Η συνταγή της Ζαχαρένιας για μελιτζανοτυροπιτάκια

Ιανουαρίου 10, 2014

 

Εύκολα και υγιεινά μελιτζανοτυροπιτάκια για να ένα γρήγορο σνακ ή για ένα απολαυστικό συνοδευτικό! Όταν η υγιεινή διατροφή συναντά την απόλαυση (και η μελιτζάνα το τυρί), προκύπτουν εμπνευσμένες δημιουργίες που ευφραίνουν ψυχή και σώμα! Εμείς τα δοκιμάσαμε από τα χεράκια της γλυκιάς Ζαχαρένιας και σας τα προτείνουμε! Σύντομα θα σας αποκαλύψουμε κι άλλα μυστικά της!

Υλικά

2-3 μεγάλες μελιτζάνες

300-400 γρ. κατσικίσιο τυρί

450 γρ. φύλλο κρούστας

3 μικρά κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα

1 ξερό κρεμμύδι περασμένο από το μπλέντερ

1-2 κουταλιά φρυγανιά τριμμένη

Αλάτι, πιπέρι

Μαϊντανός

Ρίγανη, μπαχάρι γλυκιά πάπρικα και σινάπι

Παρασκευή

Ψιλοκόβουμε τη μελιτζάνα σε μικρούς κύβους. Σοτάρουμε σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο όλα τα κρεμμύδια μαζί με τη μελιτζάνα. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι η μελιτζάνα να μαλακώσει και ρίχνουμε το μαϊντανό και όλα τα μπαχαρικά και τη τριμμένη φρυγανιά. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει και μετά ρίχνουμε το τυρί και ανακατεύουμε για να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα μας.

Παίρνουμε τα φύλλα τα κόβουμε σε τρεις κάθετες λωρίδες και τα τοποθετούμε το ένα πάνω στο άλλο σχηματίζοντας μία λωρίδα για να μην ξεραθούν.

Λαδώνουμε τη λωρίδα του φύλλου, βάζουμε μία κουταλιά της σούπας γέμιση, διπλώνουμε λίγο τα πλαϊνά και τυλίγουμε ρολάκια ή σε τριγωνάκια. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για όλο το μείγμα.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς πάνω και κάτω αντίσταση για 15- 20 λεπτά.

Οφέλη κατσικίσιου τυριού: Είναι περισσότερο εύπεπτο και με λιγότερη λακτόζη, κάτι που το καθιστά καλύτερα ανεκτό σε άτομα με δυσανεξία. Οι πρωτεΐνες του σπανίως επιβαρύνουν ήδη υπάρχουσες αλλεργίες ή αναπνευστικά προβλήματα, τα λιπαρά του επηρεάζουν λιγότερο τη χοληστερίνη στο αίμα, ενώ τα ένζυμα που περιέχει συμβάλλουν στην πληρέστερη αφομοίωση του ασβεστίου από τον ανθρώπινο οργανισμό. Ενδεικτικά, 100 γρ. κατσικίσιου μαλακού τυριού περιέχουν 140 mg ασβεστίου.

Καλή απόλαυση! 

About Author



Τα σχόλια είναι κλειστά.

Ποια είναι η δική σου ερώτηση / σχόλιο;

Sign up for Inspire Your Life

"Ο δρόμος για να ανακαλύψεις τον καλύτερο σου εαυτό"

* = required field

Shop Now