Το να περιλαμβάνουν τα ημερήσια γεύματα επαρκείς ποσότητες πρωτεΐνης δεν προϋποθέτει απόλυτα την παρουσία κρέατος. Υπάρχουν τροφές που συνδυαστικά μάς τροφοδοτούν με ικανοποιητικές ποσότητες πρωτεΐνης ώστε να καλύψουμε τις ημερήσιες ανάγκες του οργανισμού μας.

Οι πρωτεΐνες και η βιολογική τους αξία

Οι πρωτεΐνες είναι βασικά στοιχεία για τον οργανισμό, απαραίτητα μεταξύ άλλων για τη δημιουργία ιστών και μυών και την αποκατάσταση των ήδη υπαρχόντων ιστών από φθορές ενώ συμβάλλουν και στην ενίσχυση της φυσικής μας άμυνας. Οι τροφές ζωικής προέλευσης που είναι σημαντική πηγή πρωτεΐνών υψηλής βιολογικής αξίας είναι το κόκκινο κρέας, τα πουλερικά, τα αβγά, το γάλα, το τυρί και το γιαούρτι. Σημειώνουμε ότι η βιολογική τους αξία υπολογίζεται βάσει του ποσού των απαραίτητων αμινοξέων που διαθέτουν. Η ζωική πρωτεΐνη περιέχει και τα 9 απαραίτητα αμινοξέα που είναι τα δομικά συστατικά των πρωτεΐνών ενώ οι πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης, αν και προσφέρουν επαρκείς ποσότητες ορισμένων αμινοξέων, εμφανίζουν έλλειψη σε άλλα. Σημειώνουμε ότι η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη πρωτεΐνης είναι για ένα μέσο ενήλικα, 0,8-1 γραμμάριο ανά κιλό σωματικού βάρους.

Οι σωστοί συνδυασμοί είναι το μυστικό

Πώς όμως θα πετύχουμε μια ικανοποιητική πρόσληψη πρωτεϊνών από φυτικές πηγές; Η απάντηση βρίσκεται στους κατάλληλους διατροφικούς συνδυασμούς με τους οποίους μπορούμε και να μειώσουμε την πρόσληψη ζωικών λιπαρών ώστε να προφυλαχθούμε από διάφορες ασθένειες που σχετίζονται με αυτά όπως καρδιαγγειακά νοσήματα, σακχαρώδης διαβήτης, παχυσαρκία κ.ά χωρίς να στερούμε όμως από τον οργανισμό μας της πρωτεΐνες που χρειάζεται σε ημερήσια βάση. Κάπως έτσι εξάλλου δε λειτουργούν και οι χορτοφάγοι; Για παράδειγμα ταιριάξτε στο πιάτο σας τα όσπρια με τα δημητριακά όπως φακές ή ρεβίθια με ρύζι ή κάποιο άλλο δημητριακό της επιλογής σας ή φασόλια με μαύρο ψωμί κ.ά. Ουσιαστικά η μία επιλογή συμπληρώνει τις ελλείψεις της άλλης με αποτέλεσμα η πρωτεΐνη που θα παίρνετε θα είναι ισάξια με αυτή της ζωικής προέλευσης.

Μερικές super πρωτεΐνούχες επιλογές

Μια καλή επιλογή είναι το σπανάκι, που είναι κυρίως γνωστό για την υψηλή περιεκτικότητά του σε σίδηρο.

Φτιάξτε μια ωραία σαλάτα με 1 φλιτζάνι σπανάκι, ραντίστε τη με ελαιόλαδο και λεμονάκι και έτσι εφοδιάζεστε επί τόπου με 5 γραμμάρια πρωτεΐνης και μόνο 40 θερμίδες. Καλό; Τα φασόλια και οι φακές είναι επίσης πολύ καλές πηγές φυτικής πρωτεΐνης. Για να καταλάβετε, 1 φλιτζάνι φακές φτάνει τα 18 γραμμάρια πρωτεΐνης, σχεδόν δηλαδή όσα ισοδυναμούν σε μια μέτρια μπριζόλα. Αν μάλιστα τα συνδυάσετε με ρύζι, θα λάβετε όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που θα λαμβάνατε και από μια μπριζόλα. Επίσης, τα ρεβίθια, τα κλασσικά φασόλια ή τα μαύρα είναι καλές πηγές πρωτεΐνών. Ένα φλιτζάνι φασολιών περιέχει γύρω στα 15 γραμμάρια πρωτεΐνης και αν τα συνδυάσετε με δημητριακά ή ξηρούς καρπούς, έχετε όχι μόνο ένα νόστιμο αλλά και θρεπτικό πιάτο. Τα αμύγδαλα, τα καρύδια, τα φιστίκια και οι περισσότεροι ξηροί καρποί χαρίζουν επίσης πρωτεΐνη στον οργανισμό, με τα φιστίκια να βρίσκονται πρώτα στη λίστα. Συγκεκριμένα, 30 γραμμάρια φιστίκια μάς παρέχουν 7 γραμμάρια πρωτεΐνης όμως προσέξτε τις ποσότητες που θα καταναλώσετε, αφού είναι μεν θρεπτικά αλλά και πλούσια σε θερμίδες. Το καστανό ρύζι και το πλιγούρι αποτελούν επίσης καλές πηγές πρωτεΐνης όπως και η κινόα, η οποία μάλιστα παρέχει στον οργανισμό και τα 9 απαραίτητα αμινοξέα που δεν μπορεί να δημιουργήσει από μόνος του.

Πηγη

Έχει αποδειχθεί ο ρόλος που παίζει το σουσάμι στην προστασία της καρδιάς και των αγγείων. Επίσης, σύμφωνα με ισχυρά ερευνητικά δεδομένα, το σουσάμι μπήκε στη λίστα των τροφίμων κατά του καρκίνου, αλλά και για την αντιμετώπιση των πόνων της οστεοαρθρίτιδας.

Σήμερα, συνδυασμένα αποτελέσματα διαφόρων μελετών, καθιστούν το σουσάμι σύμμαχο στην προσπάθεια των γυναικών να αντιμετωπίσουν σύγχρονα προβλήματα υγείας, αλλά και να εκπληρώσουν μερικούς από τους σημαντικότερους στόχους τους, όπως την αντιμετώπιση της κατάθλιψης, την καθυστέρηση της γήρανσης και την αντιμετώπιση των πόνων του προεμμηνορησιακού συνδρόμου, σύμφωνα με τον Κλινικό Διαιτολόγο-Διατροφολόγο Γιάννη Χρύσου.

Σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Journal of Medicinal Food, η συστηματική χορήγηση συστατικών του σουσαμιού, όπως η σησαμόλη, έχει δράση ανάλογη των αντικαταθλιπτικών φαρμάκων. Επιπλέον, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο και μαγνήσιο, αλλά και θειαμίνης και τρυπτοφάνης, μπορεί να συμβάλλει στην παραγωγή σεροτονίνης, την ευκολότερη χαλάρωση και την επίτευξη βαθύτερου ύπνου.

Το σουσάμι είναι ένας σπόρος με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β6, ασβέστιο, μαγνήσιο και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Ο συνδυασμός αυτός προσφέρει καλύτερη μυϊκή λειτουργία και χαλάρωση, μειώνοντας τους πόνους που αντιμετωπίζουν αρκετές γυναίκες τις τελευταίες ημέρες πριν την περίοδο. Ιδανικά, συστήνεται η καθημερινή κατανάλωση σουσαμιού ή προϊόντων του. Άλλη λύση είναι η τακτική κατανάλωση τους μετά την ωορρηξία και έως την έλευση της περιόδου.

Σύμφωνα με μελέτη που πραγματοποιήθηκε στο Τμήμα Χημείας Τροφίμων του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης, το σουσάμι παρουσιάζει έντονη αντιφλεγμονώδη δράση, όπως και προστασία της επιδερμίδας από τις ακτίνες UV. Παράλληλα, η υψηλή περιεκτικότητα του σε λιπαρά οξέα και σε αντιοξειδωτικά συστατικά, συμβάλλουν στην ομαλή ενυδάτωση της επιδερμίδας και την προστασία της από οξειδωτικούς παράγοντες. Έτσι μπορεί να συμβάλλει στην καθυστέρηση εμφάνισης ρυτίδων και άλλων σημείων γήρανσης.

Το σουσάμι και τα προϊόντα του είναι τρόφιμα που πρέπει να απολαμβάνουν όλοι. Δικαίως όμως χαρακτηρίζεται σύμμαχος κυρίως των γυναικών. Τα τελευταία χρόνια παρατηρείται μία έντονη αύξηση της κατανάλωσης κυρίως πολτοποιημένου σουσαμιού, γνωστού ως ταχίνι. Χρησιμοποιείται ως μέσο επάλειψης στο πρωινό γεύμα και τα σνακ, ως συστατικό σε «σπιτικές» μπάρες και γενικότερα σε γεύματα που εντάσσονται στην κατηγορία των υγιεινών τροφίμων και συμβάλλουν στην κάλυψη των ημερήσιων διατροφικών αναγκών παιδιών και ενηλίκων.

πηγη

Η μείωση του μήκους των τελομερών είναι ο πρωταρχικός λόγος γήρανσης και της εμφάνισης νόσων που συνδέονται με το γήρας όπως ο καρκίνος, τα αυτοάνοσα και τα καρδιαγγειακά νοσήματα.

Τελομερή DΝΑ και Χρωμοσώματα

Το DNA είναι ο γενετικός κώδικας που περιέχει τις πληροφορίες για τη κατασκευή και την λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Μπορούμε να το παρομοιάσουμε σαν το σκληρό δίσκο σε έναν υπολογιστή που έχει αποθηκευμένα όλα τα προγράμματα που λειτουργούν μέσα σε αυτόν.

Το DNA μας είναι ένα μακρύ νήμα διπλής έλικας τυλιγμένο στη μορφή των χρωμοσωμάτων. Σαν ένα κουβάρι που αντί να είναι στρογγυλό έχει διπλωθεί έτσι ώστε να σχηματίζει ένα “Χ”. Υπάρχουν 23 ζεύγη χρωμοσωμάτων στα ανθρώπινα κύτταρα.

Τα ακραία τμήματα των χρωμοσωμάτων ονομάζονται τελομερή. Το όνομά τους προέρχεται από τις ελληνικές λέξεις τέλος- και -μέρος.

Τα τελομερή χρησιμεύουν για την προστασία του DNA. Συγκρίνονται συχνά με το πλαστικό προστατευτικό κάλυμμα που βρίσκεται στην άκρη από τα κορδόνια των παπουτσιών που προστατεύουν το κορδόνι από το να ξεφτίσει στην άκρη. Κατά τον ίδιο τρόπο, τα τελομερή παίζουν σημαντικό ρόλο στην προστασία του DNA.

Το μήκος των τελομερών αλλάζει κατά τη διάρκεια της ζωής μας. Κάθε φορά που τα κύτταρα μας διπλασιάζονται ένα μικρό τμήμα του τελικού DNA δεν αντιγράφεται. Το τμήμα που δεν αντιγράφεται αφορά τα τελομερή και έτσι αντί να χάνεται ένα κομμάτι του DNA μας χάνεται ένα τμήμα των τελομερών, με αποτέλεσμα αυτά να συρρικνώνονται καθώς μεγαλώνουμε.

Τα ανθρώπινα κύτταρα ξεκινούν κατά τη σύλληψη με ένα μέσο μήκος τελομερών 15.000 βάσεων (μονάδα μέτρησης του μήκους των τελομερών, base pairs). Στη διάρκεια της εμβρυϊκής περιόδου και λόγω του υψηλού ρυθμού κυτταρικής αντιγραφής, χάνεται το ένα μεγάλο μέρος από το ολικό μήκος των τελομερών.

Έτσι στη γέννηση το μέσο μήκος των τελομερών είναι 10.000 βάσεις. Στην ηλικία των 20 ετών το μέσο μήκος των τελομερών μας είναι περίπου 8.000 βάσεις. Συνεχίζουμε να χάνουμε 35-150 βάσεις ανά έτος μέχρι να φτάσουμε σε ένα επίπεδο μικρότερο των 4.500 βάσεων, όπου το DNA γίνεται ιδιαίτερα ασταθές και οι πιθανότητες για την εμφάνιση σοβαρών προβλημάτων υγείας και θανάτου αυξάνονται εκθετικά.

Η Σχέση των Τελομερών με τις Ασθένειες που συνδέονται με το Γήρας

Εάν δεν υπήρχαν τα τελομερή ή το μήκος τους δεν ήταν επαρκές, τα άκρα διαφορετικών χρωμοσωμάτων θα ενώνονταν μεταξύ τους προκαλώντας κυτταρικές δυσλειτουργίες ή και κυτταρικό θάνατο.

Πράγματι, όταν τα τελομερή κονταίνουν πολύ, τα άκρα των χρωμοσωμάτων ενώνονται μεταξύ τους και αυτό έχει εντοπιστεί ότι είναι το πρώτο βήμα της καρκινογένεσης.

Η συρρίκνωση των τελομερών δεν είναι όμως απλά ένα σύμπτωμα του γήρατος αλλά ο λόγος για τον οποίο γερνάμε. Κατά τη διάρκεια της ζωής μας, τα τελομερή μας μικραίνουν σταδιακά και αυτός είναι ο βασικός λόγος του γήρατος στον άνθρωπο.

Όσο ζούμε τα κύτταρα μας διαιρούνται και σχηματίζουν νέα κύτταρα αντικαθιστώντας παλαιότερα που έχουν υποστεί βλάβες. Με κάθε κυτταρική διαίρεση όμως ένα τμήμα των τελομερών μας δεν αντιγράφεται και αυτό προκαλεί τη σταδιακή τους συρρίκνωση. Όσο πιο κοντά είναι τα τελομερή τόσο πιο ασταθές γίνεται το DNA και αυξάνει αντίστοιχα η πιθανότητα εμφάνισης νόσου.

Το μήκος των τελομερών σχετίζεται άμεσα με τη βιολογική μας ηλικία. Όσο πιο κοντά (=βραχέα) είναι τα τελομερή μας, τόσο μεγαλύτερη είναι και η βιολογική μας ηλικία. Ενώ ισχύει και το αντίθετο. Όσο μακρύτερα είναι τα τελομερή μας, τόσο μικρότερη είναι και η βιολογική μας ηλικία και τόσο καλύτερη η υγεία μας.

Ανακάλυψη των Μηχανισμών Γήρανσης Νόμπελ Ιατρικής

Το 2009 το Νόμπελ Ιατρικής απονεμήθηκε σε 3 επιστήμονες – E. Blackburn, C. Greider, J. Szosak – για τις ανακαλύψεις τους στη βιολογία των τελομερών και στους μηχανισμούς γήρανσης του ανθρώπινου οργανισμού.

Παλαιότερα και πριν την ανακάλυψη των τελομερών, πιστεύαμε ότι η γήρανση προκύπτει με την πάροδο του χρόνου μέσω της συσσώρευσης βλαβών σε επίπεδο κυττάρων και οργάνων. Θεωρούσαμε ότι οι βλάβες συσσωρεύονται και το σώμα μας φθείρεται μέσα από τη χρήση κατά τον ίδιο τρόπο που φθείρεται και μια μηχανή. Μέσα όμως από τις ανακαλύψεις της βιολογίας των τελομερών αποκαλύφθηκε ότι η αλήθεια είναι εντελώς διαφορετική.

Δε γερνάμε εξαιτίας της φθοράς και της συσσώρευση βλαβών σε κυτταρικό επίπεδο, αλλά κυρίως μέσω του μηχανισμού συρρίκνωσης των τελομερών. Οι συσσωρευμένες βιολογικές βλάβες αναγκάζουν όμως τα κύτταρα μας να διαιρούνται με υψηλότερο ρυθμό, πράγμα που συρρικνώνει ταχύτερα τα τελομερή μας με αποτέλεσμα να γερνάμε και να πεθάνουμε νωρίτερα από τη μέγιστη γενετικά προκαθορισμένη διάρκεια ζωής.

Η φθορά δεν είναι λοιπόν η αιτία της γήρανσης, αλλά ένας παράγοντας που την επιταχύνει. Η δύο αυτοί μηχανισμοί μπορεί να φαίνονται παρόμοιοι μεταξύ τους, η διαφορά όμως είναι τεράστια στον τρόπο που μας επιτρέπουν τελικά να επηρεάσουμε τη μακροζωία και την υγεία μας.

Τα κύτταρά μας έχουν στη διάθεσή τους ένα περιορισμένο αριθμό διαιρέσεων κατά τη διάρκεια της ζωής μας. Ο αριθμός αυτός είναι περίπου 50 κυτταρικές διαιρέσεις και ρυθμίζεται μέσα από το μήκος των τελομερών. Ο τρόπο ζωής μας καθορίζει πόσο θα διαρκέσουν οι κυτταρικές διαιρέσεις που έχουμε στη διάθεσή μας.

Ποιες ενέργειες βλάπτουν τα κύτταρά μας;

Ενέργειες και παράγοντες που βλάπτουν τα κύτταρα μας είναι:

• το κάπνισμα 
• ο ανεπαρκής ύπνος 
• οι κακές διατροφικές επιλογές 
• η υπερινσουλιναιμία (αυξημένα επιπεδα ινσουλίνης). Η ινσουλίνη είναι αυξητικός παράγοντας που ωθεί τα κύτταρα σε ταχύτερο πολλαπλασιασμό.
• οι ελλείψεις σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά 
• η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ 
• η χρήση ναρκωτικών ουσιών 
• η παχυσαρκία 
• η έλλειψη άσκησης 
• το υπερβολικό στρες 
• η μη επαρκής κατανάλωση νερού
• η έκθεση σε τοξίνες
• η έλλειψη βιταμίνης D
• η έκθεση σε επιβλαβή ακτινοβολία
• η αυξημένη οξείδωση 
• η έλλειψη αντιοξειδωτικών

Οι παραπάνω συνθήκες αναγκάζουν τα κύτταρά μας να διαιρούνται με ταχύτερο ρυθμό, προκειμένου να επισκευάσουν τους ιστούς που υπόκεινται σε βλάβη και αυξάνουν κατά συνέπεια την ταχύτητα που γερνάμε. Πράγματι, όλοι οι παραπάνω παράγοντες συσχετίζονται με κοντύτερα τελομερή, αυξημένη συχνότητα εμφάνισης νόσου και πρόωρο θάνατο.

Βιολογική και Χρονολογική Ηλικία

Όσο ταχύτερα διαιρούνται τα κύτταρά μας τόσο ταχύτερα συρρικνώνονται και τα τελομερή μας. Περισσότερες βλάβες σε κυτταρικό επίπεδο αντιστοιχούν σε μεγαλύτερο αριθμό κυτταρικών διαιρέσεων για τη διόρθωση των ιστών.

Μπορεί λοιπόν εύκολα να γίνει κατανοητό πώς δύο άτομα μπορούν να έχουν την ίδια χρονολογική ηλικία, να βρίσκονται όμως σε εντελώς διαφορετική βιολογική κατάσταση και να έχουν, επομένως, διαφορετική βιολογική ηλικία.

Το μήκος των τελομερών είναι ακριβής δείκτης της βιολογικής σε σχέση με την χρονολογική ηλικία ενός ατόμου. Όσο μακρύτερα είναι τα τελομερή μας τόσο μικρότερη είναι και η βιολογική μας ηλικία, ενώ τα μικρότερα τελομερή συνδέονται με υψηλότερη θνησιμότητα και νοσηρότητα.

Τι μπορούμε να κάνουμε για να προστατεύσουμε τα τελομερή μας

Ενέργειες που προστατεύουν τα τελομερή και σχετίζονται με καλύτερη υγεία είναι:

• η διατήρηση ιδανικών επιπέδων βιταμίνης D
• η διατροφή με υψηλή θρεπτική αξία και αποφυγή βιομηχανικά επεξεργασμένων τροφών 
• αποφυγή της ζάχαρης και των τροφών που μετατρέπονται εύκολα σε ζάχαρη μέσα στο ανθρώπινο σώμα (γλυκά, λευκό ψωμί, αλκοόλ, αναψυκτικά, χυμοί, πατάτες) 
• η άσκηση 
• η πρόσληψη αντιοξειδωτικών μέσα από την διατροφή και μέσω συμπληρωμάτων 
• η διατήρηση φυσιολογικού σωματικού βάρους
• η διαχείριση του στρες και διατήρηση καλής ψυχικής υγείας 
• η καλή ενυδάτωση 
• η επαρκής ξεκούραση, τουλάχιστον 7 ώρες την ημέρα
• η διόρθωση ελλείψεων σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά 
• η λήψη μιας φυσικής πολυβιταμίνης 
• η αποφυγή εκθέσεις σε τοξικούς και βλαβερούς παράγοντες όπως το κάπνισμα, η αυξημένη κατανάλωση αλκοόλ, η κατανάλωση ναρκωτικών ουσιών και η κακή χρήση φαρμακευτικών ουσιών, η έκθεση σε βαρέα μέταλλα και η έκθεση σε ακτινοβολία.

Μελέτες που αφορούν τα τελομερή υποδεικνύουν ότι η διατήρηση του μήκους των τελομερών δύναται να προλάβει και να θεραπεύσει τις ασθένειες που σχετίζονται με τη γήρανση και να μας επιτρέψει να αυξήσουμε τη μακροζωία μας πέρα από το σημερινό θεωρητικό ανώτατο όριο των 125 ετών.

Πηγή: www.drtsoukalas.com

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 

Γνωρίστε τα δισκία Finiti, την πατενταρισμένη φόρμουλα αποτελούμενη μόνο από φυσικά συστατικά, ευρέως γνωστά για την ασφαλή επιμήκυνση των τελομερών και τη διατήρηση υγιών βλαστοκυττάρων. Προστατεύουν το DNA, τα τελομερή και τα κύτταρά μας από το οξειδωτικό στρες.

Η όρεξη σας για φαγητό είναι ακόρεστη; Αισθάνεστε συνέχεια να πεινάτε; Τότε πρέπει να επαναπροσδιορίσετε τη διατροφή σας!

Τα τρόφιμα που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, καλά λιπαρά και πρωτεΐνες μπορεί να σας βοηθήσουν να αισθανεθείτε πληρότητα καθώς αυτοί οι τύποι τροφών  χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να τις χωνέψει το στομάχι σας. Παρακάτω θα δούμε πέντε τρόφιμα που μπορούν να σας βοηθήσουν να μειώσετε την όρεξή σας αλλά να αυξήσουν και τη φυσική σας ενέργεια!  

1. Αβοκάντο

Γεμάτο με μονοακόρεστα λίπη και διαλυτές φυτικές ίνες ταξιδεύει αργά στο πεπτικό σας σύστημα και έτσι αναστέλλει την όρεξη. Το αβοκάντο συμβάλλει στην ενίσχυση και προστασία του δέρματος, κάνει καλό στην καρδιά και στο καρδιαγγειακό σύστημα αλλά προάγει και την καλή ψυχική υγεία.  

2. Λιναρόσπορος

Ο λιναρόσπορος περιέχει υψηλά επίπεδα από ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, φυτικές ίνες και πρωτεΐνες. Σύμφωνα με μια μελέτη οι ασθενείς που λάμβαναν λιναρόσπορο είχαν το αίσθημα του κορεσμού και έτρωγαν λιγότερη ποσότητα στο επόμενο γεύμα τους .

3. Γιαούρτι

Το γιαούρτι είναι γνωστό για τα οφέλη του λόγω των προβιοτικών που αποκαθιστούν την ισορροπία και τη φυσική λειτουργία των ¨καλών ¨βακτηρίων στο παχύ έντερο. Με την παχιά και κρεμώδη υφή του το γιαούρτι μπορεί να βοηθήσει στην καταστολή της όρεξης με αποτέλεσμα να νιώθετε χορτάτοι. Προσθέστε φρούτα ή ξηρούς καρπούς και απολαύστε ένα χορταστικό γεύμα. Εμείς θα σας προτείναμε να φτιάχνατε και το δικό σας γιαούρτι με τον γιαουρτοπαρασκευαστή. Εύκολα, γρήγορα και οικονομικά απολαύστε φρέσκο και υγιεινό γιαούρτι από τα χεράκια σας! Για να δείτε τον τρόπο παρασκευής του, πατήστε εδώ.  

4. Νερό

Το νερό περνά μέσα από το πεπτικό σύστημα γρήγορα, αλλά μπορεί επίσης να μειώσει και  την όρεξη. Εάν δεν είστε κατάλληλα ενυδατωμένοι  το σώμα σας μπορεί να μπερδέψει την αφυδάτωση με την πείνα. Η σωστή ενυδάτωση του οργανισμού μας δίνει ένα αίσθημα πληρότητας, βελτιώνει τη πέψη και τονώνει τον μεταβολισμό. Ενισχύστε επιπλέον το μεταβολισμό σας και προσθέτοντας θρεπτικά συστατικά και αλκαλοποιώντας το νερό σας με τα φακελάκια Coral Mine. Δείτε πώς θα το πετύχετε εδώ.

 5. Κινόα

Η κινόα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, Ωμέγα 3 λιπαρά οξέα και φυτικές ίνες που χρειάζονται περισσότερο χρόνο ο οργανισμός μας για να τις αφομοιώσει.

Μπορείτε να ενισχύσετε τον οργανισμό σας και με φυσικά συμπληρώματα διατροφής, όπως το K-bio green, φυσικά ένζυμα, κόκκινο τσάι Roοibos, και συμπληρώματα διατροφής από μούρα, όπως το Acai που θα σας βοηθήσουν να χάσετε κιλά αλλά και θα αποκαταστήσουν τη φυσική υγεία και επιδερμίδα σας.

Μπορείτε να ενημερωθείτε και να ζητήσετε το δικό σας πρόγραμμα διατροφής εδώ. 

Health Boutique

Το μέλι είναι ένας αληθινός θησαυρός υγείας και δύναμης. Είναι ένα τρόφιμο που συλλέγουν οι μέλισσες από τα ζωντανά μέρη των φυτών, το μεταφέρουν στην κυψέλη τους, το μεταποιούν, το εμπλουτίζουν με δικές τους ουσίες και το αποθηκεύουν στις κηρύθρες τους μέχρι να ωριμάσει.

Πόσες μέλισσες δουλεύουν για ένα κιλό μέλι;

Γνωρίζετε ότι μια μέλισσα σε ολόκληρη τη ζωή της συλλέγει 0,5-1 γραμμάριο μέλι; Συνεπώς απαιτεί το έργο ζωής 1.000-2.000 μελισσών για να παραχθεί ένα κιλό μέλι.

Από τι αποτελείται;

Περιέχει περισσότερα από 180 διαφορετικά συστατικά και ουσίες που το καθιστούν μια άριστη τροφή. Αποτελείται από υδατάνθρακες, οργανικά οξέα (18 στον αριθμό), πρωτεϊνες και αμινοξέα, μεταλλικά στοιχεία (όπως κάλιο, χλώριο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο κ.τλ.), ένζυμα, δηλαδή συμπλέγματα πρωτεϊνών που είναι η βάση της ζωής, βιταμίνες (όπως B1, B6, φολικό οξύ, C, D, E, παντοθενικό οξύ κ.τλ), αρωματικές-χρωστικές ουσίες και άλλα.

Αυτό που όμως, πάνω απ’ όλα εντυπωσιάζει δεν είναι τόσο τα επιμερούς συστατικά του, όσο η συνύπαρξη όλως αυτών των ουσιών με καθορισμένες αναλογίες και ο τρόπος με τον οποίο δρουν στον ανθρώπινο οργανισμό.

Τι χρώμα να διαλέξω;

Τα ανοιχτόχρωμα μέλια έχουν καλύτερο άρωμα, τα σκοτεινόχρωμα έχουν υψηλότερη θρεπτική αξία όσον αφορά τα μεταλλικά στοιχεία (ιχνοστοιχεία), όπως το κάλιο, το νάτριο, το μαγνήσιο, ο σίδηρος κ.α. Στις βόρειες χώρες της Ευρώπης προτιμάται το σκουρόχρωμο μέλι, γιατί είναι πλουσιότερο σε ιχνοστοιχεία και θεωρείται μέλι υψηλότερης θρεπτικής αξίας. Η ελληνική αγορά προτιμά τα ανοιχτόχρωμα μέλια, τα οποία συνήθως έχουν υπέροχη γεύση και άρωμα.

Με τι κριτήρια να διαλέξω το καλύτερο μέλι;

Η γεύση, το άρωμα, το χρώμα, η ρευστότητα και γενικά η εμφάνιση έχουν ιδιαίτερη σημασία για την προτίμηση του καταναλωτή. Πάντως, σύμφωνα με τους ειδικούς, το καλύτερο μέλι είναι αυτό που δεν έχει νοθευτεί και δεν έχει υποστεί θερμική επεξεργασία σε βαθμό που να καταστραφούν οι βιολογικές του ιδιότητες. Και φυσικά, αφού θα πληροί αυτές τις προϋποθέσεις, είναι αυτό που αρέσει στον καθένα περισσότερο όσον αφορά τη γεύση, το άρωμα και την εμφάνιση.

Πώς ξεχωρίζω το γνήσιο μέλι;

Εάν θέλετε να ελέξετε την αγνότητα του μελιού που αγοράσατε, καταρχάς πρέπει να δώσετε προσοχή στην ετικέτα του. Ένας άλλος τρόπος είναι να γεμίσετε ένα κουτάλι της σούπας και να το ρίξετε σε ένα ποτήρι με νερό. Αν το μέλι διαλυθεί στο νερό τότε δεν είναι αγνό. Και αυτό γιατί το πιο συνηθισμένο συστατικό για τη νοθεία του είναι το σιρόπι ζάχαρης ή γλυκόζης, το οποίο φυσικά διαλύεται στο νερό. Αν αντίθετα παραμείνει ενιαίο και κατακαθίσει στον πάτο του ποτηριού σαν μια μάζα, τότε έχετε σιγουρευτεί πώς αγοράσατε γνήσιο μέλι.

Τι πρέπει να προσέξει ο καταναλωτής όταν αγοράζει μέλι;

Την ετικέτα. Θα πρέπει να γράφει τη λέξη “Μέλι” και όχι “Μείγμα Μελιών”, καθώς επίσης και από ποιόν συσκευάζεται, αν είναι παραγωγός μελισσοκόμος ή έμπορος συσκευαστής, τον αριθμό παρτίδας και το καθαρό βάρος.

Αν έχει κρυσταλλώσει τρώγεται;

Η κρυστάλωση είναι φυσικό φαινόμενο που σχετίζεται με τη σύσταση και όχι με την ποιότητα του μελιού. Ανάλογα με τη φυτική του προέλευση και τη χημική του σύνθεση κρυσταλλώνει γρήγορα, αργά ή και καθόλου. Ο κυριότερος παράγοντας που επηρεάζει την κρυστάλλωση είναι η συγκέντρωση της γλυκόζης. Τα ανθόμελα που προέρχονται από νέκταρ έχουν υψηλή συγκέντρωση γλυκόζης κα κρυσταλλώνουν, ενώ τα μέλια που προέρχονται από μελλιτώματα, όπως το πευκόμελο και το μέλη ελάτης, έχουν υψηλή συγκέντρωση γλυκόζης και δεν κρυσταλλώνουν. Οπότε δεν είναι η κρυστάλλωση δείκτης νοθείας ή αγνότητας του μελιού.

Τι κάνουμε: όταν κρυσταλλώσει ομοιόμορφα δεν χαλάει, μπορεί να παραμείνει έτσι για χρόνια. Όταν κρυσταλλώσει ανομοιόμορφα (ξεχωρίσει το νερό από τη ζάχαρη) κινδυνεύει να ξινίσει σε σύντομο χρονικό διάστημα. Το μέλι τότε θα ρευστοποιηθεί σε μπεν-μαρί.

Πώς το διατηρούμε;

Αν το προφυλάξουμε από το ξίνισμα μπορεί να κρατήσει από 5-10 χρόνια. Το μέλι είναι ένα βιολογικό προϊόν, το οποίο μπορεί να διατηρήσει τη φυσικότητά του για πολλά χρόνια, αν αποθηκευτεί σε σκοτεινό χώρο και σχετικά χαμηλές θερμοκρασίες. Η ιδανική είναι η θερμοκρασία περιβάλλοντος. Στην κατάψυξη (-20ο C) παραμένει αναλλοίωτο για πολλά χρόνια. Οι μελισσοκόμοι όμως είναι υποχρεωμένοι από την ευρωπαϊκή νομοθεσία να βάζουν ημερομηνία λήξης γύρω στα 2-3 χρόνια, γιατί κάποια από τα φυσικά χαρακτηριστικά του -τα οποία δεν σχετίζονται με την θρεπτική του αξία- αλλοιώνονται με την πάροδο του χρόνου.

Από ποιά ηλικία είναι κατάλληλο να τρώνε τα παιδιά μέλι;

Σε ηλικία μεγαλύτερη των 12 μηνών. Σε μικρότερη ηλικία -αν και σε απίθανες περιπτώσεις- έχουν πρόβλημα από σπόρια του κλωστηριδίου της αλλαντίασης, τα οποία μπορούν να βρεθούν στο μέλι. Τα σπόρια αυτά καταστρέφονται από τα πεπτικά υγρά, όταν το παιδί ξεπεράσει τους 8 μήνες ζωής του.

πηγη

Εξαρτάται από το μέγεθός σας, το επίπεδο της δραστηριότητάς σας, τις καιρικές συνθήκες και τη γενική σας υγεία. Μπορεί μάλιστα να χρειαστείτε περισσότερο νερό αν ασκείστε ή ιδρώνετε πολύ. Σε κάθε περίπτωση, το νερό είναι ό,τι καλύτερο μπορείτε να κάνετε για να είστε, να νοιώθετε και να φαίνεστε υγιείς.

Δείτε ποια είναι τα 7 θαύματα που κάνει το νερό στον οργανισμό σας:

1. Το νερό ενεργοποιεί το μεταβολισμό

Προσπαθείτε να χάσετε βάρος; Το νερό ενεργοποιεί τον μεταβολισμό και βοηθά να αισθάνεστε πλήρεις. Αντικαταστήστε τις θερμίδες των ποτών με νερό και πιείτε ένα ποτήρι πριν τα γεύματά σας. Πίνοντας περισσότερο νερό βοηθάτε τον μεταβολισμό σας να ενισχυθεί, ειδικά αν το νερό είναι παγωμένο. Το σώμα σας πρέπει να εργαστεί για να ζεστάνει το νερό και αυτή η διαδικασία καίει περισσότερες θερμίδες.

2. Το νερό αυξάνει την ενέργειά σας

Εάν αισθάνεστε στραγγισμένοι και εξαντλημένοι, μπορείτε να πάρετε τα πάνω σας με ένα ποτήρι νερό. Η αφυδάτωση σας κάνει να αισθάνεστε κουρασμένοι. Η σωστή ποσότητα νερού θα βοηθήσει την καρδιά σας να αντλήσει το αίμα πιο αποτελεσματικά. Και το νερό μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μεταφορά οξυγόνου στο αίμα σας και στη μεταφορά άλλων απαραίτητων θρεπτικών συστατικών στα κύτταρά σας.

3. Το νερό μειώνει το άγχος

Περίπου 70%-80% του εγκεφαλικού ιστού είναι νερό. Εάν είστε αφυδατωμένοι στο σώμα σας, είναι αφυδατωμένο και το μυαλό σας. Εάν αισθάνεστε δίψα, είστε ήδη λίγο αφυδατωμένοι. Για να κρατήσετε τα επίπεδα του άγχους χαμηλά, κρατήστε ένα ποτήρι νερό στο γραφείο σας ή μεταφέρετε ένα μπουκάλι νερό μαζί σας όπου πάτε και πίνετε τακτικά γουλιές.

4. Το νερό χτίζει τους μύες

Το πόσιμο νερό βοηθά στην πρόληψη των μυϊκών κραμπών και λιπαίνει τις αρθρώσεις του σώματος. Οταν είστε καλά ενυδατωμένοι, μπορείτε να γυμναστείτε πιο πολύ και πιο δυνατά χωρίς να βρείτε… τοίχο.

5. Το νερό θρέφει το δέρμα σας

Οι λεπτές γραμμές και οι ρυτίδες γίνονται πιο βαθιές όταν είστε αφυδατωμένοι. Το νερό είναι η κρέμα ομορφιάς της φύσης. Το πόσιμο νερό ενυδατώνει τα κύτταρα του δέρματος και τα γεμίζει κάνοντας το πρόσωπό σας να φαίνεται νεότερο. Επίσης, ξεπλένει τις ακαθαρσίες και βελτιώνει την κυκλοφορία και τη ροή του αίματος, βοηθώντας το δέρμα να έχει λάμψη.

6. Το νερό βοηθάει την πέψη

Το νερό μαζί με τις φυτικές ίνες είναι πολύ σημαντικό για την καλή πέψη. Βοηθά να διαλυθούν τα σωματίδια των αποβλήτων και τα περνά ομαλά μέσω της πεπτικής οδού. Αν είστε αφυδατωμένοι, το σώμα σας απορροφά όλο το νερό, αφήνοντας το παχύ έντερο ξηρό και καθιστώντας πιο δύσκολο να περάσουν τα απόβλητα.

7. Το νερό μειώνει τις πέτρες στα νεφρά

Είναι γεγονός ότι τα τελευταία χρόνια ολοένα και αυξάνεται το φαινόμενο της πέτρας στα νεφρά. Ενας από τους λόγους θα μπορούσε να είναι πως οι άνθρωποι, συμπεριλαμβανομένων και των παιδιών, δεν πίνουν αρκετό νερό σε καθημερινή βάση. Το νερό αραιώνει τα άλατα και τα μέταλλα στα ούρα σας που αποτελούν τους στερεούς κρυστάλλους που είναι γνωστοί ως πέτρες στα νεφρά. Οι πέτρες στα νεφρά δεν μπορούν να σχηματιστούν σε αραιά ούρα κι έτσι πίνοντας άφθονο νερό μειώνετε σημαντικά τον κίνδυνο δημιουργίας πέτρας.

πηγη

Ένας πολύ θρεπτικός ξηρός καρπός ο οποίος καλλιεργείται σε αφθονία στα ελληνικά εδάφη είναι τα αμύγδαλα. Τα αμύγδαλα περιέχουν 570 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, είναι δηλαδή ένα πυκνό ενεργειακά τρόφιμο.

Είναι πλούσια σε πρωτεΐνη και σε καλά λιπαρά οξέα καθώς είναι χαμηλά σε κορεσμένα, υψηλά σε μονοακόρεστα και σε ω-3 λιπαρά οξέα.

Είναι πολύ καλές πηγές μικροθρεπτικών συστατικών, όπως καλίου, ασβεστίου, μαγνησίου, βιταμίνης Ε. Το κάλιο είναι ένα στοιχείο που ρυθμίζει την ηλεκτρολυτική ισορροπία και ανταγωνίζεται το νάτριο, βοηθώντας έτσι στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.

Το μαγνήσιο είναι ένα μεταλλικό στοιχείο το οποίο συμμετέχει σε σημαντικές κυτταρικές διεργασίες στο σώμα μας. Επίσης, η υψηλή περιεκτικότητά τους σε ασβέστιο τα καθιστά πολύ καλή επιλογή για άτομα τα οποία δεν μπορούν να καταναλώνουν γαλακτοκομικά, όπως τα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη, οι χορτοφάγοι ή τα άτομα που νηστεύουν. Η βιταμίνη Ε, είναι μια αντιοξειδωτική βιταμίνη, η οποία οδηγεί σε μείωση του οξειδωτικού στρες, ενισχύοντας έτσι την άμυνα του οργανισμού και βοηθώντας στην πρόληψη πολλών ασθενειών. Μόλις μια χούφτα αμύγδαλα μας προσφέρει το 1/3 της βιταμίνης Ε που πρέπει να προσλαμβάνουμε καθημερινά.

Σε μία μεγάλη μετα ανάλυση που επιχείρησε να συσχετίσει την επίδραση της κατανάλωσης ξηρών καρπών και κατ επέκταση και των αμυγδάλων στο σωματικό βάρος, έδειξε πως η συστηματική κατανάλωσή τους δε φάνηκε να συνδέεται με αύξηση του δείκτη μάζας σώματος και της περιφέρειας μέσης. Δηλαδή, η συστηματική μέτρια κατανάλωση ξηρών καρπών δε συνδέεται με αύξηση του σωματικού βάρους. Μία πιθανή εξήγηση γι’ αυτό, είναι ότι η κατανάλωση των ξηρών καρπών αντικαθιστά τις περισσότερες φορές σνακ με πολλές θερμίδες, καθώς επίσης πως η υψηλή περιεκτικότητα των αμυγδαλών σε πρωτεΐνες οδηγεί σε αύξηση κορεσμού, ικανοποιεί το αίσθημα πληρότητας και οδηγεί σε μείωση της πρόσληψης των θερμίδων στο αμέσως επόμενο γεύμα.
 
Επίσης, έχει φανεί πως η συστηματική κατανάλωση αμυγδάλων έχει ευεργετικά αποτελέσματα στα επίπεδα γλυκόζης, ινσουλίνης νηστείας και λιπιδίων αίματος σε άτομα με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2.
 
Αρκετές επιστημονικές μελέτες έχουν τονίσει τις θετικές επιδράσεις των αμυγδάλων και στο λιπιδιαμικό προφίλ και στην προστασία από καρδιαγγειακά νοσήματα, αφού έχει φανεί πως μειώνουν την LDL («κακή» χοληστερόλη) και την ολική χοληστερόλη.
 
Πολύ σημαντικό είναι να τονιστεί πως πάντα μιλάμε για μέτριες ποσότητες κατανάλωσης, όπως για παράδειγμα 1 χούφτα αμύγδαλα που αντιστοιχεί περίπου σε 28 γρ. αμύγδαλα και η οποία αποδίδει 160 θερμίδες . Ένας πολύ καλός τρόπος να τα εντάξετε στη διατροφή σας, είναι στο πρωινό ή στο βραδινό σας γεύμα συνοδεύοντάς τα με γάλα ή γιαούρτι, είτε σα σνακ ανάμεσα στα κυρίως γεύματά σας

πηγη

 Μαίρη Σκαγιά ND – Τόνια Λορέντζου ND, Mykonos Alternative Health Center

Η κατανάλωση τριών κυρίων γευμάτων την ημέρα είναι ευρέως γνωστό και ομολογουμένως λειτουργεί για πολλούς ανθρώπους, όχι όμως για όλους. Για του λόγου το αληθές είναι πιο σαφές να πούμε ότι μερικοί από εμάς χρησιμοποιούν μια διαφορετική στρατηγική διατροφής.

(Μερικοί υποκύπτουν στην ανάγκη για έξτρα τροφή που οδηγούνται από ψυχολογικούς λόγους ή ορμονικές διαταραχές. Μερικοί πάλι απλά υποκύπτουν στους διατροφικούς τους πόθους.  Όπως και να έχει το αποτέλεσμα παραμένει το ίδιο: γεμίζουν με ενοχές για τα τρόφιμα και τα διάφορα σνακ μεταξύ των γευμάτων.)

Αυτό συμβαίνει μερικές φορές επειδή έχετε βαρεθεί, άλλες φορές αυτό συμβαίνει γιατί μπαίνετε στον πειρασμό, και άλλες φορές αυτό συμβαίνει γιατί είστε πραγματικά πεινασμένοι και το δείπνο δε θα είναι έτοιμο για τις επόμενες δύο ώρες.  Ή απλά προτιμάτε να τρέφεστε με σνακ όλη την ημέρα, αντί να τρώτε μεγάλα γεύματα;

Σε όποια κατηγορία και αν ανήκετε, έχετε το δικαίωμα να απολαμβάνετε ένα υγιεινό σνακ που παράλληλα θα σας βοηθήσει να αποκτήσετε νεανικό, καθαρό, όμορφο δέρμα κι εμείς είμαστε εδώ για να σας δώσουμε μερικές ιδέες!

Ζητήσαμε από την ομάδα μας να μοιραστούν ιδέες των υγιεινών σνακ τους, με τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνες και ανόργανα συστατικά που υποστηρίζουν το δέρμα μας.

*Απλά μια προειδοποίηση ότι η ανάγνωση αυτή θα σας κάνει να αισθανθείτε κάπως πεινασμένοι.

1. Ραπανάκια

«Ραπανάκια για την όρεξη» έλεγαν οι παλαιοί και μάλλον έχουν δίκιο, αφού τα Ραπανάκια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, κι έτσι θα σας βοηθήσουν να ενυδατωθείτε. Επίσης είναι υψηλή η περιεκτικότητά τους σε Ψευδάργυρο και σε Φώσφορο, με αποτέλεσμα να έχουν την ικανότητα να σας αποτοξινώσουν και παράλληλα να είναι ο σύμμαχος του δέρματός σας.

Συνιστώνται κομμένα σε φέτες στη σαλάτα ή σκέτα ή σε χούμους.

2. Μήλο

Είναι γνωστό το ρητό που λέει «Ένα μήλο την ημέρα, τον γιατρό τον κάνει πέρα» Αλλά πόσοι από εμάς αλήθεια, καταναλώνουμε έστω κι ένα μήλο την ημέρα;

Τώρα που οι διατροφικές απολαύσεις των διακοπών έχουν (πιθανώς) τελειώσει, μπορείτε να τις αντικαταστήσετε με μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση.

Τα μήλα είναι το είδος των αφανών ηρώων ενός υγιούς δέρματος. Είναι πλούσια σε βόριο, το οποίο μειώνει τη φλεγμονή (ο χειρότερος εφιάλτης του δέρματός σας) και ρυθμίζει την παραγωγή ορμονών, βοηθώντας να τις εξισορροπήσει.

Έχουν επίσης διοξείδιο του πυριτίου, το οποίο είναι λίγο πολύ το Άγιο Δισκοπότηρο των συστατικών του δέρματος. Το Silicea είναι υπεύθυνο για την ελαστικότητα του συνδετικού ιστού, καθώς και τη συνολική υγεία του εγκεφάλου, των νευρικών ιστών και των μεμβρανών στα μαλλιά, στο δέρμα και στα νύχια.

Οι παραλλαγές που μπορείτε να κάνετε για να καταναλώσετε πιο ευχάριστα τις φέτες ενός μήλου σταματάνε εκεί που τελειώνει η φαντασία σας.

Μερικές ιδέες θα μπορούσαν να είναι φέτες μήλου με μια πλευρά φυστικοβούτυρο, καρύδα και μαύρη σοκολάτα ή κακάο. Μπορείτε ακόμη να προσθέσετε ξηρούς καρπούς κατά προτίμηση άψητους και ανάλατους ή μέλι και κανέλα.

3. Τρούφες Σοκολάτας

Μια απόλαυση χωρίς ψήσιμο που συνδυάζει ώριμες μπανάνες με τη σκόνη κακάο και άλλα νόστιμα υλικά που μπορείτε να έχετε στην κουζίνα σας. Έτσι, ακόμα κι αν θεωρείτε πως δεν έχετε ιδιαίτερο ταλέντο ζαχαροπλαστικής, δε θα έχετε κανένα πρόβλημα!

Οι Μπανάνες είναι πασίγνωστες για τις βιταμίνες που περιέχουν και τις προτιμούν μικροί αλλά και μεγάλοι, ενώ η Σκόνη Κακάο είναι γεμάτη από αντιοξειδωτικά, τα οποία είναι σημαντικά για το δέρμα σας. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί κάποιο σιρόπι όπως του σφεδάμνου για να γλυκάνει, το οποίο θεωρείται πως είναι μια από τις υγιεινότερες γλυκαντικές ουσίες.

Είναι γνωστό πως βοηθάει στην αποτοξίνωση του οργανισμού και υπάρχουν ειδικά διατροφικά προγράμματα που το περιέχουν. Ακόμη φυσικά υγιεινά γλυκαντικά θεωρούνται το σιρόπι Αγαύης και η Ξυλιτόλη Σημύδας, εκτός από τη Στέβια της οποίας η φήμη διαθόθηκε γρήγορα τα τελευταία χρόνια. Και φυσικά αποτελούν μια σημαντική ευκαιρία από το να βγάλουμε την κοινή ζάχαρη από τη διατροφή μας!

Αν όμως δε γνωρίζετε πολλά και θέλετε να ακολουθήσετε όμως έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής και διατροφής, καλό θα ήταν να συμβουλευτείτε τον διατροφολόγο ή θεραπευτή σας, που θα μπορέσουν να σας δώσουν περισσότερες κατευθυντήριες γραμμές. Όπως και να έχει, να θυμάστε το «Ωφελέειν Μη Βλάπτειν» του Ιπποκράτη, αλλά και το «Πάν Μέτρον Άριστον»!

Αυτό σημαίνει ότι αυτό το επιδόρπιο θα ικανοποιήσει τις γλυκές προσδοκίες σας χωρίς να μεταβάλλει το σάκχαρο στο αίμα σας και συμβάλλοντας στην καταπολέμηση των σακχάρων που προκαλούν τη γήρανση του δέρματος.

4. Άψητα Μπισκότα

Τα μπισκότα που δεν ψήνονται δεν έχουν να κάνουν με το να φάμε αλεύρι και αυγά ωμά. Ίσα ίσα που αποτελούν την πιο διαδεδομένη και συχνά την πιο υγιεινή επιλογή, επειδή ακριβώς σας επιτρέπουν να ξεφορτωθείτε το αλεύρι και τα αυγά και να αφήσετε τις υγιεινές πρώτες ύλες να λάμψουν.

Χρησιμοποιείστε λοιπόν, έναν απλό συνδυασμό φυστικοβούτυρου, βρώμης, σκόνης κακάο, και μερικά άλλα συστατικά για να δημιουργήσετε ένα ωμό μπισκότο που είναι σοκολατένιο, κρεμώδη, αλλά και πολύ θρεπτικό.

Οι νιφάδες Βρώμης έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, όπου αντίθετα εάν υπάρχει ανεπάρκεια σιδήρου στον οργανισμό, πιστεύεται ότι ενδεχομένως συμβάλλουν στους μαύρους κύκλους κάτω από τα μάτια (και όχι μόνο).

Οι μαύροι κύκλοι αποτελούν ένα βασικό σύμπτωμα πλην όμως με περίπλοκες αιτίες. Αν κάτι τέτοιο συμβαίνει και σε εσάς, επιβάλλεται ένας περαιτέρω έλεγχος και μια συζήτηση με τον γιατρό ή τον θεραπευτή σας, αλλά όπως και να έχει, δεν παύει να είναι μια καλή ιδέα να συμπεριλάβετε πολλές υγιεινές πηγές σιδήρου στη διατροφή σας.

Οι νιφάδες Βρώμης λοιπόν, είναι επίσης πλούσιες σε μαγγάνιο, φώσφορο, φυτικές ίνες και αποτελούν εύκολη γευστική και θρεπτική λύση με το να τα ρίξετε σε smoothies και γλυκά.

( Δοκιμάστε να φτιάξετε μόνοι σας μπάρες δημητριακών στο σπίτι, καθοδηγώντας τα παιδιά σας και θα προτιμήσετε σίγουρα τις δικές σας από τις αγοραστές με δύο επιπλέον βασικά πλεονεκτήματα. Εσείς ξέρετε τί έχετε προσθέσει στο μείγμα σας και τα παιδιά θα ενθουσιαστούν με το να δημιουργήσουν κάτι νόστιμο και θρεπτικό!!!)

5. Trail Mix

Μείγμα διάφορων σπόρων.

Για ανθρώπους που αγαπούν την πεζοπορία ή το κάμπινγκ και χρειάζονται τόνωση, γι’ ανθρώπους που περνούν πολλές ώρες μέσα στο δάσος ή απλά στη δουλειά, στο γραφείο ή οπουδήποτε όπου δεν μας επιτρέπεται ένα φυσιολογικό πλήρες γεύμα, αποτελούν την ιδανική λύση.

Μπορείτε να φτιάξετε ένα βαζάκι με σπόρους της αρεσκείας σας και να το αποθηκεύσετε στον χώρο εργασίας σας.
Μια μικρή χούφτα από το μείγμα αυτό, σας δίνει πολλή ενέργεια (θερμίδες), έτσι ώστε να σας κόψει για λίγο την πείνα και να κρατηθείτε μέχρι να είστε πραγματικά πεινασμένοι και αυτό μπορούν να το καταφέρουν, όσο κι αν φαίνεται απίστευτο, μόνο μια-δυο χούφτες από αυτό το μείγμα την ημέρα.

Μερικά αγαπημένα συστατικά θα μπορούσαν να είναι: κολοκυθόσποροι, ηλιόσποροι, κάσιους, αμύγδαλα, αποξηραμένα φρούτα και καρποί όπως μάνγκο και cranberries, νιφάδες σκούρας σοκολάτας κ.α.

Ορισμένα καταστήματα τροφίμων διαθέτουν χύμα τέτοιου είδους τροφές, ξηρούς καρπούς και υπερτροφές, όπου μπορείτε να προμηθευτείτε όλα αυτά τα υλικά, ώστε  να φτιάξετε μόνοι σας το δικό σας μείγμα.

6. Σπόροι Chia

Τον τελευταίο καιρό γίνεται πολύς ντόρος για τους σπόρους Chia.

Μπορεί να φαίνεται μία ακόμη τάση μόδας, αλλά είναι όντως υπερτροφή και μπορεί να σας το επιβεβαιώσει κάποιος που τρώει τακτικά ότι παρέχει ενέργεια που διαρκεί.

Είναι επίσης θαυμάσια τροφή για το δέρμα. Αυτός ο σπόρος είναι γεμάτος με φυτικές ίνες που τόσο έχει ανάγκη το σώμα μας.

Συνδυάστε μια πλούσια σε ίνες διατροφή με άφθονο νερό και θα εκπλαγείτε από το πόσο πιο εύκολα αποβάλλονται πλέον οι τοξίνες, από τον οργανισμό σας.

Φανταστείτε λοιπόν τι έχει να προσφέρει αυτή η υπερτροφή στο δέρμα σας και πόσο μπορεί να φανεί ωφέλιμη σε δερματοπάθειες, εκζέματα, ακμή!

Για να απολαύσετε τους σπόρους Chia προσθέστε τους σε κέηκ, πουτίγκα ή κρέμα.

7. Chia Γιαούρτι & Νόστιμα Προβιοτικά

Στην Αμερική είναι πολύ διαδεδομένο το Ελληνικό Γιαούρτι με σπόρους Chia «Greek Yogurt + Chia» σε διάφορες γεύσεις ως έτοιμο υγιεινό σνακ.

Εμείς μπορούμε στο σπίτι μας να προσθέσουμε σπόρους Chia στο γιαούρτι μας και ίσως λίγη σπιτική μαρμελάδα ή μέλι για να ενισχύσει τη γεύση.

Τα Προβιοτικά είναι γνωστό ότι βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και κατ’ επέκταση βοηθάνε ολόκληρο τον οργανισμό με αποτέλεσμα την λαμπερή και καθαρή επιδερμίδα.

Υπάρχουν περίπου 400 είδη «φιλικών» βακτηρίων, τα οποία αποτελούν την εντερική χλωρίδα και έτσι ενισχύουν την καλή λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος, εμποδίζοντας την ανάπτυξη μικροβίων και επιβλαβών παραγόντων.

Τα γνωστά προβιοτικά τρόφιμα είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα οποία έχουν υποστεί ζύμωση όπως το ξυνόγαλο και το «ζωντανό» γιαούρτι.

Τα λιγότερα γνωστά αποτελούν το κεφίρ και η κομπούχα, όπου είναι γαλακτομύκητας και σακχαρομύκητας αντίστοιχα.

Επομένως μπορούμε να φτιάξουμε «σάλτσα» συνδυάζοντας τομάτα, πιπεριά, κρεμμύδια, κόλιανδρο, μπαχαρικά και πράσινο λάχανο.

Αν επιλέξετε να τη συνοδεύσετε με υγιεινά τσιπς θα μπορούσε κάλλιστα να είναι το συνδυαστικό ντιπ, που πραγματικά αποτελεί τον τρόπο ώστε να λάβετε περισσότερα λαχανικά μέσω της διατροφής σας. Αλμυρό ή λίγο πικάντικο δεν έχει τόση σημασία, όση το ότι είναι νόστιμο και γεμάτο υγιή προβιοτικά!

Με αυτόν τον τρόπο βοηθάτε να κρατήσετε το έντερό σας υγιές, προσθέτοντας καλά βακτήρια σε αυτό. Δεν μπορείτε να φανταστείτε πόσο σημαντικό είναι για την υγεία του εντέρου. Διατηρώντας την υγεία του εντέρου σας, βοηθάτε στο να αποφευχθεί φλεγμονή, η οποία είναι η ρίζα πολλών ασθενειών, αλλά επίσης φαίνεται και στο δέρμα σας.

8. Σπιτική Πικάντικη Σάλτσα Πιπεριάς – Ανανά

Αν κάνετε τις δικές σας σάλτσες, μπορείτε να απολαύσετε ένα φρέσκο προϊόν και μαζί πληθώρα θρεπτικών συστατικών.

Η συγκεκριμένη, είναι νόστιμη και επίσης παρέχει εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητα βιταμινών Α και C τον οργανισμό σας (που είναι οι καλύτεροι φίλοι του δέρματός σας).

Είναι επίσης σημαντική, αν νιώθετε κρύο ή έχετε κρύωμα άνω αναπνευστικού, διότι όχι μόνο είναι πλούσια σε βιταμίνες, αλλά και επειδή το jalapeno βοηθά τα ιγμόρειά σας.

Εδώ είναι η συνταγή:

Συστατικά:
• Περίπου 3 φλιτζάνια ανανά, φρέσκο, κομμένο σε κύβους
• 1 κόκκινη πιπεριά, σε κύβους
• 2 πράσινες πιπεριές, σε κύβους
• 1-2 πιπεριές, χαλαπένιο, σε κύβους
• ¼ φλιτζάνι κόλιανδρο, ψιλοκομμένο (μόνο το φυλλώδες μέρος ή αποξηραμένο)
• ¼ μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• Χυμός από 2 λάιμ
• Αλάτι

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και απολαύστε. Είναι καλύτερα να τα αφήσετε για μερικές ώρες ώστε να ενωθούν οι γεύσεις. Μετά μπορείτε να απολαύσετε μια τραγανή σάλτσα με όλα τα χρώματα και εκρηκτική γεύση!

Οποιοδήποτε ιδιαίτερο όργανο υποκύψει πρώτο – από εκείνο λέμε ότι κάποιος πέθανε: είχε καρδιά, είχε συκώτι, είχε στομάχι, κ.λπ.

Τα σύγχρονα τρόφιμα που περιλαμβάνει η διατροφή μας είναι δηλητήρια.

Ένα καλό δηλητήριο:
θα εμποδίσει τη ροή του αίματος,
θα μειώσει το ποσό οξυγόνου στους ιστούς,
θα παρεμποδίσει ένα ή περισσότερα σημαντικά συστήματα του σώματος,
θα προκαλέσει τον εθισμό στο ίδιο το δηλητήριο,
τελικά θα σκοτώσει το θύμα χωρίς να ανιχνευτεί ποτέ.

Τι είναι τα ένζυμα

Τα ένζυμα είναι συγκεκριμένες πρωτεΐνες που είναι ενεργές σε κάθε κύτταρο του σώματος σας κάθε δευτερόλεπτο.
Τα ένζυμα μετατρέπουν τα πράγματα σε χρησιμοποιήσιμες μορφές.
“Χωρίς ένζυμα, οι σπόροι δεν θα βλάσταναν, τα φρούτα δεν θα ωρίμαζαν, τα φύλλα δεν θα άλλαζαν χρώμα, και οι άνθρωποι δε θα υπήρχανε.”

Τι καταστρέφει τα ένζυμα:

Μαγειρεμένα φαγητά εναντίον ωμών.
Ο Edward Howell MD, με παγκόσμιο κύρος στα ένζυμα και την διατροφή, λέει ότι τα ένζυμα αλλοιώνονται επάνω από τους 48 βαθμούς Κελσίου. Αφού το νερό βράζει στους 100 βαθμούς, καταλαβαίνετε ότι το μαγείρεμα είναι καταστρεπτικό στα περισσότερα τρόφιμα.
Ο Δρ Francis Pottenger του οποίου τα διάσημα πειράματά του με δύο ομάδες γατών στη δεκαετία του ’30 είναι εξίσου σχετικά σήμερα όπως πάντα. Στη μια ομάδα δόθηκε αποκλειστικά ωμή, άψητη τροφή. Στην άλλη δόθηκε μόνο μαγειρεμένη.
Τα αποτελέσματα ήταν συντριπτικά σαφή: όλες οι γάτες που τρέφονταν με ωμή τροφή έζησαν μια μακριά, υγιή ζωή. Οι γάτες που τρέφονταν με μαγειρεμένη τροφή αρρώστησαν και πέθαναν πολύ νεώτερες.

Ο Δρ Edward Howell στο βασικό έργο του Enzyme Nutrition, λέει ότι μας δίνεται ένας τραπεζικός λογαριασμός ενζυμικής ενέργειας στην αρχή της ζωής μας. Ο τραπεζικός λογαριασμός περιέχει δύο τύπους ενζυμικών νομισμάτων:

- τα μεταβολικά ένζυμα (5000)

- τα πεπτικά ένζυμα (20)

Όσο περισσότερα χρησιμοποιήσουμε από αυτόν τον τραπεζικό λογαριασμό για την πέψη, τόσο λιγότερα αφήνονται για χιλιάδες άλλες εργασίες που τα μεταβολικά ένζυμα πρέπει να εκτελέσουν στους οργανισμούς μας, όπως η σκέψη, η αναπνοή, το περπάτημα, η όραση, η ζωή των κυττάρων, κ.λπ. ‘Ολα εξαρτώνται από τα ένζυμα.

Τα μεταβολικά ένζυμα:
Είναι υπεύθυνα για τη λειτουργία των συστημάτων του σώματος:

Όλες αυτές οι εργασίες απαιτούν τα συγκεκριμένα ένζυμα για να συμβούν, από δευτερολέπτο σε δευτερολέπτο.
Τα μεταβολικά ένζυμα είναι αυτά που χρησιμοποιούν τις θρεπτικές ουσίες που έχουν διασπαστεί απο τα πεπτικά ένζυμα, υπό τον όρο ότι η κανονική πέψη έχει πραγματοποιηθεί.

Τα πεπτικά ένζυμα:
Το στόμα, το στομάχι, το πάγκρεας, το συκώτι και το έντερο παράγουν διάφορα ένζυμα των οποίων εργασία είναι να διαχωρίσουν οποιαδήποτε τρόφιμα τρώμε σε χρησιμοποιήσιμα συστατικά.

Ανεξάρτητα από το πόσο δυσκολοχώνευτη είναι μια τροφή, το σώμα σας θα δοκιμάσει να τη διασπάσει με τη βοήθεια των ενζύμων.

Μερικά τρόφιμα είναι πολύ εύκολα στο σώμα γιατί περιέχουν μέσα τους όλα τα απαραίτητα ένζυμα για την πλήρη πέψη τους. Παραδείγματα: μήλα, καλαμπόκι, καρπούζι, πράσινες πιπεριές, αχλάδια, σέλινο, ωμά φρούτα και λαχανικά.

Αυτά τα τρόφιμα δεν απαιτούν από το σώμα να σπαταλήσει ενέργεια προκειμένου να τα μετατρέψει σε μια χρησιμοποιήσιμη μορφή.

Τρεις κατηγορίες τροφής:
Κάθε τύπος τροφίμων έχει ένα ειδικό ένζυμο για να κάνει αυτόν τον αναλυτικό διαχωρισμό να συμβεί:

• Η λιπάση είναι το ένζυμο που διασπά το λίπος.
• Η πρωτεάση διασπά την πρωτεΐνη.
• Η αμυλάση διασπά τους υδατάνθρακες.

Η σημερινή τυποποιημένη τροφή δεν μπορεί να αφομοιωθεί

Ξέρετε – burgers, τηγανητά, πίτσα, μπύρα, τσιπς, κοκα κόλα, κ.λπ…. Αυτά είναι MH-τρόφιμα, νέα στο ανθρώπινο είδος που παρουσιάζονται τον 20o αιώνα. Το πεπτικό σύστημα μας δεν σχεδιάστηκε για να διασπάσει αυτά τα παράξενα χημικά. Έτσι όλα αυτά δεν αφομοιώνονται – κάθονται ακριβώς εκεί και σαπίζουν.
Αντίθετα η φυσική διατροφή (στην οποία τα περισσότερα τρόφιμα περιέχουν μέσα τους τα απαραίτητα ένζυμα για την πλήρη διάσπαση) δεν αφήνει πίσω της κανένα υπόλειμμα από τη χωνευτική δραστηριότητα. Αυτή είναι η κανονική πέψη.

Τοξιναιμία σημαίνει δηλητηρίαση του αίματος:
“…κάθε αποκαλούμενη ασθένεια είναι μια κρίση της τοξιναιμίας, που σημαίνει ότι η τοξίνη έχει συσσωρευτεί στο αίμα πάνω από το σημείο ανεκτικότητας… η κρίση,η αποκαλούμενη ασθένεια -πέστε την κρύωμα, γρίπη, πνευμονία, πονοκέφαλο, ή τυφοειδή πυρετό – είναι μια έμμεση αποβολή. Η φύση προσπαθεί να απελευθερώσει το σώμα από την τοξίνη.” – Εξήγηση για την τοξιναιμία, JH Tilden

Το ίδιο και με το κρύωμα. Το κρύωμα είναι απλά ο τρόπος του σώματος να πει ότι το επίπεδο τοξικότητας έχει ξεπεράσει τώρα τη δυνατότητα του σώματος να ξεφορτωθεί τα απόβλητα μέσω των κανονικών λεωφόρων: παχύ έντερο, νεφρά, και συκώτι. Έτσι θα δοκιμάσει τις εναλλακτικές ή έμμεσες διαδρομές: μύτη, στόμα, λαιμός, μάτια, πνεύμονες.

Ο λόγος που η τροφή παραμένει άπεπτη, είναι η έλλειψη ενζύμων

Τρώμε τρόφιμα που δεν μπορούμε να χωνεύσουμε. Παραμένουν στα έντερά μας σε μορφή σήψης. Τελικά η προστατευτική εντερική επένδυση αποδυναμώνεται και επιτρέπει σε ένα μέρος σάπιας, άπεπτης τροφής να εισέλθει στην κυκλοφορία του αίματος. Όταν βρεθούν στο αίμα, τα τοξικά υπολείμματα εγκαθίστανται οπουδήποτε. Μετά αρχίζουν μια φλεγμονώδη αντίδραση στην θέση όπου κατέληξαν. Η βιαστική διάγνωση είναι ότι έχουμε ένα πρόβλημα επιτόπιας φλεγμονής – αρθρώσεις, μύες, συκώτι, νεφρά, έντερα, στομάχι, οτιδήποτε.

Κατόπιν μας δίνονται φάρμακα για να καλύψουμε τα συμπτώματα. Οι γιατροί “προσποιούνται” ότι μπορούν να θεραπεύσουν το “προβληματικό” μέρος σε απομόνωση από το υπόλοιπο σώμα. Γι’αυτό δεν φέρει αποτέλεσμα.
Σύμφωνα με το Δρ Tilden, αυτοί οι τύποι χρόνιων, μυστήριων ασθενειών σχεδόν πάντα έχουν την τοξιναιμία ως ελλοχεύουσα αιτία.

Η επεξεργασία τροφίμων υπάρχει τα τελευταία 90 χρόνια. Η επεξεργασία τροφίμων ήρθε κυρίως κατά τη διάρκεια του 1ου Παγκοσμίου Πολέμου. Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι με την αφαίρεση των ενζύμων από τα τρόφιμα, αυτά μεταφερόντουσαν καλύτερα και διαρκούσαν περισσότερο.

Μετά τον πόλεμο, οι ίδιες τεχνικές εφαρμόστηκαν στις επιχειρήσεις σουπερμάρκετ που ανακάλυψαν ότι τα κέρδη θα μπορούσαν να αυξηθούν πολύ εάν τα τρόφιμα μπορούσαν να διαρκέσουν περισσότερο χωρίς να χαλάσουν. Αλλά άν αυτό σήμαινε ότι θα αφαιρούσαν επίσης την περισσότερη ή όλη την διατροφική αξία από τα τρόφιμα μαζί με τα ένζυμα, αυτό θα ήταν πάρα πολύ κακό. Οι παρασκευαστές τροφίμων όμως δεν δραστηριοποιούνταν στον κλάδο υγείας. Συμμετείχαν στην επιχείρηση διάρκεια ζωής στο ράφι.

Καλό συκώτι = καλή ζωή

Ένα από τα πρώτα όργανα που συντρίβονται από το σταθερό κατακλυσμό των τοξικών fast foods είναι το συκώτι, το πιο σημαντικό όργανο του σώματος. Εάν το συκώτι ήταν σε θέση να αντεπεξέλθει στον καθαρισμό του αίματος απ’ όλα τα άπεπτα τρόφιμα που ωθούμε στον οισοφάγο μας, θα ζούσαμε επ’αόριστο (Bieler). Προτού μπουν στη γενική κυκλοφορία, τα χωνευμένα τρόφιμα από το έντερο περνούν πρώτα από το συκώτι μέσω της πυλέας φλέβας. Το συκώτι έπειτα επιλέγει τι θα κάνει τα χωνευμένα τρόφιμα:
1. δημιουργεί τους νέους ιστούς του σώματος
2. απελευθερώνει ενέργεια
3. αποθηκεύει τις θρεπτικές ουσίες για μελλοντική χρήση

Δυστυχώς σε μια διατροφή χωρίς ένζυμα που αποτελείται κατα 80% από σκληρά λίπη και επεξεργασμένες ζάχαρες, το συκώτι έχει μετά βίας το χρόνο να ασχοληθεί με αυτές τις λειτουργίες ζωής. Αντ’ αυτού σπαταλά το μεγαλύτερο μέρος της ενέργειας και της δύναμής του ακριβώς προσπαθώντας να επεξεργαστεί νερό σε έναν υπόνομο χημικών ουσιών. Τα κύταρρα του συκωτιού πεθαίνουν, επέρχεται η κίρρωση.

Σε μια έρευνα, ο Weston A. Price βρήκε ότι οι υγιέστεροι άνθρωποι στη γη είναι/ήταν/βρίσκονται:

Αυτό που βρήκε ο Price ήταν τρομακτικό και αναμφισβήτητο: συνολικά, αυτοί οι πολιτισμοί απολάμβαναν υγιή δόντια,ισχυρά κόκκαλα, και ζωές γενικά απαλλαγμένες από εκφυλιστικές ασθένειες, υπό τον όρο ότι υπήρχε επαρκής φυσική τροφή και νερό πλούσιο σε μέταλλα.
Κατόπιν σταθερά, μόλις τα χωρίς ένζυμα επεξεργασμένα, απονεκρωμένα τρόφιμα του εμπορίου διατέθηκαν σε αυτούς τους απλούς ανθρώπους, μέσα σε μερικά χρόνια, τα δόντια τους ήταν σάπια, τα κόκκαλά τους μαλάκωναν, και δοκίμαζαν την αρχή των εκφυλιστικών ασθενειών.

Η ηλιθιότητα της υψηλής πρωτεϊνικής διατροφής

Τα προϊόντα διάσπασης της επεξεργασμένης τεχνητής πρωτεϊνης είναι ιδιαίτερα όξινα στο αίμα. Αυτό θέτει σε κίνηση ολόκληρο το πρόγραμμα αποθήκευσης ασβεστίου χάρις στον οποίο το pH του αίματος σώζεται από όλον αυτό τον επικίνδυνο οξυνισμό μέσω της αφαίρεσης ασβεστίου από τα κόκκαλα και τα δόντια.
Η επόμενη προσπάθεια του σώματος είναι η απόθεση κρυστάλλων ουρικού οξέος στις αρθρώσεις και τα όργανα, οστεοπόρωση, και ολική διαταραχή της λειτουργίας του νεφρού και του επινεφρίδιου που περαιτέρω προσπαθούν να ρυθμίσουν το pH του αίματος. Πάρα πολλή πρωτεΐνη στη διατροφή σαπίζει στην πεπτική οδό, δημιουργεί μπλοκάρισμα, σύνδρομο διαρροής εντέρου, και ένα ολόκληρο πλήθος εντερικών διαταραχών.

Γάλα – μια απονεκρωμένη χωρίς ένζυμα τροφή

Η απουσία ενζύμων στα σύγχρονα γαλακτοκομικά προϊόντα υπάρχει εξ ορισμού: το γάλα προφέρεται “παστεριωμένο” μόνο όταν αφαιρεθούν όλα τα ένζυμα με τη θέρμανση. Από το παστεριωμένο γάλα παίρνουμε έπειτα βουτύρο, παγωτό, τυρί, γιαούρτι, και σοκολάτα γάλακτος.
Το πρόβλημα είναι οτι όλα αυτά τα τρόφιμα δεν μπορούν να χωνευθούν. Τα άπεπτα τρόφιμα πηγαίνουν σε όλο το σώμα και προκαλούν τη χρόνια φλεγμονή και αλλεργία.

Το γάλα δεν είναι καλή πηγή ασβεστίου επειδή το ένζυμο φωσφατάση, που είναι απαραίτητο για να απορροφηθεί το ασβέστιο, καταστράφηκε από την παστερίωση!
Το γάλα είναι ένα πολύ κοινό παράδειγμα τεχνητής, κατασκευασμένης από τον άνθρωπο τροφής για την οποία ένας αιώνας διαφήμισης έχει δημιουργήσει την αυταπάτη οτι πρόκειται για ένα υγιές βασικό προιόν .

Τα ίδια ισχύουν και για τα άλλα επεξεργασμένα τρόφιμα. Αυτά δηλαδή που έχουν απονεκρωθεί από τη βιομηχανία τροφίμων με την αφαίρεση όλων των ενζύμων. Το πρόβλημα είναι οτι μόνο τα ένζυμα τα έκαναν να είναι μια ζωντανή οντότητα.

“Τι τραβάει η όρεξή μας;”

Κοιτάξτε στην TV, στις διαφημίσεις στους εξωτερικούς χώρους, στο ραδιόφωνο, στις εφημερίδες – με τι μας επιτίθενται συνεχώς; Εικόνες burgers, τηγανητών, παγωτού, τσιπς, PEPSI, γλυκών,γάλακτος, τυριού, κ.λπ….
Αυτά είναι τα καλύτερα δηλητήρια που έχουν φτιαχτεί ποτέ. Όχι μόνο περιέχουν ελάχιστη ή καμία περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά. Αλλά ακόμα κι αν περιείχαν δεν υπάρχει σχεδόν καμία πιθανότητα να τα πάρουμε επειδή αυτά τα τρόφιμα δεν έχουν κανένα ένζυμο μέσα τους. Όλα αφαιρέθηκαν κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας.
Επομένως ολόκληρο το φορτίο της πέψης τοποθετείται στα ένζυμα του σώματός μας. Τα τρόφιμα διασπώνται μόνο μερικώς, ή καθόλου, από τα πεπτικά μας ένζυμα, επειδή πολλά τρόφιμα είναι τόσο ξένα,τόσο επεξεργασμένα, έχουν τόσα πολλά χημικά και συντηρητικά, και είναι τόσο νέα στο ανθρώπινο είδος ώστε επιβαρύνουν δραματικά τη δυνατότητα του σώματος μας να τα μεταβολίσει.

Τι συμβαίνει λοιπόν με όλη αυτή την άπεπτη τροφή;

Αυτό που συμβαίνει είναι ότι πολλή μπαίνει μέσα, αλλά ποτέ δεν βγαίνει. Λίγο ασαφές; Ο μέσος 35άρης έχει μεταξύ 2-10 κιλά άπεπτων τροφίμων στο έντερο μόνο, ακόμη και σύμφωνα με την FDA. Ο John Wayne σε νεκροψία που διενεργήθηκε βρέθηκε να έχει κοντά στα 20 κιλά! Ο Elvis είχε περισσότερα από 9 κιλά.
Αυτά τα σαπίζοντα κατάλοιπα δεν μένουν μόνο στο έντερο, αλλά μπορούν να μπούν στην κυκλοφορία του αίματος, και να εναποτεθούν σε σχεδόν οποιοδήποτε μέρος του σώματος.Αυτή η τροφή είναι ξένη και μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή σε οποιαδήποτε περιοχή εναποτεθεί.

Αλλεργίες

Η αντίδραση στα άπεπτα τρόφιμα έχει ενοχοποιηθεί ως η αιτία για πάνω από το 90% των αλλεργιών. Όλες αυτές οι παθήσεις δεν εμφανίζονται συνήθως χωρίς λόγο, ή λόγω κάποιας γενετικής τάσης.
Οι άνθρωποι προσποιούνται ότι είναι αλλεργικοί στη σκόνη, τη γύρη, τη τρίχα σκυλιών, στη γούνα γατών, στα φτερά αλόγων, στις φάσεις του φεγγαριού!
Αλλά γιατί να ψάξουμε μια εξωτερική αιτία όταν το προφανές σας κοιτάζει επίμονα στο πρόσωπο; Χρόνια κατανάλωσης τροφίμων που δεν μπορούν να χωνευθούν έχουν καθορισμένες φυσικές συνέπειες. Η διατροφή δεν έχει μόνο επιπτώσεις στην υγεία σας.
Η διατροφή καθορίζει την υγεία σας.

Ένζυμα και γήρανση

Τα άπεπτα τρόφιμα φράζουν την πεπτική οδό, σαπίζουν εκεί, και δημιουργούν τις τοξίνες και τις ελεύθερες ρίζες.
Οι ελεύθερες ρίζες καταστρέφουν τα κύτταρα, προκαλώντας την πρόωρη γήρανση των ιστών.
Οι ελεύθερες ρίζες επιτίθενται στη μεμβράνη των κυττάρων αναγκάζοντας τα να συρρικνωθούν και να αφυδατωθούν, και υποβάλλοντας το DNA σε αλλαγή από εξωτερικές δυνάμεις.
Τα μεγάλα άπεπτα μόρια διαρρέουν στην κυκλοφορία του αίματος από το έντερο,κάνοντας το αίμα κολλώδες (παχύρευστο), και εμποδίζοντας την κανονική διανομή οξυγόνου στο σώμα. Τα κύτταρα αναγκάζονται να πεινάσουν και έτσι προκαλείται ο πρόωρος θάνατος τους.

Άρρωστα ζώα

Ο Δρ Howell κάνει την παρατήρηση ότι οι άνθρωποι είναι τα μόνα ζώα που, στο φυσικό περιβάλλον τους, ζουν την ζωή τους με ασθένεια.
Για σκεφτείτε: πόσες ανθρώπινες ασθένειες υπάρχουν στα εγχειρίδια παθολογίας; 1000;
Ποιό άλλο ζώο στη φύση παθαίνει έστω και 5 ασθένειες;
Γιατί; Ο Δρ Howell εξηγεί ότι οι άνθρωποι είναι τα μόνα ζώα που τρώνε επεξεργασμένα τρόφιμα, τα μόνα ζώα που διαβιούν με τρόφιμα δίχως ένζυμα:
“Όλα τα άγρια πλάσματα παίρνουν τα ένζυμα τους από τα ίδια τα ωμά τρόφιμα.” – Ενζυμική θρέψη (Enzyme Nutrition).
Τα άπεπτα λίπη και η πρωτεΐνη στη διατροφή προκαλούν συνήθως μια πάθηση γνωστή με τον όρο συνάθροιση ερυθροκυττάρων, η οποία είναι μια συμπαγής μάζα ερυθρών αιμοσφαιρίων. Αυτό προκαλεί προβλήματα κυκλοφορίας και μπορεί να είναι η αρχική αιτία της χρόνιας κόπωσης.
Είναι λογικό – εάν τα κύτταρα του αίματος είναι όλα κολλημένα μαζί, δεν μπορούν να κυλήσουν πολύ εύκολα μέσα στα αγγεία του αίματος. Η κυκλοφορία είναι ο μόνος τρόπος για να λάβουν τα κύτταρα του σώματος οξυγόνο, το οποίο χρειάζονται κάθε δευτερόλεπτο. Η συνάθροιση των κόκκινων κυττάρων μειώνει γραφικά το ποσό οξυγόνου που μεταφέρεται στους ιστούς. Η έλλειψη οξυγόνου προκαλεί εκφυλισμό των ιστών ,πρόωρη γήρανση, και πρόωρο θανάτο.
Η έλλειψη διαθέσιμου οξυγόνου μπορεί να προκαλέσει τον εκφυλισμό και τη δυσλειτουργία οποιουδήποτε οργάνου ή συστήματος ολόκληρου του σώματος: αρτηρίες, καρδιά, πνεύμονες, δέρμα, νεφρά, πέψη, κ.λ.π.
Οι κρύσταλλοι χοληστερόλης που περιφέρονται ως στερεά κατάλοιπα στο αίμα λόγω των επικίνδυνα υψηλών επιπέδων χοληστερόλης αίματος – φωλιάζουν στις αρθρώσεις και τους μύες, και προκαλούν χολόλιθους, ουρική αρθρίτιδα(ποδάγρα), ινομύωμα, και αρθρίτιδα.
Αυτά και πολλά άλλα προβλήματα άρχισαν με μια διατροφή που της έλειπαν τα ένζυμα – μια απονεκρωμένη, επεξεργασμένη διατροφή που παρέμεινε αμετάβλητη για χρόνια. Πόσοι από μας στα 40 μας τρώμε ακόμα με τον ίδιο τρόπο όπως όταν ήμαστε έφηβοι; Είναι ο δρόμος στην καταστροφή. Είμαστε ακριβώς σάρκα και αίμα τελικά.

Χρόνια κόπωση

Αυτή προκύπτει από τα χρόνια κατανάλωσης μιας διατροφής ανεπαρκούς σε ένζυμα, βιταμίνες, και μέταλλα.
Όλα εκείνα τα πρόχειρα και γρήγορα φαγητά και γαλακτοκομικά απλά δεν μπορούν να χωνευτούν. Το σώμα λιμοκτονεί από την έλλειψη θρεπτικών ουσιών.
Οι ολιστικοί γιατροί αποκαλούν αυτό το φαινομένο υποσιτισμό των εύπορων.Είναι περίεργο πώς κάποιος με 30 ή 35 κιλά υπερβολικού βάρους μπορεί να πεινάει, αλλά αυτό ακριβώς συμβαίνει. Η σταθερή πείνα τους είναι ένας πόθος του σώματος που δεν εκπληρώνεται ποτέ,και που ελπίζει πάντα ότι μερικές πραγματικές θρεπτικές ουσίες θα περάσουν από τον ουρανίσκο. Αλλά αντ’ αυτού, εξακολουθεί η τυποποιημένη κατανάλωση – γλυκά, τρόφιμα ευκολίας, υδρογονωμένα λίπη και έλαια, που καρυκεύονται για γεύση με έναν τόνο άσπρη ζάχαρη και αλάτι.

Σημασία δεν έχει τι τρώμε. Σημασία έχει τι μπορούμε να χωνέψουμε.

Οι διαιτολόγοι και οι διατροφολόγοι μπαίνουν σε τόση φασαρία να ταξινομήσουν τα τρόφιμα σύμφωνα με το περιεχόμενο, λέγοντας σας ότι αυτά τα τρόφιμα έχουν τόσα mg ασβεστίου, ότι κάποιο έχει πολλή πρωτεϊνη, ή μιλούν για θερμίδες, το συνδυασμό τροφίμων, τους υδατάνθρακες, ή για διατροφή σύμφωνα με τον τύπο αίματός σας, ή τον τύπο του σώματος, ή κάποια ζώνη, και άλλες πολλές έννοιες της μόδας. Αλλά το τι υπάρχει μεσα στα τρόφιμα έχει πολύ λιγότερη σημασία.Σημασία έχει ποιό πόσο θρεπτικών ουσιών καταλήγει τελικά στα κύτταρα σας.

Μην εγκλωβίζεστε στο παιχνίδι των χιλιοστογραμμαρίων. Ή το παιχνίδι των θερμίδων.Αρχίστε με τα βασικά. Εάν η τροφή δεν διασπάστηκε ποτέ στην πεπτική οδό, τότε απλά πέρασε απο μέσα σας. Ή χειρότερα, είναι ακόμα εκεί.

Ακόμη περισσότερο από την ποιότητα των τροφίμων, είναι η ποσότητα που κάνει χοντρούς τους ανθρώπους.
Σκεφτείτε: για την κανονική διατροφή, οι άνθρωποι χρειάζονται περίπου 25 γραμμάρια πρωτεΐνης την ημέρα. Η μέση κατανάλωση μας είναι 125 γραμμάρια! Όσον αφορά την άσπρη ζάχαρη, καταναλώνουμε έναν μέσο όρο 72 κιλών το άτομο ετησίως.
Πόσο χρειαζόμαστε; Μηδέν! Η άσπρη ζάχαρη δεν έχει καμία διατροφική αξία.

Τα λίπη

Το σώμα για βέλτιστη υγεία απαιτεί μόνο τα φυσικά λίπη, – όπως στα αβοκάντο,στα ωμά καρύδια,τον λιναρόσπορο, την καρύδα, κλπ. Αυτά τα τρόφιμα περιέχουν το ένζυμο για τα λίπη που ονομάζεται lipase – που ο ρόλος του είναι να διασπά τα λίπη.
Αλλά τέτοιες τροφές δεν τρώμε. Τα λίπη που φορτώνουμε τον οργανισμό μας είναι τεχνητά, λίπη φτιαγμένα από τον άνθρωπο όπως αυτά που υπάρχουν στα τσιπς,στα τηγανητά, και στην μαργαρίνη. Αυτά τα τεχνητά λίπη είναι μη-τρόφιμα, άπεπτα , και προκαλλούν τις φραγμένες αρτηρίες,και την κυταρίτιδα.
Όταν εισέλθουν στο σώμα γίνονται ξυνά τρανς-λιπαρά οξέα. Τα ξυνά τρανς-λιπαρά οξέα είναι ο κυριότερος παραγωγός ελεύθερων ριζών. Και αυτό σημαίνει γήρανση, βλάβη κυττάρων, και μεταλλαγή DNA.

Άρα υγεία ή απλά επιβίωση;

Ένας άνθρωπος δεν είναι μια στατική μάζα κυττάρων, αλλά μια ζωντανή διαδικασία. Κάθε ημέρα έχουμε μια πιθανότητα ή να βελτιώσουμε τη γενική υγεία μας,ή απλά να επιζήσουμε για άλλες 24 ώρες. Κάθε ημέρα, κάθε γεύμα, είναι μια ευκαιρία να ενισχυθεί το ανοσοποιητικό μας σύστημα.Σε οποιαδήποτε δεδομένη χρονική στιγμή, η υγεία μας είναι απλά το αποτέλεσμα όλων αυτών των προηγούμενων επιλογών.

Κάθε επιλογή τροφής θέτει δύο ερωτήματα: Αυτή θα θρέψει το σώμα ή θα φράξει το σώμα;
Ας επιλέξουμε τα τρόφιμα που αποτοξινώνουν το σώμα, ενισχύουν την ανοσία μας, αποθρομβοποιούν το αίμα μας, και βελτιστοποιούν την ποιότητα της ζωής μας.
Τα επεξεργασμένα τρόφιμα είναι απονεκρωμένα – δεν υπάρχει τίποτα σε αυτά που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε. Τα “τρόφιμα του εμπορίου” γίνονται για να πουληθούν και για να διαρκέσουν στο ράφι πολύ καιρό. Αυτό δεν έχει καμία σχέση με την ανθρώπινη διατροφή.
Μόνο τα φυσικά και ωμά τρόφιμα περιέχουν όλες τις θρεπτικές ουσίες, όπως τις βιταμίνες, τα μέταλλα, και τα ένζυμα.
Το καλύτερο σχέδιο δράσης θα ήταν να τρώμε μια διατροφή που αποτελείται από ωμή,πλούσια σε ένζυμα τροφή περισσότερο από 80%.
Βάλτε πίσω στο σώμα τα ένζυμα που μπορούν να αποτοξινώσουν (detox) το αίμα και τους ιστούς.

Θέλετε να αποτοξινώσετε το σύστημα; Είναι επιλογή σας: πλήρεις, φυσικές τροφές.

πηγη

Επισκεφτείτε τη www.health-boutique.com και δοκιμάστε το regulat. Το Regulat αποτελείται από φρέσκα βιολογικά φρούτα, λαχανικά, καρπούς και φύτρα και προσφέρει στον οργανισμό πάνω από 10.000 ενεργά ένζυμα σε υγρή απορροφήσιμη μορφή για τις 200 εκατομμύρια περίπου χημικές διεργασίες που επιτελούνται καθημερινά στο ανθρώπινο σώμα. 

H διατροφή των μοναχών του ναού Σαολίν  παραδοσιακά είναι προσανατολισμένη στην υποστήριξη του δρόμου προς την πνευματική τους ολοκλήρωση. Ενώ ορισμένοι από τους κανόνες τους φαίνονται περιοριστικοί για τον σύγχρονο καθημερινό άνθρωπο, στις εντολές του ναού Σαολίν περιγράφονται οι λόγοι που πρέπει να τηρηθούν ο κάθε ένας από αυτούς τους μοναστικούς κανόνες.

Στο διαιτολόγιο του ναού Σαολίν δεν επιτρέπεται η κατανάλωση σάρκας ζώων ή ζωικών προϊόντων, συμπεριλαμβανομένου και των ψαριών. Η αυστηρή χορτοφαγική διατροφή περιορίζει επίσης τους μοναχούς σε ορισμένους τύπους λαχανικών, δημητριακών, οσπρίων, τόφου, σόγιας και ξηρών καρπών αλλά χωρίς καρυκεύματα ή πικάντικες σάλτσες. Η διατροφή δεν επιτρέπει επίσης τα αυγά και την κατανάλωση αλκοόλ. Μάλιστα όλα τα προϊόντα καλλιεργούνται από τους ίδιους τους μοναχούς κοντά στο μοναστήρι ώστε να υπάρχει απόλυτος έλεγχος στα προϊόντα που καταναλώνουν καθώς για τους ίδιους αυτό το έργο αποτελεί ένα τρόπο άσκησης του Βουδισμού Τσαν.

Η προετοιμασία για την έναρξη της κατάρτισης στο Σαολίν συνεπάγεται από μια σωστή διατροφή που να προετοιμάζει το φυσικό σώμα για τις ακραίες δοκιμασίες των πολεμικών τεχνών του ναού Σαολίν. Το φαγητό είναι ελαφρά μαγειρεμένο διατηρώντας όσο γίνεται τα υλικά στη φυσική τους κατάσταση. Ο έξυπνος συνδυασμός των δημητριακών με τα όσπρια παράγει ένα πολύ δυνατό κράμα πρωτεϊνών που χωρίς να επιβαρύνεται με λίπη καταφέρνει να δίνει στον οργανισμό τα απαραίτητα ενεργειακά αποθέματα για πολύ σκληρή και έντονη άσκηση. Είναι χαρακτηριστικό ότι μετά από το γεύμα μπορεί κάποιος να ξεκινήσει την άσκηση, γιατί η τροφή αφομοιώνεται πολύ πολύ γρήγορα. Σαν τελικό αποτέλεσμα της σκληρής εξάσκησης και της συγκεκριμένης διατροφής είναι ένα σώμα πλήρως αποτοξινωμένο στην μέγιστη δυνατή ευεξία του.

Σχετικά με κάποια διαμάχη που περιβάλλει την έννοια της κρεατοφαγίας για τους μάχιμους μοναχούς Σαολίν πρέπει να αναφέρουμε ότι ο Βουδιστικός τρόπος ζωής υπαγορεύει ξεκάθαρα ότι οι κληρικοί που διαμένουν στο ναό Σαολίν πρέπει να ακολουθούν την χορτοφαγική διατροφή. Ωστόσο, κάποιοι μοναχοί έφυγαν εθελούσια ή απεστάλησαν από το ίδιο το μοναστήρι και άνοιξαν ιδιωτικές ακαδημίες πολεμικών τεχνών ανά τον κόσμο. Αυτό το είδος των μοναχών έχουν επικεντρωθεί στην διάδοση και την εξάσκηση της πολεμικής τέχνης του ναού Σαολίν (Κουνγκ Φου). Στη μονή υπάρχει εξειδικευμένος μοναχός που είναι υπεύθυνος για τη διατροφή των υπολοίπων αλλά δεδομένου ότι αυτό δεν είναι εφικτό στη κοσμική ζωή κάποιοι μάχιμοι Σαολίν εκτός ναού ίσως έχουν χαλαρώσει τους κανόνες χορτοφαγικής δίαιτας και τους κανόνες διατροφής τους. Να ξεκαθαρίσουμε ότι ο όρος “μοναχός Σαολίν” τυπικά δεν υφίσταται σε αυτήν την περίπτωση αλλά τον κρατούν τιμητικά λόγο του έργου της διάδοσης του Σαολίν Κουνγκ Φου.

Από τον 14ο αιώνα, οι μοναχοί Σαολίν άρχισαν να ενσωματώνουν την κινεζική λαϊκή παράδοση στη διατροφή τους που βασίζεται στην ισορροπία των “Πέντε Στοιχείων”. Οι μοναχοί που εξασθενούσαν μετά από τον πολύωρο διαλογισμό ή είχαν τραυματιστεί σε μάχες εφάρμοζαν τεχνικές με αποστάγματα συγκεκριμένων ριζών και βοτάνων που χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή ιατρική του Βουδισμού Τσαν. Μόνο οι δάσκαλοι της ιατρικής του ναού Σαολίν και οι μαθητευόμενοί τους στις θεραπευτικές τέχνες, διατηρούν για αιώνες τις μεθόδους θεραπείας μέσω των βοτάνων, της τραυματολογίας του ναού καθώς και της σωστής διατροφής βάσει του κανόνα των “Πέντε Στοιχείων”.
 
Παρά το γεγονός ότι η δική μας διατροφή είναι κυρίως μεσογειακή, δεν χρειάζεται να αρχίσει κανείς να τρώει κινέζικο φαγητό για να κάνει υγιεινή διατροφή, απλά πρέπει να προτιμούνται τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά καθώς και μια καλή ποιότητα πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Να σημειωθεί ότι συνίσταται να αποφεύγονται να αναμιγνύονται πρωτεΐνες και υδατάνθρακες σε ένα γεύμα γιατί η χώνεψη γίνεται δυσκολότερη. Επίσης οι υδατάνθρακες πρέπει να καταναλώνονται κατά προτίμηση μεσημέρι ενώ οι πρωτεΐνες το βράδυ. Το φαγητό στη φυσική του κατάσταση (που δεν είναι μαγειρεμένο) επίσης είναι προτιμότερο γιατί έχει όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται (σαλάτες και λαχανικά μπορούν αν καταναλώνονται άφοβα οπουδήποτε ώρα της ημέρας συνδυασμένα με πρωτεΐνες ή υδατάνθρακες. Τέλος καλό είναι να αποφεύγονται τα επεξεργασμένα, τα έτοιμα τρόφιμα και η ζάχαρη.

Οι Κινέζοι λένε να “πίνουμε” το φαγητό και να “μασάμε” τα υγρά δίνοντας έμφαση στο ότι δεν πρέπει να βιαζόμαστε να καταπιούμε την τροφή και να την μασάμε καλά, τα υγρά πρέπει να τα πίνουμε αργά και σε λίγη λίγη ποσότητα.  Ακόμα οι τροφές ή τα υγρά, δεν πρέπει να καταναλώνονται πολύ ζεστά ή κρύα. Ειδικά τα υγρά βλάπτουν ιδιαίτερα το στομάχι και την καρδιά όταν είναι παγωμένα.

Η διατροφή πρέπει να είναι λιτή και η άσκηση συχνή, με αυτόν τον τρόπο διατηρούμε έναν καλό μεταβολισμό στο σώμα για να έχουμε ένα πλήρες ενεργειακό δυναμικό στις δραστηριότητές μας.

http://www.shaolin.com.gr