Η διατροφή μας περασμένη μέσα από τους αιώνες δέχθηκε αντιγραφές και επικολλήσεις τόσο από την παράδοση όσο και από τη θρησκεία.

Και οι δύο κοινωνικοί θεσμοί, βλέπουν τη διατροφή, όχι ως απλή βιολογική υποχρέωση, αλλά ως ευκαιρία του ανθρώπου για ολοκλήρωση. Μιας ολοκλήρωσης του πνεύματος και της ψυχής, μέσω μιας διαδικασίας που ακολουθεί το σώμα.

Η Μ. Τεσσαρακοστή έχει καθιερωθεί από τη χριστιανική εκκλησία ως περίοδος αυστηρής νηστείας και πνευματικής προπαρασκευής των πιστών πριν από το Πάσχα. Εκφράζει την ανάγκη των πρώτων χριστιανών να ακολουθήσουν το παράδειγμα του Ιησού Χριστού, ο οποίος πριν αρχίσει τη δημόσια δράση Του προετοιμάσθηκε στην έρημο και νήστευσε για σαράντα ημέρες για να αντιμετωπίσει τους πνευματικούς πειρασμούς.

Η νηστεία ως άσκηση της ψυχής

Απαλλαγμένη, από το πρωτόγονο ένστικτο της επιβίωσης, η διατροφή αποκτά μια άλλη διάσταση μέσω της νηστείας.

Η νηστεία είναι καταρχάς άσκηση ψυχής. Είναι μια μορφή ασκητικής παύσης από τη γευστική ηδονή. Είναι ο περιορισμός των τριών (γεύση, όσφρηση, όραση) εκ των πέντε αισθήσεων με σκοπό την πνευματικότητα και την αφοσίωση σε μη υλικά πράγματα προς βελτίωση του πνεύματος.

Όταν νηστεύουμε περιορίζουμε την ηδονή και το αίσθημα της πείνας μας κάνει να αρχίσουμε να σκεφτόμαστε τους πεινασμένους, τους άπορους και τους φτωχούς και έστω για λίγο ταυτιζόμαστε μαζί τους.

Αναπτύσσονται ανώτερα συναισθήματα, όπως της συμπόνιας, της αγάπης, της ελεημοσύνης, της εγκράτειας και της έγνοιας, που εδράζονται στο “ρινεγκέφαλο”, που ελέγχει το κέντρο της όσφρησης, της πιο άμεσης αίσθησης, που αποτελεί το κάλεσμα της όρεξης και της τροφής.

Η ψυχή μέσω της νηστείας, του περιορισμού και του ελέγχου, αποτοξινώνεται ώστε να επέλθει η κάθαρσή της από την εξάρτηση, τη βουλιμία, τη λαιμαργία και την ακόρεστη όρεξη.

Η νηστεία ως μέθοδος καθαρισμού του σώματος

Το να νηστέψει κανείς, δεν είναι άρνηση, στέρηση, αντίθετα χρησιμεύει πάνω απ’ όλα στο να τραφούμε και να αποτοξινωθούμε.

Όταν τρώμε ο οργανισμός μας απορροφά τα στοιχεία που του είναι χρήσιμα και προσπαθεί να απαλλαχτεί από εκείνα που του είναι ξένα ή βλαβερά. Ο οργανισμός όμως δεν είναι πάντοτε σε θέση να κάνει αυτή τη διάκριση είτε γιατί τον έχουμε παραφορτώσει, είτε γιατί η απορροφηθείσα τροφή περιέχει πολλές ακαθαρσίες. Τότε τα κατάλοιπα συσσωρεύονται στα διάφορα όργανα και κυρίως τα έντερα είναι εκείνα που παραφορτώνονται.

Αλλά ακόμα και καθαρή η τροφή αφήνει μέσα μας κατάλοιπα γι’ αυτό είναι καλό πότε πότε να νηστεύουμε ώστε να επιτρέπουμε στον οργανισμό να κάνει την αναγκαία εργασία του καθαρισμού.

Άλλωστε η νηστεία είναι μία μέθοδος που μας τη διδάσκει η φύση. Αν παρατηρήσουμε τα ζώα όταν αρρωσταίνουν από ένστικτο αρχίζουν και νηστεύουν, κρύβονται κάπου, βρίσκουν κανένα χορτάρι που θα τα καθαρίσει και γίνονται καλά.

Όταν βλέπουμε σκόνη μαζεμένη στα έπιπλα του σπιτιού μας ξέρουμε ότι πρέπει να τη βγάλουμε. Αντιλαμβανόμαστε όμως με τον ίδιο τρόπο ότι ο οργανισμός μας πρέπει να καθαριστεί τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα και ότι τα εκατομμύρια των εργατών που είναι τα κύτταρα του σώματος μας έχουν καμιά φορά ανάγκη να ξεκουραστούν;

Ορισμένες αρρώστιες φανερώνονται με πυρετό, με τα μάτια που δακρύζουν, με μύτη που τρέχει, το δέρμα που σκεπάζεται από μικρές κοκκινίλες: όλα αυτά είναι ένας καθαρισμός. Αφού δεν αναλαμβάνουμε να καθαριστούμε από μόνοι μας, αναλαμβάνουνε τα όργανά μας υποχρεωτικά να κάνουν αυτή την εργασία για εμάς.

Το να νηστεύει κανείς είναι μία συνήθεια που ωφελεί πολύ τον οργανισμό μας. Και ίσως αυτό το ήξεραν οι πρόγονοί μας έτσι ώστε να μην είναι τυχαίο το γεγονός ότι οι τρεις μεγάλες νηστείες της παράδοσή μας, με μεγαλύτερη τη νηστεία της Σαρακοστής (που διανύουμε τώρα) εναλλάσσονται περιοδικά βάσει εποχής, όπως και οι τρεις ανανεώσεις των ερυθρών αιμοσφαιρίων μας (κάθε 120 περίπου ημέρες). Τρεις φορές το χρόνο ο οργανισμός εξοντώνει όλα τα ερυθρά του αιμοσφαίρια και γεννά νέα αποτοξινώνοντάς μας από παθογόνους μεταβολίτες.

Έτσι η νηστεία απαντάται μόνο σε τροφές που περιέχουν αίμα, όπως κρέας, ψάρι και τα ζωικά τους παράγωγα. Με αυτόν τον τρόπο, συντονίζεται ο παλαιός οργανισμός να «πεθάνει» σε συγκεκριμένες, βάσει αστέρων, εποχές, ώστε ένας νέος καθαρότερος οργανισμός ψυχή τε και σώματι να γεννηθεί.

Η νηστεία ως άσκηση του νου

Η νηστεία διευκολύνεται όταν είμαστε συγκεντρωμένοι σε μια πνευματική εργασία: ακούμε μία μουσική, διαβάζουμε κάτι που μας εμπνέει, καθαρίζουμε, εξαγνίζουμε τις σκέψεις μας και τα συναισθήματά μας. Αυτοί που υποβάλλονται σε αυτή τη πειθαρχία της νηστείας σύντομα διαπιστώνουν οφέλη τόσο σωματικά, όσο και νοητικά.  Ο νους μαθαίνει να συγκρατείται και τελικά επιβάλλεται στο σώμα, αποτρέποντας τη φυγή στο φαγητό για συναισθηματικούς λόγους.

Το να νηστεύει κανείς δεν είναι μόνο να στερηθεί τη φυσική τροφή. Η νηστεία αποτελεί και άρνηση ορισμένων συναισθημάτων, ορισμένων σκέψεων που μας βαραίνουν. Αντί πάντοτε να θέλουμε να απορροφάμε, να συσσωρεύουμε, πρέπει να μάθουμε να αρνούμαστε, να απαλλασσόμαστε. Κάθε σκέψη, συναίσθημα ή επιθυμία που δεν είναι πνευματική, κολλά πάνω μας σαν την πάχνη πάνω στα κλαδιά των δένδρων το χειμώνα. Χρειάζεται να έρθει ο ανοιξιάτικος ήλιος για να λιώσει την πάχνη και να ξαναγίνουμε εμείς οι ίδιοι.

Τη στιγμή που θα πετάξουμε ό,τι άχρηστο μαζέψαμε μέσα μας, θα αρχίσουμε να νιώθουμε μία συνολική αναζωογόνηση, μία  ευεξία που μέρα με τη μέρα γίνεται μία πραγματική απόλαυση. Αρκεί να μάθουμε να τρεφόμαστε και με πνευματικές τροφές και να μην είμαστε εξαρτημένοι από το φυσικό μόνο φαγητό.

Αυτό δε σημαίνει βέβαια ότι δεν πρέπει να κάνουμε χρήση των γευστικών οδών και του στομαχιού, διότι και η τροφή αποτελεί μια διαδικασία απόλαυσης που ευφραίνει τις αισθήσεις και την ψυχή μας. Το θέμα είναι να πειθαρχούμε προς όφελός μας και να δημιουργούμε αρμονία μεταξύ σώματος, νου και πνεύματος. Αυτή είναι και η πραγματική έννοια της νηστείας. 

Διαβάστε ακόμη:

Αδυνάτισμα και νηστεία πριν το Πάσχα

Στη νηστεία αποφεύγονται τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης όπως το κρέας, το ψάρι, τα γαλακτοκομικά και τα αυγά και η βάση της διατροφής αποτελείται από αρκετά όσπρια, φρούτα και λαχανικά, θαλασσινά , αμυλούχα (ψωμί, ρύζι, μακαρόνια, πατάτες, δημητριακά) και λαδερά φαγητά.

Το κύριο ερώτημα λοιπόν είναι ποιες είναι εκείνες οι τροφές οι οποίες μπορούν να αντικαταστήσουν την μεγάλη ομάδα τροφίμων που αποφεύγεται, ώστε να μην λείψει τίποτα από τον οργανισμό μας και το αποτέλεσμα να είναι όχι μόνο η καλύτερη ψυχική αλλά και σωματική υγεία.

Μια πολύ καλή επιλογή με ευεργετική δράση και μεγάλη διατροφική αξία αποτελεί το ταχίνι (σησαμοπολτός). Είναι ιδανικό υποκατάστατο των ζωικών πρωτεϊνών, είναι πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία όπως είναι το ασβέστιο, ο σίδηρος, η βιταμίνη Ε, το κάλιο, ο ψευδάργυρος κ.α.

Φάτε το σαν πρωινό (ψωμί από ζέα με ταχίνι και μέλι ή ταχινόπιτα) ή συνδυάστε το με σαλάτες ή σάλτσες ή όσπρια και γεμίστε τον οργανισμό σας με πολύτιμα θρεπτικά συστατικά!

Καλές πηγές ασβεστίου εκτός από το ταχίνι, κατά την περίοδο της νηστείας είναι οι ξηροί καρποί (κυρίως τα αμύγδαλα), το μπρόκολο, το κουνουπίδι, το λάχανο, οι μπάμιες, ο χαλβάς, το γάλα σόγιας ,τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά το μαύρο ψωμί, τα φασόλια και το σπανάκι.

Φυτικές τροφές πλούσιες σε σίδηρο είναι τα όσπρια (κυρίως φακές, φασόλια μαυρομάτικα), οι ξηροί καρποί, τα εμπλουτισμένα δημητριακά, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά (π.χ. σπανάκι), τα αποξηραμένα φρούτα και τα θαλασσινά. Σίδηρο σε υψηλές συγκεντρώσεις έχουν επίσης τα κρεμμύδια, το μαρούλι και η σόγια.

Τις ελλείψεις σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β(υπεύθυνες για την ομαλή λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος), μπορούμε να τις αποφύγουμε τρώγοντας ξηρούς καρπούς, χαλβά, ταχίνι και εμπλουτισμένα δημητριακά.

Τέλος στην περίοδο της σαρακοστής δεν καταναλώνεται ψάρι μειώνοντας έτσι την πρόσληψη των περίφημων ω-3 λιπαρών οξέων, που θεωρούνται απαραίτητα για την καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος και της πνευματικής μας ανάπτυξης.

Tα θαλασσινά παρέχουν αυξημένες ποσότητες ω-3 και ω-6 λιπαρών οξέων βελτιώνοντας την καρδιακή και νευρική λειτουργία και το λιπιδαιμικό προφίλ του οργανισμού. Επίσης, αποτελούν πλούσια πηγή βιταμίνης Β12.

Κρατήστε την ιδέα της ποικιλίας και της ισορροπίας σε συνδυασμό με τα παραπάνω και το σίγουρο είναι ότι θα αποτοξινωθείτε νιώθοντας γεμάτοι ζωντάνια και ευεξία.

Tips:
• ο συνδυασμός τροφών που περιέχουν μη αιμικό (φυτικό) σίδηρο με βιταμίνη C από χυμούς φρούτων ή σαλάτες, μεγιστοποιεί την απορρόφηση του μη-αιμικού σιδήρου. Σχεδόν την επταπλασιάζει!

• ο συνδυασμός οσπρίων και δημητριακών και συγκεκριμένα ρύζι + όσπρια, αυξάνει τη βιολογική αξία της πρωτεΐνης και την κάνει ισάξια με τη ζωική.

• Οι ξηροί καρποί καλό θα ήταν να καταναλώνται ωμοί και ανάλατοι.

• Η κατανάλωση ταραμά με μέτρο μπορεί να μειώσει καρδιοαγγειακές παθήσεις λόγω των αντιοξειδωτικών που περιέχει, ενώ μπορεί να αυξήσει χοληστερίνη και ουρικό οξύ αν καταναλωθεί σε μεγάλες ποσότητες. Η δράση του επομένως είναι δοσοεξαρτώμενη.

πηγη

Μαζί με το μαύρισμα του καλοκαιριού σας έχει μείνει επίσης και μία αδικαιολόγητη κόπωση, μία αδυναμία –λόγω έλλειψης συγκέντρωσης- να βάλετε σε τάξη τη ζωή σας και να ξεκινήσετε όλα αυτά που επιθυμείτε για τη νέα σεζόν;

Το φθινόπωρο είναι η ιδανική εποχή για να αφήσουμε πίσω ό,τι παλιό, ό,τι έχει συσσωρευτεί μέσα μας και δηλητηριάζει σώμα, νου και ψυχή, μην επιτρέποντάς μας να πάμε μπροστά. Όπως ακριβώς τα δέντρα και τα φυτά ρίχνουν τα φύλλα τους για να εξοικονομήσουν ενέργεια το χειμώνα και να προστατευτούν από τα ακραία καιρικά φαινόμενα, έτσι κι εμείς χρειάζεται να απαλλαχθούμε από τα παθογόνα μικρόβια, τις τοξίνες που προήλθαν από κακή διατροφή, στρες και τοξικούς ανθρώπους (!), καθώς και τα παραπανίσια κιλά που άφησαν τα ανεξέλεγκτα τσιμπολογήματα, οι μεζέδες και τα κοκτέιλς του καλοκαιριού.

Μία αποτοξίνωση του οργανισμού που επικεντρώνεται στον καθαρισμό πνευμόνων και παχέος εντέρου (τα δύο αυτά όργανα σχετίζονται με τα πιο  συνηθισμένα δερματικά και αναπνευστικά προβλήματα, όπως άσθμα, έκζεμα, εξανθήματα και ξηρό δέρμα, όλα δηλαδή όσα μας βασανίζουν τους πιο κρύους μήνες), είναι ιδανική για να μας προετοιμάσει για το χειμώνα εφοδιάζοντάς μας με σημαντικά οφέλη, μερικά από τα οποία είναι:

- Προφύλαξη από εποχιακά κρυολογήματα

- Υγιές και δυνατό αμυντικό σύστημα

- Ενδυνάμωση των εσωτερικών μας οργάνων για τους κρύους μήνες που ακολουθούν

- Υψηλή ενέργεια για μέγιστη απόδοση στην εργασία και τη ζωή μας

- Διαύγεια νου για ξεκαθάρισμα στόχων

- Λαμπερό και υγιές δέρμα

Ξεκινήστε λοιπόν με:

- Αποτοξίνωση των πνευμόνων και του παχέος εντέρου. Διαβάστε το πλήρες κείμενο εδώ.

- Αποφυγή τροφών που δημιουργούν βλέννα (λευκό ραφιναρισμένο αλεύρι και παράγωγα, ρύζι άσπρο επεξεργασμένο, γαλακτοκομικά και ζωικά προϊόντα, τροφές σε συσκευασία)

- Αποφυγή ζάχαρης και αλκοόλ

- Κατανάλωση τροφών που διαλύουν τη βλέννα: εσπεριδοειδή, φρέσκα ή ξηρά σύκα, σταφύλια, φρέσκα ωμά λαχανικά και φρούτα ως επί το πλείστον εποχιακά.

- Πίνετε πολύ (καθαρό) νερό (2 με 2,5 λίτρα την ημέρα βοηθάνε πολύ στην αποβολή τοξινών)

- Μασάτε καλά την τροφή, έτσι ώστε να μην κουράζεται το πεπτικό σύστημα κι επιβαρύνεται το παχύ έντερο

- Κάντε ισορροπημένη συστηματική άσκηση που θα αυξήσει την κυκλοφορία του αίματος και θα σας βοηθήσει να αποτοξινωθείτε γρηγορότερα.

Δε χρειάζεται να ταλαιπωρήσετε τον οργανισμό σας για να αποτοξινωθείτε. Μπορείτε να απολαύσετε τη διαδικασία της αποτοξίνωσης τρώγοντας ελαφρά μαγειρεμένα γεύματα  με εποχιακά λαχανικά, φρούτα και δημητριακά και να ευεργετηθείτε έτσι πολλαπλά από τις πλούσιες ιδιότητες αυτών των τροφίμων.

Ακόμη και για τους πιο αμετανόητους κρεατοφάγους είναι η ιδανική εποχή για να δοκιμάσουν να απαλλαγούν για λίγο από τις τοξίνες, τα λίπη και τις δύσπεπτες πρωτεΐνες των ζωικών τροφών και να δώσουν έτσι την ευκαιρία στο σώμα τους και τα εσωτερικά τους όργανα να «αναπνεύσουν».

Προσθέτοντας στη διατροφή μας μυρωδικά όπως κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο, φασκόμηλο κτλ που επιταχύνουν τον καθαρισμό πνευμόνων και εντέρων, η αποτοξίνωση μπορεί να γίνει μία πραγματικά απολαυστική εμπειρία σε βαθμό που θα επιθυμείτε να γίνει και τρόπος ζωής.

Δοκιμάστε την λοιπόν και απολαύστε τα οφέλη της!

Το να περιλαμβάνουν τα ημερήσια γεύματα επαρκείς ποσότητες πρωτεΐνης δεν προϋποθέτει απόλυτα την παρουσία κρέατος. Υπάρχουν τροφές που συνδυαστικά μάς τροφοδοτούν με ικανοποιητικές ποσότητες πρωτεΐνης ώστε να καλύψουμε τις ημερήσιες ανάγκες του οργανισμού μας.

Οι πρωτεΐνες και η βιολογική τους αξία

Οι πρωτεΐνες είναι βασικά στοιχεία για τον οργανισμό, απαραίτητα μεταξύ άλλων για τη δημιουργία ιστών και μυών και την αποκατάσταση των ήδη υπαρχόντων ιστών από φθορές ενώ συμβάλλουν και στην ενίσχυση της φυσικής μας άμυνας. Οι τροφές ζωικής προέλευσης που είναι σημαντική πηγή πρωτεΐνών υψηλής βιολογικής αξίας είναι το κόκκινο κρέας, τα πουλερικά, τα αβγά, το γάλα, το τυρί και το γιαούρτι. Σημειώνουμε ότι η βιολογική τους αξία υπολογίζεται βάσει του ποσού των απαραίτητων αμινοξέων που διαθέτουν. Η ζωική πρωτεΐνη περιέχει και τα 9 απαραίτητα αμινοξέα που είναι τα δομικά συστατικά των πρωτεΐνών ενώ οι πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης, αν και προσφέρουν επαρκείς ποσότητες ορισμένων αμινοξέων, εμφανίζουν έλλειψη σε άλλα. Σημειώνουμε ότι η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη πρωτεΐνης είναι για ένα μέσο ενήλικα, 0,8-1 γραμμάριο ανά κιλό σωματικού βάρους.

Οι σωστοί συνδυασμοί είναι το μυστικό

Πώς όμως θα πετύχουμε μια ικανοποιητική πρόσληψη πρωτεϊνών από φυτικές πηγές; Η απάντηση βρίσκεται στους κατάλληλους διατροφικούς συνδυασμούς με τους οποίους μπορούμε και να μειώσουμε την πρόσληψη ζωικών λιπαρών ώστε να προφυλαχθούμε από διάφορες ασθένειες που σχετίζονται με αυτά όπως καρδιαγγειακά νοσήματα, σακχαρώδης διαβήτης, παχυσαρκία κ.ά χωρίς να στερούμε όμως από τον οργανισμό μας της πρωτεΐνες που χρειάζεται σε ημερήσια βάση. Κάπως έτσι εξάλλου δε λειτουργούν και οι χορτοφάγοι; Για παράδειγμα ταιριάξτε στο πιάτο σας τα όσπρια με τα δημητριακά όπως φακές ή ρεβίθια με ρύζι ή κάποιο άλλο δημητριακό της επιλογής σας ή φασόλια με μαύρο ψωμί κ.ά. Ουσιαστικά η μία επιλογή συμπληρώνει τις ελλείψεις της άλλης με αποτέλεσμα η πρωτεΐνη που θα παίρνετε θα είναι ισάξια με αυτή της ζωικής προέλευσης.

Μερικές super πρωτεΐνούχες επιλογές

Μια καλή επιλογή είναι το σπανάκι, που είναι κυρίως γνωστό για την υψηλή περιεκτικότητά του σε σίδηρο.

Φτιάξτε μια ωραία σαλάτα με 1 φλιτζάνι σπανάκι, ραντίστε τη με ελαιόλαδο και λεμονάκι και έτσι εφοδιάζεστε επί τόπου με 5 γραμμάρια πρωτεΐνης και μόνο 40 θερμίδες. Καλό; Τα φασόλια και οι φακές είναι επίσης πολύ καλές πηγές φυτικής πρωτεΐνης. Για να καταλάβετε, 1 φλιτζάνι φακές φτάνει τα 18 γραμμάρια πρωτεΐνης, σχεδόν δηλαδή όσα ισοδυναμούν σε μια μέτρια μπριζόλα. Αν μάλιστα τα συνδυάσετε με ρύζι, θα λάβετε όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που θα λαμβάνατε και από μια μπριζόλα. Επίσης, τα ρεβίθια, τα κλασσικά φασόλια ή τα μαύρα είναι καλές πηγές πρωτεΐνών. Ένα φλιτζάνι φασολιών περιέχει γύρω στα 15 γραμμάρια πρωτεΐνης και αν τα συνδυάσετε με δημητριακά ή ξηρούς καρπούς, έχετε όχι μόνο ένα νόστιμο αλλά και θρεπτικό πιάτο. Τα αμύγδαλα, τα καρύδια, τα φιστίκια και οι περισσότεροι ξηροί καρποί χαρίζουν επίσης πρωτεΐνη στον οργανισμό, με τα φιστίκια να βρίσκονται πρώτα στη λίστα. Συγκεκριμένα, 30 γραμμάρια φιστίκια μάς παρέχουν 7 γραμμάρια πρωτεΐνης όμως προσέξτε τις ποσότητες που θα καταναλώσετε, αφού είναι μεν θρεπτικά αλλά και πλούσια σε θερμίδες. Το καστανό ρύζι και το πλιγούρι αποτελούν επίσης καλές πηγές πρωτεΐνης όπως και η κινόα, η οποία μάλιστα παρέχει στον οργανισμό και τα 9 απαραίτητα αμινοξέα που δεν μπορεί να δημιουργήσει από μόνος του.

Πηγη

Ζώντας με τις εποχές

Mία βασική αρχή για να έχεις τα μέγιστα επίπεδα υγείας είναι το να ζεις ακολουθώντας τις εποχές. Αυτό σημαίνει ότι καθώς αλλάζει η εποχή, οι τροφές που τρώμε, τα βότανα που καταναλώνουμε και ο τρόπος ζωής μας χρειάζεται να αλλάξει επίσης. Σκοπός είναι να ζούμε σε ισορροπία με τις δυνάμεις της Φύσης.

Ο Χειμώνας είναι η εποχή για ανάπαυλα και βαθιά θρέψη. Ειδικά για αυτούς που ζουν στα πιο κρύα κλίματα, ο χειμώνας είναι ο καιρός για να αναπληρώσουμε τα αποθέματα ενέργειάς μας ως προετοιμασία για τους απαιτητικούς μήνες που ακολουθούν.

Τρόποι για να ζούμε αρμονικά με την εποχή του χειμώνα είναι:

• να κοιμόμαστε περισσότερο
• να ξοδεύουμε περισσότερο χρόνο στην ενδοσκόπηση
• να τρώμε θερμογόνες υψηλής θρεπτικής αξίας τροφές
• να κάνουμε αποτοξίνωση για ενίσχυση της άμυνάς μας και προφύλαξη ενάντια στις ιώσεις, κρυολογήματα κτλ.

Σημάδια που δείχνουν ότι χρειάζεστε ένα Χειμερινό Πρόγραμμα Αποτοξίνωσης

• Τείνετε να κρυώνετε, ειδικά στα χέρια και στα πόδια
• Αρρωσταίνετε συχνά
• Το δέρμα σας είναι ξηρό (σας “τραβάει”)
• Έχετε συχνά φούσκωμα μετά από τα γεύματα
• Έχετε δυσκοιλιότητα ή αργείτε να κάνετε πέψη των τροφών (βάρος στο στομάχι)
• Αισθάνεστε έντονη κόπωση κατά τη διάρκεια της ημέρας
• Έχετε έλλειψη ενέργειας
• Αισθάνεστε την ανάγκη να ενισχύσετε την υγεία σας με πιο φυσικές μεθόδους ώστε να αισθανθείτε και να δείχνετε στα καλύτερά σας (αναζωογονημένοι, φρέσκοι και δυνατοί)

Η αποτοξίνωση πέρα του ότι μας προφυλάσσει ενάντια στις ιώσεις και τα κρυολογήματα, έχει πολλαπλά οφέλη μεταξύ των οποίων είναι:

- Αντιγήρανση

- Καύση λίπους

- Ζωτικότητα

- Ικανότητα αντίστασης στην κούραση και το άγχος.

Διαβάστε εδώ αναλυτικά τα οφέλη και τις μεθόδους αποτοξίνωσης.

Διαβάστε εδώ ένα πλήρες πρόγραμμα αποτοξίνωσης και καθαρισμού εντέρου.

Ειδικά σε περιόδους εορτών όπως το Πάσχα, οι διατροφικές μας επιλογές και οι συνδυασμοί τροφών που κάνουμε, μπορεί να παίξουν σημαντικό ρόλο στην τοξίνωση του οργανισμού και στο αίσθημα του βάρους που αισθανόμαστε μετά για μέρες.

H Άνοιξη είναι ιδανική περίοδος να εντάξουμε καθημερινά στη διατροφή μας βιολογικές και ακατέργαστες τροφές, που προέρχονται κατευθείαν από τη φύση, τροφές που δεν είναι τυποποιημένες σε σακουλάκια και κονσέρβες και δεν περιέχουν χημικά.

Τέτοιες τροφές θα βοηθήσουν το σώμα να αποβάλλει τις φλεγμονές και θα αφήσουν ελεύθερο χώρο στο συκώτι να μεταβολίσει σωστά το λίπος των τροφών.

Το να βρούμε το κλειδί για μία ισορροπημένη, υγιεινή διατροφή είναι πολύ πιο απλό και εύκολο από ό, τι νομίζουμε!

Εύκολα Tips για Ανοιξιάτικο Detox:

• Πίνετε άφθονο φιλτραρισμένο νερό

• Μην καταναλώνετε αλκοόλ και ποτά που περιέχουν καφεΐνη

• Αποφύγετε επεξεργασμένα τρόφιμα, κρέας, γαλακτοκομικά, λευκά άλευρα, επεξεργασμένα λάδια και ζάχαρη

• Βάλτε στην διατροφή σας πολλά φρέσκα φρούτα και λαχανικά

• Δοκιμάστε καθημερινά μία από τις πολλές υγιεινές συνταγές της στήλης Healthy Diet

στήλης του InspireYourLife.gr

• Επιλέξτε ωμούς ανάλατους ξηρούς καρπούς, σπόρους, αβοκάντο

• Τρώτε αργά και μασήστε πολλές φορές την τροφή σας

• Βγείτε για βόλτα στη φύση και αναπνεύστε καθαρό αέρα

• Απομακρύνετε τις τοξίνες από τη γλώσσα σας με το ειδικό εργαλείο ή με ένα κουτάλι

• Φροντίστε να ξεκουράζεστε και να κοιμάστε αρκετά

• Ξεκινήστε τη μέρα σας με ένα ποτήρι ζεστό νερό με χυμό από μισό λεμόνι

• Κάνετε μπάνιο με ζεστό νερό

• Τρίψτε το σώμα σας καθημερινά με μια στεγνή βούρτσα

• Κάνετε μασάζ στον εαυτό σας κάθε βράδυ πριν τον ύπνο!

 • Κι αν θέλετε κάτι πιο εντατικό και ενισχυμένο, επιλέξτε μία εξπρές μέθοδο αποτοξίνωσης φτιαγμένη όμως από κάποιον ειδικό.

 Καλή απόλαυση του ανανεωμένου αποτοξινωμένου Εαυτού σας!

Βιγκανισμός λέγεται η απουσία οποιουδήποτε ζωικού προϊόντος από την διατροφή του ανθρώπου

Η καμπάνια της ομάδας Greek Vegans εμφανίστηκε στα βαγόνια του μετρό στις αρχές Σεπτεμβρίου και ολοκληρώθηκε στις 6 Οκτωβρίου. Οι αντιδράσεις έδειξαν και το μέτρο της επιτυχίας της: οι αφίσες με τις επιγραφές «Δες ποιον έφαγες σήμερα», «Σταματώντας να τρως ζωικά, σώζεις μέχρι 300 ζώα τον χρόνο» ή «Για κάθε ποτήρι γάλα, μια μητέρα χάνει το μωρό της» δεν τράβηξαν μόνο το ενδιαφέρον του κοινού και των μέσων ενημέρωσης, προκάλεσαν και τη δυσφορία των εμπόρων του κρέατος

Ο «βιγκανισμός», όπως λέγεται η απουσία από την διατροφή του ανθρώπου οποιουδήποτε ζωικού προϊόντος, συστήθηκε με αυτόν τον κάπως πληθωρικό τρόπο στην Ελλάδα. Ήρθε όμως για να μείνει; Το βέβαιο είναι ότι αυτό που εμφανίστηκε σε πολλές χώρες του κόσμου ως περιθωριακό κίνημα έχει αποκτήσει τον χαρακτήρα της τάσης ή έχει γίνει τρόπος ζωής. Στη Βαρσοβία, για παράδειγμα, έχουν ανοίξει ήδη περισσότερα από 50 εστιατόρια vegan, ενώ το 60% των Πολωνών δηλώνει σε σχετική έρευνα ότι σκοπεύει να κόψει εντελώς το κρέας αυτόν τον χρόνο.

Ο βιγκανισμός έχει και τις διασημότητες του. Ανάμεσά τους είναι ο πρώην πρόεδρος των ΗΠΑ Μπιλ Κλίντον, ο αστέρας της Formula 1 Λιούις Χάμιλτον, οι τενίστριες Σερίνα και Βίνους Ουίλιαμς, η σταρ της ποπ Μπιγιονσέ. Είναι κι αυτός ένας λόγος που στα σούπερ μάρκετ των Ηνωμένων Πολιτειών εμφανίζονται όλο και περισσότερα προϊόντα με την ένδειξη «φυτικής παραγωγής» – κάτι που σημαίνει ότι δεν περιέχουν ίχνος από κρέας, αυγά ή γαλακτοκομικά. Αναλόγως προσαρμόστηκαν και οι αλυσίδες των φαστ φουντ – στις σκανδιναβικές χώρες η McDonald προσφέρει το χάμπουργκερ McVegan.

Η νέα τάση δεν θα μπορούσε να αφήσει αδιάφορη τη Σίλικον Βάλεϊ. Εκεί ο Ερικ Σμιτ, άλλοτε διευθύνων σύμβουλος της Google, δήλωνε πριν από δυο χρόνια ότι το λεγόμενο «κρέας με βάση τα φυτά» θα γίνει η νέα τεχνολογική επανάσταση του μέλλοντος. Και τα οφέλη θα είναι πολλά: μια διατροφή χωρίς κρέας σημαίνει καλύτερη υγεία για τον άνθρωπο, μεγαλύτερη προστασία για το περιβάλλον αλλά και ευκολότερη πρόσβαση στην τροφή για τα φτωχότερα στρώματα των αναπτυσσόμενων χωρών.

Οι πρώτοι σπόροι του βιγκανισμού, πάντως, έπεσαν το μακρινό 1944 όταν ιδρύθηκε και η πρώτη οργάνωση βιγκανιστών. Ο ιδρυτής της προέβλεπε τότε πως «μια μέρα ο άνθρωπος θα αισθάνεται αποστροφή στη σκέψη πως κάποτε οι πρόγονοί του τρέφονταν με κρέας». Πλησιάζει λοιπόν αυτή η μέρα; Τα στοιχεία δείχνουν ότι αργά αλλά σταθερά πλησιάζει: η κατανάλωση κρέατος, λένε οι αριθμοί, αυξάνεται κατά 3% ετησίως από το 1960 κυρίως, επειδή οι κοινωνίες των άλλοτε φτωχών χωρών έχουν αρχίσει να ευημερούν. Στην Κίνα, για παράδειγμα, ο μέσος Κινέζος κατανάλωνε 14 κιλά κρέας τον χρόνο, ενώ σήμερα καταναλώνει 55. Περισσότερο κρέας καταναλώνουν και οι ανεπτυγμένες χώρες. Μόνο που εκεί η αύξηση είναι σχεδόν ανεπαίσθητη: σύμφωνα με τον διεθνή Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας (FAO) του ΟΗΕ, η αύξηση είναι της τάξης μόλις του 0,7% από το 1991.

Στις μετρήσεις της κοινής γνώμης, βίγκαν δηλώνει ακόμη και το 10% των ερωτηθέντων. Στις Ηνωμένες Πολιτείες βίγκαν δηλώνει το 3% και χορτοφάγοι (η διατροφή δεν έχει κρέας αλλά περιλαμβάνει αυγά, τυριά και γάλα) το 6%. Στις νεώτερες ηλικίες, ωστόσο, η εικόνα είναι διαφορετική: ένας στους τέσσερις Αμερικανούς ηλικίας από 25 έως 34 ετών δηλώνουν vegans ή vegeterians.

Ανάλογες διαφορές καταγράφονται και σε άλλες χώρες. Στη Γερμανία το 15% των νέων από 16 έως 24 ετών δηλώνει ότι ακολουθεί χορτοφαγική διατροφή έναντι του 7% του γενικού πληθυσμού. Από την άλλη, η διατροφή χωρίς κρέας έχει και πολιτικό πρόσημο: το 15% των Δημοκρατικών στις ΗΠΑ δηλώνει φίλος της χορτοφαγικής διατροφής έναντι μόλις του 4% των Ρεπουμπλικανών. Άλλα στοιχεία δείχνουν ότι οι βίγκαν έχουν διπλάσιες πιθανότητες να είναι ανύπαντροι και ότι τα τρία τέταρτα είναι γυναίκες.

Οι έρευνες δείχνουν ακόμη ότι ο βιγκανισμός θέλει και χρόνο και κόπο: σε κάθε έναν κάτοικο των ΗΠΑ που δηλώνει βίγκαν, αντιστοιχούν πέντε που έχουν εγκαταλείψει την συγκεκριμένη διατροφή. Υπάρχουν όμως και εκείνοι που την διακόπτουν και επανέρχονται ξανά και ξανά – είναι η καθόλου αμελητέα μάζα των «flexitarians».

Οι ειδικοί λένε πως είναι τρεις οι λόγοι που κάνουν έναν άνθρωπο να κινείται ανάμεσα στην κρεατοφαγία και την χορτοφαγία. Ο ένας είναι η ανησυχία για την υγεία του, ο δεύτερος η ανησυχία για την υγεία του περιβάλλοντος, ο τρίτος η ευαισθησία για τα δικαιώματα των ζώων. Ως προς την ανθρώπινη υγεία, οι ιατρικές έρευνες λένε ότι εκείνοι που καταναλώνουν πολύ κόκκινο κρέας έχουν υψηλότερα ποσοστά θνησιμότητας. Ως προς την υγεία του περιβάλλοντος, αρκεί να σκεφτεί κανείς τους τόνους νερού που καταναλώνονται για να φτάσει στο πιάτο μας μόλις ένα κιλό κρέας. Και τα δικαιώματα των ζώων; Τα είπαν όλα εκείνες οι αφίσες στο μετρό: «Κάποιες κραυγές δεν ακούγονται ποτέ».

Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ

Είναι υγεία, είναι αγάπη, είναι φροντίδα, για τον εαυτό μας και τον πλανήτη Γη.

Τι είναι «Ωμοφαγία»;

«Ωμοφαγία» είναι να τρώμε την τροφή μας όπως μας την έδωσε η φύση δηλαδή άψητη! Αυτό δεν σημαίνει διατροφική μονοτονία, όχι μόνον γιατί υπάρχει απίστευτη ποικιλία τροφών στη Φύση αλλά διότι χάρη στους προγενέστερους από εμάς ωμοφάγους έχουμε στα χέρια μας μια ολόκληρη τέχνη παρασκευής πολύ χορταστικών και δελεαστικών πιάτων γκουρμέ (που αναπτύσσεται συνεχώς) που στηρίζει την Ωμοφαγία και την κάνει ελκυστική στο ευρύ κοινό.

Αν δεν υπήρχαν τα φρούτα, τα λαχανικά και οι καρποί δεν θα υπήρχε ζωή στον πλανήτη ούτε ζώα ούτε άνθρωποι!

Ποια είναι τα ωμά και «ζωντανά» φαγητά.

Τα ωμά και «ζωντανά» φαγητά είναι τα φρούτα, τα λαχανικά, οι ξηροί καρποί, τα όσπρια,τα δημητριακά,τα φύτρα. Μαζί με αυτά ακολουθούν τα μυρωδικά, τα βότανα, η χαρουπόσκονη, το ανεπεξέργαστο μέλι, τα σιρόπια που παίρνουμε από τα δένδρα (του σφενδάμου κ.α.) το ακατέργαστο αλάτι (σε καλλιέργειας χωρίς συντηρητικά.κ.α.καλλιέργειας χωρίς συντηρητικά.κ.α.

Γιατί λέγονται “ζωντανές” τροφές.

“Ζωντανές” λέγονται διότι έχουν βιοενέργεια και όλα τους τα συστατικά π.χ. τα φρέσκα λαχανικά και τα φρούτα. Οι δε σπόροι μπορούν να φυτρώσουν, να παράγουν ζωή π.χ. σχεδόν όλοι οι ξηροί καρποί όταν μουσκέψουν μερικές ώρες βγάζουν φύτρο μπορούν να δημιουργήσουν ένα καινούργιο φυτό με αποτέλεσμα να μεγιστοποιείται η θρεπτική τους αξία. Το ίδιο συμβαίνει με τα όσπρια, θα θυμάστε ίσως που στο σχολείο φυτρώναμε φακές.

Ενώ όλα τα παραπάνω, μαγειρεμένα, μόνο να σαπίσουν μπορούν και όχι να μας δώσουν όλα τα θρεπτικά τους συστατικά, προσφέροντάς μας ενέργεια και υγεία!

Ποια η διαφορά των ωμών τροφών από τις μαγειρεμένες;

Η τροφή όταν μαγειρεύεται σε θερμοκρασίες πάνω από 118F βαθμούς χάνει τα ένζυμά της αυτά που έχει προβλέψει η Φύση για να μπορεί η κάθε τροφή να μεταβολίζεται και να επιστρέφει στη γη από όπου και προήλθε. Χάνει το 50% της πρωτεΐνης, τα μέταλλα, τις βιταμίνες και γενικά τα θρεπτικά της συστατικά με αποτέλεσμα να τρώμε ποσότητες για να πάρουμε ότι έχει απομείνει από θρεπτικά συστατικά μετά το μαγείρεμα. Αυτή είναι και η βασική αιτία της παχυσαρκίας.

Αντίθετα δεν υπάρχει ωμοφάγος στον κόσμο που να μην έχει το φυσιολογικό του βάρος.

Αξίζει να σημειωθεί εδώ ότι η έλλειψη των ενζύμων στα φαγητά ευθύνονται για το φούσκωμα, το βάρος και την υπνηλία που νοιώθουμε μετά από ένα (υποτιθέμενο) πλήρες γεύμα.

Ο οργανισμός χρειάζεται όλη του την ενέργεια για να μεταβολίσει τροφές που δεν περιέχουν ένζυμα. Ενώ αντίθετα οι ωμοφάγοι δεν έχουν τέτοια συμπτώματα. Μετά από ένα πλήρες γεύμα είναι ελαφρείς και γεμάτοι ενέργεια!

Όλοι οι Ωμοφάγοι ανά τον κόσμο αναφέρουν τα ίδια θετικά αποτελέσματα, όπως:

– χάσιμο περιττού βάρους,

– απαλλαγή από τη λαιμαργία,

– διαμόρφωση θετικής στάσης ζωής και ανάπτυξη κεφιού ,

– απαλλαγή από καταθλιπτικά συναισθήματα,

– απαλλαγή από πονοκεφάλους,

– απαλλαγή από προβλήματα πριν και κατά την έμμηνο ρύση,

– εξαφάνιση της κυτταρίτιδας,

– πύκνωση του τριχωτού της κεφαλής,

– εξαφάνιση των λευκών τριχών στα μαλλιά,

– απαλλαγή από αλλεργίες,

– απαλλαγή από μυκητιάσεις,

– απαλλαγή από αρθρήτιδες

– απαλλαγή από φοβίες,

– απαλλαγή από εθισμούς (τσιγάρο,αλκοόλ,καφέ, κ.λ.π.)

– απαλλαγή από χρόνια κόπωση,

– απαλλαγή από στομαχικές διαταραχές,

– απαλλαγή από την ακμή και διάφορα δερματικά προβλήματα,

-απαλλαγή από κακοσμία του στόματος και του σώματος,

και πάρα πολλά άλλα ο κατάλογος είναι τόσο μακρύς όσο και οι ωμοφάγοι που ο καθένας αναφέρει το πρόβλημα που είχε και απαλλάχθηκε!

Επίσης είναι πάρα πολλοί εκείνοι που αναφέρουν και πιστοποιούν ότι αυτοθεραπεύθηκαν από σοβαρές ασθένειες όπως ο καρκίνος. Η σοβαρότητατου θέματος δεν μας επιτρέπει να πάρουμε «θέση» ως μη ειδικοί, όμως, οι μαρτυρίες τους αξίζει να εξετασθούν σοβαρά σε κάθε περίπτωση.

Στις παρακάτω διαδικτυακές «σελίδες» υπάρχουν αρκετές πληροφορίες από τις οποίες κάποιες ίσως μπορεί να σώζουν ζωές και αυτές είναι μερικές μόνον από τις πάμπολλες που υπάρχουν στο διαδίκτυο:

http://www.drday.com

www.rawandjuicy.com/shirley.html

www.rawandjuicy.com/shelly.html

Το εύλογο ερώτημα που αναδύεται εδώ είναι γιατί όλες αυτές οι περιπτώσεις μένουν στην αφάνεια, γιατί δεν είναι στα δελτία ειδήσεων όλου του κόσμου;

Γιατί; Ποιός η ποιοί ωφελούνται από την απόκρυψη της αληθείας;

Πώς γίνεται ένας τρόπος να οδηγεί σε όλες της περιπτώσεις στην υγεία; η Ωμοφαγία θεραπεύει;

όχι, δεν θεραπεύει η Ωμοφαγία.

Η Ωμοφαγία δίνει στον οργανισμό το κατάλληλο έδαφος ώστε να μπορεί να αυτοθεραπευτεί! Η αυτοθεραπεία είναι λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού, η σοφία της Φύσης!

πηγή:omofagia.gr/

Λίγα ποτά στον πλανήτη είναι τόσο βιοσυμβατά με το ανθρώπινο σώμα και τις ανάγκες ενυδάτωσής του όσο το νερό καρύδας. Πράγματι, το νερό καρύδας έχει αναφερθεί οτι χρησιμοποιούταν ως ενδοφλέβια ενυδάτωση ασθενών που βρίσκονταν σε κρίσιμη κατάσταση σε απομονωμένες περιοχές του κόσμου για πάνω από μισό αιώνα. Αποτελεί επίσης ένα εξαιρετικό στοματικό διάλυμα για τη διατήρηση των δοντιών.

Αν και κάποιοι ανησυχούν για την περιεκτικότητά του σε ζάχαρη (αν και είναι ένα ελαφριά γλυκό ποτό), σε πρόσφατη έρευνα εμφάνισε ιδιότητες μείωσης του σακχάρου στο αίμα σε διαβητικούς που τους χορηγήθηκε μια ποσότητα σε εργαστηριακό περιβάλλον. Επιπρόσθετη έρευνα σε ζώα δείχνει ότι το νερό καρύδας εμποδίζει και αντιστρέφει την υψηλή πίεση του αίματος σε περιπτώσεις όπου τους είχε χορηγηθεί πριν φρουκτόζη, όντας μάλιστα ικανό να μειώσει το οξειδωτικό στρες και την αντίσταση στην ινσουλίνη.

Ίσως όμως μια από τις πιο εκπληκτικές του ιδιότητες να είναι η ικανότητα ισορροπίας των λιπιδίων (σε έρευνες με ζώα) έναντι της γνωστής δραστικής ουσίας λοβαστατίνης που μειώνει τη χοληστερόλη. Κάτι που σημαίνει ότι μπορούμε, με καθαρή συνείδηση, να το καταναλώνουμε.

Άλλες φαρμακευτικές ιδιότητες του νερού καρύδας περιλαμβάνουν:

• Ιδιότητες κατά του έλκους: Τόσο το γάλα καρύδας, όσο και το νερό καρύδας επιδεικνύουν δράση κατά του έλκους και κατά χημικών ουσιών που μπορεί να το προκαλέσουν, όπως η ινδομεθακίνη, ένα μη στεροειδές αντιφλεγμονώδες φάρμακο (NSAID).

• Ιδιότητες μείωσης της πίεσης: Αφού υποκείμενα κατανάλωσαν νερό καρύδας για δύο εβδομάδες, βρέθηκε ότι μείωσε την πίεση στο 74% της πειραματικής ομάδας.

• Ιδιότητες κατά του Alzheimer: Σε έρευνα με ζώα, τα οποία είχαν υποστεί εμμηνοπαυσιακές αλλαγές, το νερό καρύδας έδειξε να εμποδίζει την εξασθένιση των επιπέδων οιστρογόνων στον εγκέφαλο, όπως επίσης και τη συσσώρευση «πλακών» β- αμυλοειδούς στον εγκέφαλο που σχετίζεται με την νόσο του Alzheimer.

• Αντιβακτηριδιακές ιδιότητες: Τρία νέα αντιμικροβιακά πεπτίδια έχουν αναγνωριστεί στο νερό καρύδας, που επιδεικνύουν ανασταλτική δράση ενάντια σε Gram- θετικά και Gram- αρνητικά βακτήρια.

• Δράση κατά της γαστρεντερίτιδας: Όταν προστίθεται και σόδα, το νερό καρύδας έχει παρατηρηθεί ότι είναι ένας ιδανικός φορέας ενυδάτωσης σε χώρες όπου οι φαρμακευτική αγωγή δεν είναι δωρεάν και πλήρως διαθέσιμη και όπου, για παράδειγμα η χολέρα και άλλες σοβαρές μορφές γαστρεντερίτιδας επιμένουν.

Τέλος, πρέπει να αναφέρουμε ότι η καρύδα αποτελεί μια άριστη εναλλακτική στα ενεργειακά ποτά, που αποτελούνται κατά κύριο λόγο από συνθετικά συστατικά.

πηγη

Σημαντικά τα οφέλη στην υγεία από τα κολοκυθάκια.
Κάνουν καλό στα μάτια, στα οστά, στον προστάτη, μειώνουν την χοληστερίνη, καταπολεμούν τον καρκίνο

Τα κολοκυθάκια αποτελούν πολύτιμο σύμμαχο της καθημερινής μας διατροφής. Μπορεί να μην έχουν την πληθώρα θρεπτικών συστατικών όπως άλλα λαχανικά, ωστόσο είναι εξαιρετικά χαμηλά σε θερμίδες και πλούσια σε βιταμίνες και ορισμένα μέταλλα.

Οι κολοκυθιές είναι ένα από τα πιο εύκολα στην καλλιέργεια φυτά. Τα κολοκυθάκια έρχονται σε ποικιλία μεγεθών, χρωμάτων και σχημάτων. Κατά κανόνα κάθε κολοκυθιά παράγει μεγάλο αριθμό από κολοκυθάκια.

Τα πράσινα κολοκυθάκια ανήκουν στην οικογένεια Cucurbitaceae και αποτελούν ένα συγγενές είδος με τα αγγούρια και το πεπόνι. Ένα από τα περισσότερο μελετημένα οφέλη τους στην υγεία είναι η ικανότητα τους να εφοδιάζουν τον οργανισμό μας με αντιοξειδωτικά συστατικά χάρη στην πλούσια περιεκτικότητά τους σε αυτά.

Πέρα από την υψηλή περιεκτικότητά τους σε γνωστά αντιοξειδωτικά συστατικά περιέχουν και μια ποικιλία ασυνήθιστων αντιοξειδωτικών συστατικών, μεταξύ των οποίων τα καροτενοειδή λουτεΐνη και ζεοξανθίνη. Αυτά τα συστατικά είναι γνωστά για τα οφέλη τους στην όραση και ιδιαίτερα στην προστασία που παρέχουν έναντι της σχετιζόμενης με την ηλικία εκφύλισης της ωχράς κηλίδας και του καταρράκτη.

Αποτελούν εξαιρετική πηγή χαλκού, μαγνησίου, φωσφόρου, καλίου, ενώ περιέχουν βιταμίνες C, Α, Κ, φυλλικό (ή φολικό) οξύ και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Επίσης περιέχουν αντιοξειδωτικά συστατικά όπως η β-καροτίνη.

Η κατανάλωση των κολοκυθιών ενισχύει επίσης την πρόσληψη του μαγγανίου, ενός βασικού μετάλλου. Οπως η βιταμίνη C, έτσι και το μαγγάνιο προστατεύει τους ιστούς από τις βλαβερές ελεύθερες ρίζες. Υποστηρίζει τη λειτουργία των γλυκοζυλοτρανσφερασών, μίας οικογένειας πρωτεϊνών που προάγουν την υγιή ανάπτυξη οστίτη ιστού (του ιστού που βρίσκεται στα οστά).

Το μαγγάνιο βοηθά, επίσης, το σώμα να παράγει κολλαγόνο απαραίτητο για την αποτελεσματική επούλωση των πληγών. Κάθε φλιτζάνι ψιλοκομμένο κολοκύθι μπορεί να υπερηφανεύεται ότι διαθέτει 0,22 mg μαγγανίου, πράγμα που σημαίνει ότι παρέχει το 12% και το 10% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης για γυναίκες και άνδρες αντίστοιχα.

Οι φυτικές ίνες στο κολοκύθι, βοηθούν επίσης στη διατήρηση της χαμηλής χοληστερίνης. Οι ίνες, προσκολλώνται στα οξέα της χολής, που εκκρίνονται από το συκώτι με τη διαδικασία της χώνεψης, με αποτέλεσμα να «εμποδίζουν» τα οξέα να κάνουν «σωστά» τη δουλειά τους, ωθώντας το συκώτι να παράγει ακόμα περισσότερα και άρα να συμβάλλουν στην πτώση των επιπέδων της χοληστερόλης.

Η υψηλή περιεκτικότητα του κολοκυθιού σε ίνες, εμποδίζει τις καρκινογόνες τοξίνες να εγκατασταθούν στην περιοχή του μεγάλου εντέρου.

Ακόμη, οι βιταμίνες C και Α, μαζί με το φυλλικό οξύ, που επίσης συναντάται στο κολοκύθι, λειτουργούν σαν ισχυρά αντιοξειδωτικά ενάντια στο οξειδωτικό στρες, που είναι ικανό να προκαλέσει ποικίλες μορφές καρκίνου.

Μεταξύ άλλων τα πράσινα κολοκυθάκια φαίνεται να έχουν αντιφλεγμονώδεις και αντιμικροβιακές ιδιότητες, οι οποίες με τη σειρά τους συμβάλλουν στην αντικαρκινική προστασία που αυτά παρέχουν.

Επίσης, φαίνεται να συμβάλλουν στον καλύτερο έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Σύμφωνα με σχετικές μελέτες, τα φυτοθρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στο κολοκύθι, βοηθούν στη μείωση των συμπτωμάτων που οδηγούν στην καλοήθη υπερτροφία του προστάτη, μια κατάσταση κατά την οποία ο προστατικός αδένας μεγεθύνεται, προκαλώντας προβλήματα στην ούρηση και τη σεξουαλική λειτουργία των ανδρών.

Το κολοκυθάκι ως αλκαλική τροφή εξισορροπεί το επίπεδα των οξέων στη διατροφή και ενισχύει τον μεταβολισμό.

Τα κολοκυθάκια περιέχουν νερό κατά 90% και σε 100 γραμμάρια αντιστοιχούν μόλις 15 θερμίδες. Είναι επιπλέον διουρητικά και αντιοξειδωτικά.

Τα κολοκυθάκια περιέχουν:

• Φυτικές ίνες
• Κάλιο – αντίστοιχο με της μπανάνας
• Ασβέστιο
• Φυλλικό οξύ
• Σίδηρο
• Ψευδάργυρο
• Μαγγάνιο
• Φώσφορο
• Βιταμίνη C
• Νιασίνη (Β3)
• Καροτονοειδή

Πρόσφατα ερευνητικά δεδομένα επιβεβαίωσαν τη διατήρηση ενός μεγάλου μέρους του αντιοξειδωτικού περιεχομένου τους μετά από το μαγείρεμά τους στον ατμό ή ακόμα και μετά τη διατήρησή τους στην κατάψυξη.

Τα κολοκυθάκια είναι νόστιμα και μπορείτε να τα απολαύσετε με πολλούς τρόπους. Μπορείτε να τα απολαύσετε στον ατμό ή βραστά καθώς και ωμά σε σαλάτες ή ψητά στη σχάρα.
Επίσης σε πολλές περιοχές, χρησιμοποιούν και μαγειρεύουν τα άνθη της κολοκυθιάς.

Απολαύστε τα στην εποχή τους βοηθώντας σας στην δίαιτα ή την αποτοξίνωση.

πηγη