζι, το πλιγούρι, το σπανάκι, η κινόα, ο αρακάς, τα ζυμαρικά ολικής άλεσης, το κουάκερ, το σιτάρι, ο τραχανάς, η βρώμη, η σίκαλη, το σουσάμι, το φυστικοβούτυρο και οι ξηροί καρποί. Μια επίσης καταπληκτική τροφή που περιέχει τα απαραίτητα αμινοξέα αν και είναι φυτική είναι τα λουπινα.

Για να μας καλύπτουν όλες αυτές οι τροφές πρέπει να τις τρώμε σε σωστούς συνδυασμούς. Οι συνδυασμοί μπορεί να είναι:

Όσπρια + δημητριακά,

Όσπρια + ρύζι,

Δημητριακά + ξηροί καρποί,

Ρύζι + σιτάλευρο + soya,

Ρύζι + σουσάμι,

Όσπρια + σουσάμι,

Ρύζι + γαλακτοκομικά,

σιτάλευρο + όσπρια,

καλαμποκάλευρο + όσπρια,

όσπρια + γαλακτοκομικά,

ξηροί καρποί + γαλακτοκομικά.

Κάνοντας σωστούς συνδυασμούς επιτυγχάνουμε μια σωστή διατροφή χωρίς να επιβαρύνουμε τον οργανισμό μας με ζωικά προϊόντα!



Ποια είναι η δική σου ερώτηση / σχόλιο;

Σχολιάστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Επιτρέπονται τα εξής στοιχεία και ιδιότητες HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Sign up for Inspire Your Life

"Ο δρόμος για να ανακαλύψεις τον καλύτερο σου εαυτό"

* = required field

Shop Now