Freedigitalphotos

Ώριμες φράουλες και μαλακά, ζουμερά ροδάκινα! Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο από την ανάμειξη των δύο, σε ένα γλυκό και ελαφρύ επιδόρπιο;

Υλικά για 4 μερίδες

1/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
3 φλιτζάνια κομμένες φράουλες
2 μεσαίου μεγέθους ροδάκινα καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
2 ποτήρια χυμό λεμονιού
1 πρέζα αλάτι

Τρόπος παρασκευής

1. Σε ένα μικρό μπολ μεταλλικό, ανακατεύουμε τις φράουλες και τη ζάχαρη. Το αφήνουμε να καθίσει για μία ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι οι φράουλες να αρχίζουν να απελευθερώνουν τους χυμούς τους.

2. Ανακατέψτε τις φράουλες, τα ροδάκινα, το χυμό λεμονιού και το αλάτι. Ανακατεύετε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο και μεταξένιο.

3. Βάζουμε το μείγμα σε ένα μεταλλικό μπολ και το αφήνουμε στο ψυγείο για μία ώρα.
Σε αυτό το σημείο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια παγωτομηχανή και να ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή. Διαφορετικά, μπορείτε να αναμίξετε το μείγμα με μια σπάτουλα για λίγα λεπτά και στη συνέχεια να το τοποθετήστε στην κατάψυξη.

4. Κάθε πέντε λεπτά μπορείτε να ανακατεύετε το μείγμα και στη συνέχεια να το βάζετε ξανά στην κατάψυξη. Συνεχίστε την επεξεργασία με αυτόν τον τρόπο μέχρι η υφή του να γίνει ομαλή και μαλακή.

Στη συνέχεια το αφήνετε στην κατάψυξη για άλλες 4 ώρες για μια πιο σταθερή υφή. Το σερβίρετε σε μπολ με ένα κλαδάκι μέντας.

Tips: Για ένα ζεστό και νόστιμο επιδόρπιο, πασπαλίζουμε μισό ροδάκινο με μαύρη ζάχαρη και το ψήνουμε μέχρι να αρχίσει να γίνεται καφέ κρούστα. Ιδανικό συμπλήρωμα γεύσης για ελαφριά και νόστιμα σορμπέ.

Καλή απόλαυση!