Εντυπωσιακές φωλιές μανιταριών που μπορούν να καταπλήξουν τους καλεσμένους σας και φυσικά εσάς, λόγω της ευκολίας παρασκευής τους και της ασυναγώνιστης γεύσης τους!

Τι θα χρειαστείτε

1 συσκευασία  μεγάλα μανιτάρια Portobello

100-150 γρ. κατσικίσια φέτα

1-2 φρέσκα κρεμμυδάκια

1 φρέσκια ντομάτα

τριμμένη φρυγανιά

μαϊντανός

Ρίγανη, αλάτι, πιπέρι 

Λίγο λευκό κρασί για το σβήσιμο

Παρασκευή

Κόβουμε σε μικρά κυβάκια τα ποδαράκια των μανιταριών. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε ελαφρώς μαζί με τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και σβήνουμε με λίγο κρασί. Προσθέτουμε το μαϊντανό και τα μπαχαρικά μας και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Αφού κρυώσει προσθέτουμε το τυρί (μπορείτε να βάλετε και λίγη ντομάτα φρέσκια κομμένη σε κυβάκια) και ανακατεύουμε για να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.

Λαδώνουμε ένα ταψάκι και βάζουμε πάνω τη βάση του μανιταριού και προσθέτουμε σε κάθε μανιτάρι από τη γέμιση, αφού τα έχετε γεμίσει μπορείτε να πασπαλίσετε με λίγο κίτρινο τυρί και ελάχιστη φρυγανιά για να γίνει μία κρούστα κατά το ψήσιμο.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς στη πάνω και κάτω αντίσταση.

Διατροφικά οφέλη μανιταριών

Τα μανιτάρια έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε νερό (περίπου 80-90%) και χαμηλή σε θερμίδες (30 θερμίδες στα 100 γραμμάρια), ενώ περιέχουν πολύ μικρές ποσότητες νατρίου και λίπους. Περίπου το 8-10% του στεγνού βάρους τους είναι φυτικές ίνες, αποτελούν πολύ καλή πηγή καλίου και μας παρέχουν περίπου 20-40% των αναγκών μας σε χαλκό. Ακόμη, αποτελούν μια καλή πηγή ριβοφλαβίνης, νιασίνης και σεληνίου. Επίσης:

-δυναμώνουν τα οστά λόγω της περιεκτικότητάς τους σε βιταμίνη D και ασβέστιο

-το κάλιο που περιέχουν βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης

-λόγω της αντιοξειδωτικής τους δράσης, τα μανιτάρια βοηθούν γενικότερα στην πρόληψη διαφόρων ειδών καρκίνου,

-και τέλος η μεγάλη περιεκτικότητά τους σε νερό και φυτικές ίνες και η χαμηλή σε θερμίδες τα καθιστά μια ιδανική τροφή για δίαιτα ή για υπερτασικούς.

Καλή απόλαυση!