Ποια τρόφιμα βοηθούν περισσότερο και ενισχύουν την απόδοση και λειτουργία του εγκεφάλου;

Αμύγδαλα

Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ακόρεστα λιπαρά, βιταμίνη Ε και μαγνήσιο βοηθούν στο άγχος αλλά και βοηθούν στην ενίσχυση της μνήμης.

Γλιστρίδα

Είναι η καλύτερη πηγή ω-3 λιπαρών και βιταμίνων Ε,Α,Κ,C, μαγνησίου, γλουταθειόνης και μελατονίνης.

Μούρα

Είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και προστατεύουν και ενδυναμώνουν τη μνήμη.

Καρύδια

Είναι πηγή α-λινολενικού οξέος, βιταμίνων Β, μαγνησίου και αμινοξέων όπως η αργινίνη.

Παντζάρια

Μειώνουν τα υψηλά επίπεδα ομοκυστεϊνης στο αίμα, καλυτερεύοντας την αιματική ροή προς τον εγκέφαλο ενισχύοντας τη μνήμη.

Καφές με γανόδερμα και τζίνσενγκ

Είναι πηγή αντιοξειδωτικών και έχει όλες τις διεγερτικές επιδράσεις του καφέ χωρίς τις παρενέργειες της καφείνης. Θα το βρείτε εδώ

Μπανάνα

Παρέχει γρήγορη ενέργεια, έχει αγχολυτική επίδραση, αυξάνει τη σεροτονίνη και μειώνει τη πνευματική κόπωση.

Ξεροί χουρμάδες

Αποτελούν πηγή σιδήρου, καλίου και βορίου το οποίο ελαττώνει την πνευματική κόπωση.

Φασόλια

Είναι πηγή πρωτεινών, φυτικών ινών και βιταμίνων Β.

Σπανάκι

Είναι πηγή φολικού οξέος και βιταμίνης Β που σχετίζεται άμεσα με την υγεία των αγγείων και του εγκεφάλου.

Υλικά για 6 μερίδες

1 φλιτζάνι κεχρί, πλυμένο

περίπου 2 ½ -3 φλιτζάνια νερό

2 φλιτζάνια μαυρομάτικα, βρασμένα

2 μεγάλες ντομάτες, ψιλοκομμένες

1 μικρή κόκκινη πιπεριά, κομμένο σε κύβους

1 μέτριο αγγούρι, κομμένο σε κύβους

1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους

ψιλοκομμένο μαϊντανό (προαιρετικά)

ψιλοκομμένο κόλιαντρο (προαιρετικά)

Ντρέσινγκ

1/3 φλιτζάνι νερό

3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού

1 κουταλιά της σούπας ξύδι βαλσάμικο

2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο σκόρδο, τριμμένο

αλάτι (προαιρετικά)

1/8 κουταλάκι πιπέρι καγιέν

1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο

Εκτέλεση

1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 2 φλιτζάνια νερό και μαγειρεύουμε το κεχρί σε μέτρια φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Αν χρειαστεί κι άλλο νερό το προσθέτουμε ζεστό και σταδιακά. Μόλις είναι έτοιμο ανακατεύουμε με ένα πιρούνι και αφήνουμε το καπάκι κλειστό περιμένοντας να κρυώσει.

2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ μέχρι να αναμειχθούν και να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.

3. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το κεχρί, τα μαυρομάτικα, τις ντομάτες, την πιπεριά, το αγγούρι, το κρεμμύδι και περιχύνουμε με το ντρέσινγκ που έχουμε ήδη ετοιμάσει.

Σερβίρουμε σε φύλλα μαρουλιού ή τυλίγουμε λίγη σαλάτα σε μια τορτίγια.

Ό,τι περισσέψει διατηρήστε το για λίγες μέρες ακόμα το σε ένα τάπερ στο ψυγείο.

Καλή σας όρεξη!

Bhavana yoga

Αν και κάθε εποχή το σώμα μας χρειάζεται αποτοξίνωση, το καλοκαίρι είναι ίσως η πιο επιτακτική εποχή για να αποτοξινωθούμε διότι λόγω των συνθηκών (πολλή ζέστη, βαριά ατμόσφαιρα, έλλειψη οξυγόνου κτλ) το σώμα μας μας ωθεί στο να διώξουμε τις τοξίνες από μέσα μας και να αναζωογονηθούμε ώστε να νιώσουμε πιο ανάλαφροι. Άλλωστε επειδή έχουμε το περιθώριο των διακοπών και δεν είμαστε κάτω από το άγχος των καθημερινών υποχρεώσεων είναι ιδανικά να αφιερώσουμε λίγο χρόνο για τη φροντίδα του εαυτού μας, τόσο εσωτερικά όσο και εξωτερικά.

Τι κάνουμε λοιπόν;

1. Ξεκινάμε με έναν καθαρισμό εντέρου από 7-10 ημέρες, ανάλογα με το πρόγραμμα που θα επιλέξουμε ώστε να διώξουμε τοξίνες, βαρέα μέταλλα, παθογόνα μικρόβια και στη συνέχεια πίνουμε προβιοτικά ώστε να διατηρήσουμε καθαρή την εντερική μας χλωρίδα. Τα παθογόνα μικρόβια που εισέρχονται μέσα μας με ό,τι τρώμε, πίνουμε ή αναπνέουμε είναι αυτά που πηγαίνουν και επικάθονται στο βλεννογόνο του εντέρου και εκκρίνουν τοξικές ουσίες που δηλητηριάζουν το σώμα και το μυαλό μας. Αυτά είναι η αιτία της νευρικότητας, της επιθετικότητας και της ακατάπαυστης μανίας να τσιμπολογάμε και κυρίως τροφές εθιστικές (ζάχαρη, αλάτι, πικάντικα κτλ). Πίνοντας προβιοτικά καταπολεμούμε τα παθογόνα μικρόβια (τα προβιοτικά είναι τα καλά βακτήρια έναντι των παθογόνων) γι’αυτό και πρέπει να τα εξασφαλίζουμε στον οργανισμό μας σε μεγάλη ποσότητα.

2. Καταναλώνουμε περισσότερα φρέσκα φρούτα και λαχανικά εποχής. Τρώμε άφθονα φρούτα κυρίως μέχρι το μεσημέρι. Έτσι και ενυδατώνουμε περισσότερο τον οργανισμό μας, δροσιζόμαστε, ενώ ταυτόχρονα με τις πλούσιες βιταμίνες, παίρνουμε και φυσικά σάκχαρα με αποτέλεσμα να μην έχουμε επιθυμία για γλυκά. Αν δεν έχουμε χρόνο να αγοράσουμε φρέσκα βιολογικά φρούτα και λαχανικά (μόνο τα φρέσκα και βιολογικά μας εξασφαλίζουν τα απαραίτητα για τον οργανισμό μας ένζυμα) ή  επιθυμούμε επιπλέον ενέργεια κατά τη διάρκεια της ημέρας, παίρνουμε μία φυσική πολυβιταμινούχα τροφή (Vibracell) σε υγρή μορφή από φρέσκα φρούτα και λαχανικά που με μία δόση το πρωί μας εξασφαλίζει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά της ημέρας, δίνοντας μας ενέργεια, ζωντάνια και αντοχή.

3. Περιορίζουμε τηγανητά και ψητά στα κάρβουνα, ενώ προσέχουμε και με τα όστρακα και μαλάκια, διότι έχουν πολλή τοξικότητα (είναι οι «σκουπιδιάρες» της θάλασσας). Προτιμούμε τα αφρόψαρα (γάβρο, σαρδέλλα, μικρά ψαράκια κυρίως) αν θέλουμε να φάμε θαλασσινά.

4.  Προτιμούμε λαδερά φαγητά ελαφριά μαγειρεμένα (φασολάκια, μπάμιες, αρακά) ενώ προσπαθούμε να καταναλώνουμε και πολλά όσπρια κυρίως σε μορφή σαλάτας (όπως φακές, φασόλια κτλ).

5. Περιορίζουμε γλυκά, παγωτά, γρανίτες, αναψυκτικά και αν επιθυμούμε κάτι γλυκό επιλέγουμε τσάι χωρίς ζάχαρη αλλά με το φυσικό γλυκαντικό στέβια (θα τη βρείτε στη health-boutique.com). Ιδανικό ρόφημα τώρα για το καλοκαίρι είναι το κόκκινο τσάι Rooibos που δεν περιέχει καφεϊνη, επομένως μπορούμε να το πίνουμε όλη μέρα χωρίς να επηρεάζει το νευρικό μας σύστημα, μας ξεδιψά, δίνοντάς μας πλούσια θρεπτικά συστατικά και μας απαλλάσσει από την κατακράτηση υγρών και τα ενοχλητικά φουσκώματα. Μπορείτε να το πιείτε είτε σκέτο, είτε προσθέτωντας λεμόνι, μέντα και στέβια.

6. Πίνουμε ένζυμα πριν από κάθε γεύμα ούτως ώστε οι τροφές που καταναλώνουμε να γίνονται ενέργεια και όχι λίπος. Ειδικά αν φάμε αργά το βράδυ, φροντίζουμε πριν πέσουμε για ύπνο να πιούμε ένα σφηνάκι με ένζυμα Regulat, ούτως ώστε τα ένζυμα να διατηρήσουν την τροφή ζωντανή και να μην αρχίζει να σαπίζει στους 36,6 βαθμούς κελσίου του σώματός μας, και το πρωί που θα ξυπνήσουμε να ξεκινήσει κανονικά η πέψη των τροφών. Σε περίπτωση που από το πολύ φαγητό έχουμε βάρος ή φούσκωμα και δεν μπορούμε να κοιμηθούμε, πίνουμε ένα ζεστό ρόφημα Rooibos που θα ανακουφίσει και το στομάχι μας, αλλά και θα μας χαλαρώσει για να κοιμηθούμε ανάλαφροι.

7. Σε μεγάλα ταξίδια και εκδρομές φοράμε στα πόδια επιθέματα Kinotakara που μας οξυγονώνουν και μας κρατάνε ξεκούραστους. Ειδικά αν κανουμε αεροπορικά ταξίδια, είναι απολύτως απαραίτητο να φοράμε τα αποτοξινωτικά επιθέματα, διότι σε μεγάλα υψόμετρα δημιουργούνται πολλές ελεύθερες ρίζες στον οργανισμό μας που οδηγούν σε πρόωρη γήρανση. Τα Kinotakara δίνουν στις ελεύθερες ρίζες το ηλεκτρόνιο που τους λείπει και τις μετατρέπουν σε μόρια οξυγόνου με αποτέλεσμα όχι απλά να μην κουραζόμαστε αλλά να νιώθουμε αναζωογονημένοι. Πέρα από τα ταξίδια, είναι καλό τώρα το καλοκαίρι 2 φορές τουλάχιστον την εβδομάδα να φοράμε τα επιθέματα, ούτως ώστε να αποφεύγουμε την κόπωση που μας προκαλεί η ζέστη. Τα έχουμε πάντα μαζί μας στις διακοπές και σε περίπτωση που έχουμε κάποιο πόνο ή έχει μπει κάποιο ξένο σώμα μέσα μας, πχ αχινός, ή πατήσουμε κάτι στην παραλία με γυμνές πατούσες, τα εφαρμόζουμε κατευθείαν επάνω και μέσα σε λίγες ώρες, αφαιρείτε η ξένη ουσία.

8. Σε πολλές ώρες οδήγηση πέρα από τα επιθέματα, παίρνουμε και μία φυσική κάψουλα Guarana που μας κρατά ξύπνιους με πνευματική διαύγεια και εγρήγορση χωρίς να μας «τσιτώνει» όπως ο καφές.

9. Τσιμπήματα: κουνούπια, μέδουσες κτλ, ψεκάζουμε με αραιωμένο Regulat (ένζυμα) ή εφαρμόζουμε τοπικά εμποτισμένη γάζα με ένζυμα, ενώ αν υπάρχει ανοιχτή πληγή εφαρμόζουμε πάνω υγρή χλωροφύλλη ώστε να κλείσει την πληγή και στη συνέχεια ψεκάζουμε με Regulat ώστε να το θρέψει σε βάθος.

10. Hangover: Επειδή το καλοκαίρι είμαστε επιρρεπείς στο λίγο παραπάνω ποτό («λίγο κράσι, λίγο θάλασσα και το αγόρι μου») , σε περίπτωση που έχουμε τις αρνητικές συνέπειες της μέθης και θέλουμε να αποφύγουμε τον πρωινό πονοκέφαλο, πίνουμε μία γενναιόδωρη δόση αδιάλυτης υγρής χλωροφύλλης (7-8 δοσομετρητές) και τα συμπτώματα περνάνε θεαματικά γρήγορα! Η υγρή χλωροφύλλη άλφαλφα καθαρίζει το αίμα και μας δίνει πολλή ενέργεια.

11. Ομορφιά – Σπα στο σπίτι: Τώρα το καλοκαίρι που έχουμε περισσότερο χρόνο, φροντίζουμε το σώμα, το πρόσωπό μας και τα μαλλιά μας.
Πρόσωπο: Ενυδατώνουμε και αποτοξινώνουμε την επιδερμίδα μας με μία μάσκα προσώπου που αποτελείται από: 1 μέρος Regulat (ένζυμα), 1 μέρος κουρκουμά turmeric longa και 1 μέρος Aloe Ferox. Την αφήνουμε στο πρόσωπό μας για 20-30 λεπτά.
Μαλλιά: Εφαρμόζουμε στα μαλλιά μας αγνά βιολογικά προϊόντα που θρέφουν, ενυδατώνουν σε βάθος και επιδιορθώνουν από τις βλαβερές συνέπειες του ήλιου, της ζέστης και του χλωρίου από τις πισίνες. Μπορείτε να δοκιμάσετε την ολοκληρωμένη σειρά της K-Pour Karite με αιθέρια έλαια εμπλουτισμένα με το ενεργό συστατικό karite που έχει πλούσια ενυδατική και επιδιορθωτική δράση. Επειδή κάθε μέλος της οικογένειας έχει τις δικές του ανάγκες, θα βρείτε εξειδικευμένα προϊόντα για τη γυναίκα, τον άνδρα και το παιδί. 

Σώμα: Ψεκάζουμε μετά το ντους όλο το σώμα μας με ένζυμα ώστε να το ξεμπλοκάρουμε ενεργειακά και να το αναζωογονήσουμε, ενώ τέλος εφαρμόζουμε στο σώμα τον πλούσιο επιδιορθωτικό αφρό σώματος Regulat Skin Energy Mousse, που θα θρέψει το δέρμα μας σε βάθος επιδιορθώνοντας τις βλάβες που έχει υποστεί από την έκθεση στον ήλιο.

Θυμόμαστε ότι δεν έχουμε δικαίωμα να λερώνουμε το Σώμα μας, διότι είναι ο Ναός της Ψυχής μας και οφείλουμε να το τιμάμε και να το σεβόμαστε διατηρώντας το καθαρό και υγιές. Ενώ παράλληλα φροντίζουμε το Νου μας με αποβολή των πνευματικών τοξινών, παγιωμένες αντιλήψεις που δε μας εξυπηρετούν πια, πεποιθήσεις και πιστεύω που μας τα έχουν φορτώσει άλλοι και μας κρατάνε κολλημένους, αρνητικές σκέψεις και «τοξικούς» ανθρώπους, τα αφήνουμε όλα στην άκρη και δίνουμε προτεραιότητα στις ανάγκες και τα θέλω μας προσπαθώντας να διατηρούμε ένα όσο γίνεται πιο καθαρό και θετικό μυαλό.

Τέλος, φροντίζουμε την Ψυχή μας, το Πνεύμα μας: ερχόμαστε σε επαφή με τη φύση, διαβάζουμε βιβλία που μας ευχαριστούν και μας αφυπνίζουν, δίνουμε χρόνο στον εαυτό μας να έρθει σε κατάσταση σιωπής και να κοιτάξει μέσα του αναγνωρίζοντας την αληθινή του ουσία και το σκοπό του στη ζωή.

Φροντίζοντας τον εαυτό μας σε όλες του τις διαστάσεις, του δίνουμε την ευκαιρία να βρει το δρόμο της απελευθέρωσης και να νιώσουμε γεμάτοι Ζωή και πληρότητα.

Σας ευχόμαστε καλό υπόλοιπο καλοκαίρι!

“Η ψυχική υγεία συνεπάγεται συμπεριφορά θερμή, γενναιόδωρη και γεμάτη κατανόηση, συναίσθημα τρυφερό, στάση εγκάρδια και πράξεις αλληλεγγύης”, Χόρχε Μπουκάι ”Ο Δρόμος της ευτυχίας”

Τι εννοούμε λέγοντας ψυχική υγεία; Από τι καθορίζεται η ψυχική υγεία;

Η ψυχική υγεία δεν προϋποθέτει μόνο την μη ύπαρξη κάποιας ψυχικής διαταραχής. Η ψυχική υγεία χαρακτηρίζεται από την αναζήτηση της ισορροπίας όλων των πτυχών της ανθρώπινης ζωής, είτε πρόκειται για τη σωµατική, τη διανοητική και την συναισθηματική, είτε για την πνευματική πτυχή του ανθρώπινου βίου.

Η ψυχική υγεία είναι η ικανότητα µας να απολαμβάνουμε τη ζωή και να αντιμετωπίζουμε τις καθημερινές της προκλήσεις.

Το άτομο αντιλαμβάνεται τις ικανότητες και τις δεξιότητες του, αντιμετωπίζει το άγχος της καθημερινότητας, είναι σε θέση να εργαστεί παραγωγικά και δημιουργικά και να συνεισφέρει στην ευρύτερη κοινωνική ομάδα που ανήκει.

Η λειτουργικότητα του ατόμου στο ευρύτερο κοινωνικό του περιβάλλον, η συμβίωση με άλλα άτομα καθορίζει σε μεγάλο βαθμό την ποιότητα της ψυχικής του υγείας. Η ψυχική υγεία είναι επίσης συνάρτηση της αγάπης, της υποστήριξης και της αποδοχής που χαίρουμε από τον οικογενειακό µας περίγυρο, αλλά και από τρίτους.

Οι συγκυρίες της ζωής μας και οι απαιτήσεις της καθημερινότητας μας συνεχώς αλλάζουν. Μαζί τους μεταβάλλονται και η διάθεση μας και οι σκέψεις μας. Γι αυτό τον λόγο είναι πολύ σημαντικό να έχουμε καταφέρει να αποκτήσουμε ισορροπία στην ζωή μας και τα κατάλληλα εφόδια για να καταφέρουμε μακροχρόνια να ανταπεξέλθουμε στις δύσκολες καταστάσεις.

Πώς να αποκτήσεις ισορροπία

Δώσε αξία στον εαυτό σου. Απόφυγε να ασκείς έντονη αυτοκριτική και αντιμετώπισε τον εαυτό σου με καλοσύνη, κατανόηση και σεβασμό. Βρες χρόνο για τις αγαπημένες σου ασχολίες και για καινούργιες δραστηριότητες που θα επεκτείνουν τους ορίζοντες σου.

Οικοδόμησε μια υγιή αυτοεκτίμηση. Γνώρισε τις ικανότητες σου και αποδέξου τις αδυναμίες σου. Έχοντας μια ρεαλιστική εικόνα του εαυτού σου και του συνόλου των δυνατοτήτων σου μπορείς πολύ πιο εύκολα να ανταπεξέλθεις στις δυσκολίες και να επιτύχεις αυτά που θες.

Φρόντισε το σώμα σου. Το να φροντίζεις το σώμα σου έχει άμεση σχέση με την καλή ψυχική σου υγεία. Η σωματική άσκηση, η σωστή διατροφή, η αποφυγή του καπνίσματος και άλλων ανθυγιεινών συνηθειών, καθώς και ο ποιοτικός ύπνος καθορίζουν σε μεγάλο βαθμό τα επίπεδα της διάθεσης σου.

Μάθε να διαχειρίζεσαι αποτελεσματικά το άγχος σου. Το άγχος αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινότητας μας. Πολλές φορές το να κρατήσουμε τις ισορροπίες σε όλες τις πτυχές της ζωής μας αποτελεί μια εξαιρετικά δύσκολη υπόθεση. Ο τρόπος με τον οποίον διαχειρίζεσαι τις καταστάσεις και το άγχος σου έχει άμεση σχέση με τον τρόπο σκέψης σου. Βρες λοιπόν τι είναι αυτό που σε χαλαρώνει και ποιες είναι οι τεχνικές που σε βοηθούν για να διαχειριστείς το άγχος σου αποτελεσματικά.

Θέσε ρεαλιστικούς στόχους. Αποφάσισε τι είναι αυτό που πραγματικά θες για το μέλλον σου σε προσωπικό και επαγγελματικό επίπεδο και θέσε στόχους ανάλογα με τις ικανότητες σου και τις δυνατότητες που έχεις. Οργάνωσε τα επόμενα βήματά σου με μεθοδικότητα.

Δοκίμασε νέες εμπειρίες. Η δομημένη και προγραμματισμένη καθημερινότητα σου παρέχει ένα αίσθημα ασφάλειας και ελέγχου των καταστάσεων. Παρόλα αυτά το να αλλάξεις λίγο την καθημερινότητά σου και να δοκιμάσεις καινούργια πράγματα μπορεί να έχει βελτιώσει την διάθεση σου και να σε ανανεώσει.

Χτίσε δυνατές οικογενειακές και φιλικές σχέσεις. Οι άνθρωποι με δυνατούς και σταθερούς οικογενειακούς και σταθερούς δεσμούς είναι πιο υγιείς από τους ανθρώπους που δεν έχουν δίπλα τους άτομα να τους στηρίζουν και να τους αγαπούν. Κάνε σχέδια με τους φίλους και την οικογένεια σου, πέρνα ποιοτικό χρόνο μαζί τους, πάρε μέρος σε συλλογικές δραστηριότητες που θα σε βοηθήσει να ανοίξεις των κύκλο των γνωριμιών σου.

Η κατάκτηση της ισορροπίας είναι μια διαδικασία από την οποία μαθαίνουμε καθημερινά. Διατηρώντας αυτή την ισορροπία σε όλες τις πτυχές της ζωής μας θα καταφέρουμε να εξασφαλίσουμε μια καλή ψυχική υγεία απολαμβάνοντας τις θετικές εμπειρίες της ζωής.

πηγη

Το cheesecake είναι από τα γλυκά στα οποία δύσκολα λέμε όχι! Οι συνταγές και οι παραλλαγές τους πολλές, όλες όμως με κοινό παρονομαστή μπισκότα, βούτυρο, κρέμα γάλακτος, τυρί κρέμα και ζάχαρη.

Χμ…κάθε συστατικό από μόνο του είναι βόμβα κενών θερμίδων και λιπαρών, φανταστείτε λοιπόν τι γίνεται όταν τα τρώμε σε συνδυασμό. 

Η συνταγή του αγαπημένου μας γλυκού που θα σας παρουσιάσουμε σήμερα δεν έχει τίποτα από τα παραπάνω! Φτιαγμένη με λίγα υλικά, η ωμοφαγική εκδοχή του cheesecake είναι καλοκαιρινή, πεντανόστιμη και πολύ εύκολη!

Για τη βάση χρησιμοποίησαμε αμύγδαλα και χουρμάδες αλλά οποιοσδήποτε συνδυασμός ξηρού καρπού & αποξηραμένου φρούτου κάνει. Για τη γέμιση, τα κάσιους ξαναχτυπούν και το λάδι καρύδας παίζει τον πρωταγωνιστικό ρόλο.

Υλικά (για φόρμα διαμέτρου 18 εκ.):

Για τη βάση:

• 1/2 κούπα αμύγδαλα
• 1/2 κούπα χουρμάδες
• 2 κ. σούπας λάδι καρύδας
• ¼ κ. γλυκού αλάτι

Για τη γέμιση:

• 1 ½ κούπα κάσιους, μουλιασμένα σε νερό για τουλάχιστον 8 ώρες
• χυμός 2 λεμονιών
• 1/3 κούπας λάδι καρύδας
• 1/3 κούπας μέλι
• 1 κούπα φρούτα του δάσους
• 1 λοβός βανίλιας, τα σποράκια του

Πώς το φτιάχνουμε:

Βάση: Βάζουμε όλα τα υλικά (αμύγδαλα, χουρμάδες, αλάτι και λάδι καρύδας) στο μπλέντερ και τα ψιλοκόβουμε. Το μίγμα μας θα πρέπει να κολλάει ελαφρά, αν όχι προσθέτουμε λίγο ακόμα λάδι καρύδας. Απλώνουμε το μίγμα στον πάτο της φόρμας μας, πιέζοντας με τη ράχη ενός κουταλιού για να φτιάξουμε μια ομοιόμορφη βάση χωρίς κενά.

Γέμιση:

Σε κατσαρολάκι ζεσταίνουμε ελαφρά το λάδι καρύδας και το μέλι (δεν τα βράζουμε).

Σε δυνατό μπλέντερ προσθέτουμε το μίγμα μελιού–λαδιού, τα κάσιους, το χυμό λεμονιού και τη βανίλια. Πολτοποιούμε καλά, μέχρι να αποκτήσουμε μια λεία κρέμα, περίπου 5 με 10 λεπτά. Ο επιμένων νικά, όσο πιο λεία η κρέμα τόσο καλύτερη υφή θα έχει το γλυκό μας! Αδειάζουμε τα 2⁄3 της κρέμας κάσιους στη φόρμα με τη βάση και με σπάτουλα ισιώνουμε την επιφάνεια.

Ρίχνουμε τα φρούτα του δάσους στο υπόλοιπο 1⁄3 της κρέμας και πολτοποιούμε. Αδειάζουμε την κρέμα φρούτων πάνω από την κρέμα κάσιους και πάλι ισιώνουμε με σπάτουλα την επιφάνεια.

Βάζουμε το γλυκό στην κατάψυξη. Πριν το σερβίρουμε, το βγάζουμε από την κατάψυξη για περίπου 30 λεπτά να μαλακώσει και το κόβουμε σε φέτες. Μπορούμε να το διακοσμήσουμε με φρέσκα φρούτα ή λουλούδια. Enjoy!

Tip: Πειραματιστείτε με τις γεύσεις– προσθέστε κακάο στην κρέμα κάσιους, αρωματίστε τη με τρίμμα λεμονιού ή πορτοκαλιού, με μαστίχα, δοκιμάστε αντί για φρούτα του δάσους μάνγκο, ροδάκινα, μανταρίνι κ.α.

πηγη

Η θερμοκρασία έχει ανέβει και τα κουνούπια κάνουν αισθητή την παρουσία τους τα βράδια του καλοκαιριού.

Τα τελευταία χρόνια στην Ελλάδα αντιμετωπίζουμε περιστατικά λοιμώξεων που μεταδίδονται με κουνούπια. Από το 2009 και μετά έχουν παρουσιαστεί κρούσματα του ιού του Δυτικού Νείλου, αλλά και κάποια κρούσματα ελονοσίας σε αγροτικές κυρίως περιοχές οι οποίες θεωρούνται ευάλωτες.

Στα κουνούπια μεταδίδουν επίσης μια σειρά επικίνδυνων ιών, όπως ο Ζίκα και ο ιός του Δυτικού Νείλου, αλλά και ο Δάγκειος Πυρετός: η λίστα μεγαλώνει με τεράστιες απώλειες σε ανθρώπινες ζωές παγκοσμίως.

Πριν από λίγο καιρό σας είχαμε παρουσιάσει και άλλους τρόπους αντιμετώπισης των κουνουπιών. Υπάρχουν όμως και πιο απλές λύσεις όπως το αντικουνουπικό κερί που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι με μια απλή συνταγή.

Τι χρειάζεστε:

• Γυάλινα βαζάκια
• Λεμόνια
• Μοσχολέμονα (λάιμ)
• Νερό
• Φρέσκο δενδρολίβανο
• Κεράκια ρεσό
• Έλαια λεβάντας, κεδρόξυλου, θυμαριού και λεμονιού.

Πώς το φτιάχνετε:

1. Κόβετε τα λεμόνια και τα λάιμ σε φέτες και βάζετε από δύο σε κάθε βαζάκι.
2. Προσθέστε δυό κλαράκια δενδρολίβανο.
3. Βάλτε νερό στα βαζάκι μέχρι εκεί που στενεύουν.
4. Προσθέστε 10 σταγόνες από κάθε αιθέριο έλαιο στα βάζα και βάλτε ακόμα ένα κλαράκι δενδρολίβανο.
5. Βάλτε από ένα ρεσό σε κάθε βάζο.
6. Ανάψτε το ρεσό και τα αποχαιρετήστε τα κουνούπια.

Δείτε πως γίνεται στο βίντεο που ακολουθεί.

Η διατροφή μας περασμένη μέσα από τους αιώνες δέχθηκε αντιγραφές και επικολλήσεις τόσο από την παράδοση όσο και από τη θρησκεία.

Και οι δύο κοινωνικοί θεσμοί, βλέπουν τη διατροφή, όχι ως απλή βιολογική υποχρέωση, αλλά ως ευκαιρία του ανθρώπου για ολοκλήρωση. Μιας ολοκλήρωσης του πνεύματος και της ψυχής, μέσω μιας διαδικασίας που ακολουθεί το σώμα.

Η Μ. Τεσσαρακοστή έχει καθιερωθεί από τη χριστιανική εκκλησία ως περίοδος αυστηρής νηστείας και πνευματικής προπαρασκευής των πιστών πριν από το Πάσχα. Εκφράζει την ανάγκη των πρώτων χριστιανών να ακολουθήσουν το παράδειγμα του Ιησού Χριστού, ο οποίος πριν αρχίσει τη δημόσια δράση Του προετοιμάσθηκε στην έρημο και νήστευσε για σαράντα ημέρες για να αντιμετωπίσει τους πνευματικούς πειρασμούς.

Η νηστεία ως άσκηση της ψυχής

Απαλλαγμένη, από το πρωτόγονο ένστικτο της επιβίωσης, η διατροφή αποκτά μια άλλη διάσταση μέσω της νηστείας.

Η νηστεία είναι καταρχάς άσκηση ψυχής. Είναι μια μορφή ασκητικής παύσης από τη γευστική ηδονή. Είναι ο περιορισμός των τριών (γεύση, όσφρηση, όραση) εκ των πέντε αισθήσεων με σκοπό την πνευματικότητα και την αφοσίωση σε μη υλικά πράγματα προς βελτίωση του πνεύματος.

Όταν νηστεύουμε περιορίζουμε την ηδονή και το αίσθημα της πείνας μας κάνει να αρχίσουμε να σκεφτόμαστε τους πεινασμένους, τους άπορους και τους φτωχούς και έστω για λίγο ταυτιζόμαστε μαζί τους.

Αναπτύσσονται ανώτερα συναισθήματα, όπως της συμπόνιας, της αγάπης, της ελεημοσύνης, της εγκράτειας και της έγνοιας, που εδράζονται στο “ρινεγκέφαλο”, που ελέγχει το κέντρο της όσφρησης, της πιο άμεσης αίσθησης, που αποτελεί το κάλεσμα της όρεξης και της τροφής.

Η ψυχή μέσω της νηστείας, του περιορισμού και του ελέγχου, αποτοξινώνεται ώστε να επέλθει η κάθαρσή της από την εξάρτηση, τη βουλιμία, τη λαιμαργία και την ακόρεστη όρεξη.

Η νηστεία ως μέθοδος καθαρισμού του σώματος

Το να νηστέψει κανείς, δεν είναι άρνηση, στέρηση, αντίθετα χρησιμεύει πάνω απ’ όλα στο να τραφούμε και να αποτοξινωθούμε.

Όταν τρώμε ο οργανισμός μας απορροφά τα στοιχεία που του είναι χρήσιμα και προσπαθεί να απαλλαχτεί από εκείνα που του είναι ξένα ή βλαβερά. Ο οργανισμός όμως δεν είναι πάντοτε σε θέση να κάνει αυτή τη διάκριση είτε γιατί τον έχουμε παραφορτώσει, είτε γιατί η απορροφηθείσα τροφή περιέχει πολλές ακαθαρσίες. Τότε τα κατάλοιπα συσσωρεύονται στα διάφορα όργανα και κυρίως τα έντερα είναι εκείνα που παραφορτώνονται.

Αλλά ακόμα και καθαρή η τροφή αφήνει μέσα μας κατάλοιπα γι’ αυτό είναι καλό πότε πότε να νηστεύουμε ώστε να επιτρέπουμε στον οργανισμό να κάνει την αναγκαία εργασία του καθαρισμού.

Άλλωστε η νηστεία είναι μία μέθοδος που μας τη διδάσκει η φύση. Αν παρατηρήσουμε τα ζώα όταν αρρωσταίνουν από ένστικτο αρχίζουν και νηστεύουν, κρύβονται κάπου, βρίσκουν κανένα χορτάρι που θα τα καθαρίσει και γίνονται καλά.

Όταν βλέπουμε σκόνη μαζεμένη στα έπιπλα του σπιτιού μας ξέρουμε ότι πρέπει να τη βγάλουμε. Αντιλαμβανόμαστε όμως με τον ίδιο τρόπο ότι ο οργανισμός μας πρέπει να καθαριστεί τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα και ότι τα εκατομμύρια των εργατών που είναι τα κύτταρα του σώματος μας έχουν καμιά φορά ανάγκη να ξεκουραστούν;

Ορισμένες αρρώστιες φανερώνονται με πυρετό, με τα μάτια που δακρύζουν, με μύτη που τρέχει, το δέρμα που σκεπάζεται από μικρές κοκκινίλες: όλα αυτά είναι ένας καθαρισμός. Αφού δεν αναλαμβάνουμε να καθαριστούμε από μόνοι μας, αναλαμβάνουνε τα όργανά μας υποχρεωτικά να κάνουν αυτή την εργασία για εμάς.

Το να νηστεύει κανείς είναι μία συνήθεια που ωφελεί πολύ τον οργανισμό μας. Και ίσως αυτό το ήξεραν οι πρόγονοί μας έτσι ώστε να μην είναι τυχαίο το γεγονός ότι οι τρεις μεγάλες νηστείες της παράδοσή μας, με μεγαλύτερη τη νηστεία της Σαρακοστής (που διανύουμε τώρα) εναλλάσσονται περιοδικά βάσει εποχής, όπως και οι τρεις ανανεώσεις των ερυθρών αιμοσφαιρίων μας (κάθε 120 περίπου ημέρες). Τρεις φορές το χρόνο ο οργανισμός εξοντώνει όλα τα ερυθρά του αιμοσφαίρια και γεννά νέα αποτοξινώνοντάς μας από παθογόνους μεταβολίτες.

Έτσι η νηστεία απαντάται μόνο σε τροφές που περιέχουν αίμα, όπως κρέας, ψάρι και τα ζωικά τους παράγωγα. Με αυτόν τον τρόπο, συντονίζεται ο παλαιός οργανισμός να «πεθάνει» σε συγκεκριμένες, βάσει αστέρων, εποχές, ώστε ένας νέος καθαρότερος οργανισμός ψυχή τε και σώματι να γεννηθεί.

Η νηστεία ως άσκηση του νου

Η νηστεία διευκολύνεται όταν είμαστε συγκεντρωμένοι σε μια πνευματική εργασία: ακούμε μία μουσική, διαβάζουμε κάτι που μας εμπνέει, καθαρίζουμε, εξαγνίζουμε τις σκέψεις μας και τα συναισθήματά μας. Αυτοί που υποβάλλονται σε αυτή τη πειθαρχία της νηστείας σύντομα διαπιστώνουν οφέλη τόσο σωματικά, όσο και νοητικά.  Ο νους μαθαίνει να συγκρατείται και τελικά επιβάλλεται στο σώμα, αποτρέποντας τη φυγή στο φαγητό για συναισθηματικούς λόγους.

Το να νηστεύει κανείς δεν είναι μόνο να στερηθεί τη φυσική τροφή. Η νηστεία αποτελεί και άρνηση ορισμένων συναισθημάτων, ορισμένων σκέψεων που μας βαραίνουν. Αντί πάντοτε να θέλουμε να απορροφάμε, να συσσωρεύουμε, πρέπει να μάθουμε να αρνούμαστε, να απαλλασσόμαστε. Κάθε σκέψη, συναίσθημα ή επιθυμία που δεν είναι πνευματική, κολλά πάνω μας σαν την πάχνη πάνω στα κλαδιά των δένδρων το χειμώνα. Χρειάζεται να έρθει ο ανοιξιάτικος ήλιος για να λιώσει την πάχνη και να ξαναγίνουμε εμείς οι ίδιοι.

Τη στιγμή που θα πετάξουμε ό,τι άχρηστο μαζέψαμε μέσα μας, θα αρχίσουμε να νιώθουμε μία συνολική αναζωογόνηση, μία  ευεξία που μέρα με τη μέρα γίνεται μία πραγματική απόλαυση. Αρκεί να μάθουμε να τρεφόμαστε και με πνευματικές τροφές και να μην είμαστε εξαρτημένοι από το φυσικό μόνο φαγητό.

Αυτό δε σημαίνει βέβαια ότι δεν πρέπει να κάνουμε χρήση των γευστικών οδών και του στομαχιού, διότι και η τροφή αποτελεί μια διαδικασία απόλαυσης που ευφραίνει τις αισθήσεις και την ψυχή μας. Το θέμα είναι να πειθαρχούμε προς όφελός μας και να δημιουργούμε αρμονία μεταξύ σώματος, νου και πνεύματος. Αυτή είναι και η πραγματική έννοια της νηστείας. 

Διαβάστε ακόμη:

Αδυνάτισμα και νηστεία πριν το Πάσχα

- Πώς μπορείτε να αυξήσετε τις δυνατότητες του μυαλού σας;

- Έχετε νιώσει ποτέ ότι κάτι σας κρατάει πίσω;

- Ποια είναι η πηγή της παράλογης συμπεριφοράς;

- Οι οδυνηρές εμπειρίες του παρελθόντος μας έχουν σαφώς επίδραση στο παρόν μας – αλλά σε ποιο βαθμό και γιατί;

Αυτό είναι το θέμα της Διανοητικής: Η Σύγχρονη Επιστήμη της Πνευματικής Υγείας, του πιο πολυδιαβασμένου και ευρέως αναγνωρισμένου βιβλίου που γράφτηκε ποτέ για το θέμα του ανθρώπινου νου.

Η Διανοητική, εµπεριέχοντας ανακαλύψεις σπουδαιότερες από τον τροχό ή τη φωτιά, έχει παραµείνει µπεστ-σέλερ για περισσότερα από 50 χρόνια. Και µε περισσότερα από 20 εκατοµµύρια αντίτυπα σε κυκλοφορία έχει δημιουργήσει ένα κίνηµα που καλύπτει περισσότερες από 100 χώρες. Είναι αναµφισβήτητα το πιο πολυδιαβασµένο και σηµαντικό βιβλίο που έχει γραφτεί ποτέ σχετικά µε την ανθρώπινη διάνοια.

“Η ΔΙΑΝΟΗΤΙΚΗ σας οδηγεί σε μια περιπέτεια αυτοανακάλυψης

που βρίσκει και εξαλείφει τα κρυφά προβλήματα που μπορεί να σας κρατούν πίσω”

Η Διανοητική αποκαλύπτει πώς οι αρνητικές εμπειρίες του παρελθόντος σας, αναγκάζουν το μυαλό σας να απομακρύνεται από τη λογική σκέψη και συμπεριφορά – χωρίς καν να το γνωρίζετε. Επιπλέον, σας λέει ακριβώς πώς να χρησιμοποιήσετε την ακριβή διαδικασία της Διανοητικής για να εντοπίσετε αυτές τις προηγούμενες εμπειρίες και να εξαλείψετε τις αρνητικές τους επιπτώσεις.

Η Διανοητική σάς δίνει τη δυνατότητα να είστε το καλύτερο: σίγουροι, λογικοί, παραγωγικοί και δημιουργικοί. Με άλλα λόγια, μπορείτε να είστε ο εαυτός σας – ελεύθερος να απολαύσετε τη ζωή και να αξιοποιήσετε πλήρως τις δυνατότητές σας. Αυτός είναι ο στόχος της Διανοητικής.

Ανάμεσα στις ανακαλύψεις περιέχονται:

• Ο Στόχος του Ανθρώπου
• Η Δυναμική Αρχή της Ύπαρξης – η μόνη λέξη που κινητοποιεί όλα τα ζωντανά πράγματα
• Τα Τέσσερα Δυναμικά – τις ωθήσεις στις οποίες διαιρείται όλη η ζωή
• Το Περιγραφικό Γράφηµα της Επιβίωσης – που αποκαλύπτει τις πραγματικές δυνατότητες κάποιου και πώς να το πετύχει
• Την ανακάλυψη και την πλήρη ανατομία της αντιδραστικής διάνοιας
• Τις οδυνηρές εμπειρίες –τα έγγραμμα– που περιέχονται στην αντιδραστική διάνοια, οι οποίες επιβάλλουν σε κάποιον να ενεργήσει παράλογα ενάντια στις ίδιες του τις επιθυμίες και τους στόχους
• Την επίδραση των προγεννητικών εγγράμμων – τι συνέβη πριν γεννηθείς και πώς αυτό σε επηρεάζει από τότε
• Την πλήρη διαδικασία της Διανοητικής για την ανακάλυψη και την εξάλειψη αυτών των επιζήµιων εµπειριών έτσι ώστε να µη σε επηρεάσουν ποτέ ξανά στο µέλλον, αποκαλύπτοντας εκείνο το άτοµο που πάντα ήθελες να γνωρίσεις: εσένα.

Freedigitalphotos

Μπορεί να σας φαίνεται περίεργο αλλά τα τριαντάφυλλα παίζουν πρωταγωνιστικό ρόλο στην Παγκόσμια Ημέρα της Γυναίκας. Βέβαια, ο δυναμικός συμβολισμός τους και η πρόσθετη αξία που δίνουν σε οτιδήποτε σχετίζονται, έχει καθιερώσει τα τριαντάφυλλα ως σύμβολα από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα. Δεν θα μπορούσαν να λείπουν λοιπόν από αυτή τη σημαντική μέρα…

Η ιδέα για μια Παγκόσμια Ημέρα της Γυναίκας εκδηλώθηκε για πρώτη φορά στις αρχές του εικοστού αιώνα, το ξεκίνημα του οποίου σηματοδοτήθηκε σε ένα βιομηχανοποιημένο κόσμο από μια περίοδο εξεγέρσεων και ταραχών, πληθυσμιακών εκρήξεων και ριζοσπαστικών ιδεολογιών.

Στις 8 Μαρτίου 1857 οι γυναίκες που δούλευαν στα εργοστάσια υφαντουργίας και ιματισμού στη Νέα Υόρκη των ΗΠΑ ξεσηκώθηκαν σε διαμαρτυρία. Αγωνίζονταν ενάντια στις απάνθρωπες συνθήκες εργασίας και στο χαμηλό μισθό. Η αστυνομία επιτέθηκε στις διαδηλώτριες και τις διασκόρπισε. Δύο χρόνια αργότερα, πάλι το Μάρτιο, αυτές οι γυναίκες οργάνωσαν την πρώτη εργατική ένωση προσπαθώντας να προστατεύσουν τους εαυτούς τους και να κερδίσουν μερικά βασικά δικαιώματα στον χώρο εργασίας τους.

Στις 8 Μαρτίου 1908, περίπου 15.000 γυναίκες παρέλασαν μέσα από τη Νέα Υόρκη απαιτώντας λιγότερες εργατοώρες, καλύτερο μισθό, δικαίωμα ψήφου και να σταματήσουν να απασχολούνται παιδιά σαν εργάτες. Υιοθέτησαν το σύνθημα “Ψωμί και τριαντάφυλλα” (Bread and Roses), με το ψωμί να συμβολίζει την οικονομική ασφάλεια και τα τριαντάφυλλα μια καλύτερη ποιότητα ζωής.

Χιλιάδες διαμαρτυρίες γυναικών συνεχίστηκαν φτάνοντας και στην Ευρώπη, μέχρι που οι συνθήκες τελικά έγιναν καλύτερες και οι γυναίκες πήραν την θέση που τους αξίζει στην κοινωνία. Το σημαντικότερο όλων όμως, με τους μακροχρόνιους αγώνες τους κέρδισαν την αξιοπρέπεια και τον σεβασμό της κοινωνίας. Για να μην ξεχαστούν ποτέ οι γυναικείοι αγώνες, η 8η Μαρτίου έχει καθιερωθεί ημέρα εορτασμού άλλα και μνήμης, παγκοσμίως.

Αρθρογράφος: Inspireyourlife.gr 

]]> https://inspireyourlife.gr/%cf%80%ce%b1%ce%b3%ce%ba%cf%8c%cf%83%ce%bc%ce%b9%ce%b1-%ce%b7%ce%bc%ce%ad%cf%81%ce%b1-%cf%84%ce%b7%cf%82-%ce%b3%cf%85%ce%bd%ce%b1%ce%af%ce%ba%ce%b1%cf%82-%cf%88%cf%89%ce%bc%ce%af-%ce%ba%ce%b1%ce%b9/feed/ 0 https://inspireyourlife.gr/%ce%b7-%cf%83%cf%89%cf%83%cf%84%ce%ae-%ce%b4%ce%b9%ce%b1%cf%84%cf%81%ce%bf%cf%86%ce%ae-%cf%83%cf%84%ce%b7-%ce%bd%ce%b7%cf%83%cf%84%ce%b5%ce%af%ce%b1-%cf%84%ce%b7%cf%82-%cf%83%ce%b1%cf%81%ce%b1%ce%ba/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=%25ce%25b7-%25cf%2583%25cf%2589%25cf%2583%25cf%2584%25ce%25ae-%25ce%25b4%25ce%25b9%25ce%25b1%25cf%2584%25cf%2581%25ce%25bf%25cf%2586%25ce%25ae-%25cf%2583%25cf%2584%25ce%25b7-%25ce%25bd%25ce%25b7%25cf%2583%25cf%2584%25ce%25b5%25ce%25af%25ce%25b1-%25cf%2584%25ce%25b7%25cf%2582-%25cf%2583%25ce%25b1%25cf%2581%25ce%25b1%25ce%25ba https://inspireyourlife.gr/%ce%b7-%cf%83%cf%89%cf%83%cf%84%ce%ae-%ce%b4%ce%b9%ce%b1%cf%84%cf%81%ce%bf%cf%86%ce%ae-%cf%83%cf%84%ce%b7-%ce%bd%ce%b7%cf%83%cf%84%ce%b5%ce%af%ce%b1-%cf%84%ce%b7%cf%82-%cf%83%ce%b1%cf%81%ce%b1%ce%ba/#comments Mon, 07 Mar 2022 11:10:43 +0000 agapi http://inspireyourlife.gr/?p=25856
Διανύουμε την περίοδο της Σαρακοστής πριν από το Πάσχα και πολλοί έχουν ξεκινήσει να νηστεύουν.

Στη νηστεία αποφεύγονται τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης όπως το κρέας, το ψάρι, τα γαλακτοκομικά και τα αυγά και η βάση της διατροφής αποτελείται από αρκετά όσπρια, φρούτα και λαχανικά, θαλασσινά , αμυλούχα (ψωμί, ρύζι, μακαρόνια, πατάτες, δημητριακά) και λαδερά φαγητά.

Το κύριο ερώτημα λοιπόν είναι ποιες είναι εκείνες οι τροφές οι οποίες μπορούν να αντικαταστήσουν την μεγάλη ομάδα τροφίμων που αποφεύγεται, ώστε να μην λείψει τίποτα από τον οργανισμό μας και το αποτέλεσμα να είναι όχι μόνο η καλύτερη ψυχική αλλά και σωματική υγεία.

Μια πολύ καλή επιλογή με ευεργετική δράση και μεγάλη διατροφική αξία αποτελεί το ταχίνι (σησαμοπολτός). Είναι ιδανικό υποκατάστατο των ζωικών πρωτεϊνών, είναι πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία όπως είναι το ασβέστιο, ο σίδηρος, η βιταμίνη Ε, το κάλιο, ο ψευδάργυρος κ.α.

Φάτε το σαν πρωινό (ψωμί από ζέα με ταχίνι και μέλι ή ταχινόπιτα) ή συνδυάστε το με σαλάτες ή σάλτσες ή όσπρια και γεμίστε τον οργανισμό σας με πολύτιμα θρεπτικά συστατικά!

Καλές πηγές ασβεστίου εκτός από το ταχίνι, κατά την περίοδο της νηστείας είναι οι ξηροί καρποί (κυρίως τα αμύγδαλα), το μπρόκολο, το κουνουπίδι, το λάχανο, οι μπάμιες, ο χαλβάς, το γάλα σόγιας ,τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά το μαύρο ψωμί, τα φασόλια και το σπανάκι.

Φυτικές τροφές πλούσιες σε σίδηρο είναι τα όσπρια (κυρίως φακές, φασόλια μαυρομάτικα), οι ξηροί καρποί, τα εμπλουτισμένα δημητριακά, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά (π.χ. σπανάκι), τα αποξηραμένα φρούτα και τα θαλασσινά. Σίδηρο σε υψηλές συγκεντρώσεις έχουν επίσης τα κρεμμύδια, το μαρούλι και η σόγια.

Τις ελλείψεις σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β(υπεύθυνες για την ομαλή λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος), μπορούμε να τις αποφύγουμε τρώγοντας ξηρούς καρπούς, χαλβά, ταχίνι και εμπλουτισμένα δημητριακά.

Τέλος στην περίοδο της σαρακοστής δεν καταναλώνεται ψάρι μειώνοντας έτσι την πρόσληψη των περίφημων ω-3 λιπαρών οξέων, που θεωρούνται απαραίτητα για την καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος και της πνευματικής μας ανάπτυξης.

Tα θαλασσινά παρέχουν αυξημένες ποσότητες ω-3 και ω-6 λιπαρών οξέων βελτιώνοντας την καρδιακή και νευρική λειτουργία και το λιπιδαιμικό προφίλ του οργανισμού. Επίσης, αποτελούν πλούσια πηγή βιταμίνης Β12.

Κρατήστε την ιδέα της ποικιλίας και της ισορροπίας σε συνδυασμό με τα παραπάνω και το σίγουρο είναι ότι θα αποτοξινωθείτε νιώθοντας γεμάτοι ζωντάνια και ευεξία.

Tips:
• ο συνδυασμός τροφών που περιέχουν μη αιμικό (φυτικό) σίδηρο με βιταμίνη C από χυμούς φρούτων ή σαλάτες, μεγιστοποιεί την απορρόφηση του μη-αιμικού σιδήρου. Σχεδόν την επταπλασιάζει!

• ο συνδυασμός οσπρίων και δημητριακών και συγκεκριμένα ρύζι + όσπρια, αυξάνει τη βιολογική αξία της πρωτεΐνης και την κάνει ισάξια με τη ζωική.

• Οι ξηροί καρποί καλό θα ήταν να καταναλώνται ωμοί και ανάλατοι.

• Η κατανάλωση ταραμά με μέτρο μπορεί να μειώσει καρδιοαγγειακές παθήσεις λόγω των αντιοξειδωτικών που περιέχει, ενώ μπορεί να αυξήσει χοληστερίνη και ουρικό οξύ αν καταναλωθεί σε μεγάλες ποσότητες. Η δράση του επομένως είναι δοσοεξαρτώμενη.

πηγη