Κάρδαμο, το σούπερ – αντιοξειδωτικό

Νοεμβρίου 03, 2014

Είναι γνωστό ότι τα βατόμουρα, τα σμέουρα, οι ξηροί καρποί και το σπανάκι ανήκουν σε μια ξεχωριστή ομάδα τροφών που οι ειδικοί αποκαλούν υπερτροφές εξαιτίας των πλούσιων θρεπτικών στοιχείων, αντιοξειδωτικών και άλλων ουσιών που περιέχουν και οι οποίες είναι ιδιαίτερα ευεργετικές για τον οργανισμό μας.

Σύμφωνα, ωστόσο με πρόσφατη έρευνα του πανεπιστημίου William Paterson στην πόλη Wayne του Νιου Τζέρσεϊ, υπάρχει ένα λαχανικό που κατέχει την πρώτη θέση σε μια λίστα με τις 100 κορυφαίες υπερ-τροφές. Αυτό το λαχανικό είναι το κάρδαμο.

Ως υπερ-τροφές οι επιστήμονες όρισαν εκείνες που κατά μέσο όρο παρέχουν στον άνθρωπο τουλάχιστον το 10% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας σε 17 κατηγορίες θρεπτικών συστατικών, ανά μερίδα των 100 γραμμαρίων.

Αυτά τα βασικά συστατικά είναι το κάλιο, οι φυτικές ίνες, οι πρωτεΐνες, το ασβέστιο, το σίδηρο, η θειαμίνη, η ριβοφλαβίνη, η νιασίνη, το φολικό οξύ, ο ψευδάργυρος και οι βιταμίνες Α, Β6, Β12, C, D, Ε και Κ. Από τις συνολικά 47 τροφές που εξετάστηκαν, οι 41 επιβεβαίωσαν τον χαρακτηρισμό τους ως υπερτροφές. Το βατόμουρο, το μανταρίνι, το cranberry, το σκόρδο, το κρεμμύδι και τα βατόμουρα δεν πληρούσαν το κριτήριο της ερευνητικής ομάδας ως υπερτροφές.

Πρώτο στην λίστα ήταν το κάρδαμο με σκορ 100 (στην σχετική βαθμολογία, όπως την κατάρτισαν οι επιστήμονες).

Ακολούθησε το κινεζικό λάχανο με 91,99, τα σέσκουλα με 89.27, τα τεύτλα με 87.08, το σπανάκι με 86.43, το μαρούλι με 70.73 και ο μαϊντανός με 65.59.

Στον αντίποδα της λίστας ήταν ο χυμός πορτοκαλιού με 12.91, ο χυμός από lime με 12.23, το γκρέιπφρουτ με 11.64, το βατόμουρο με 11.39, το πράσο με 10.69 και η γλυκοπατάτα με 10.51.

Η έρευνα δημοσιεύθηκε στην επιθεώρηση Preventing Chronic Disease από το Κέντρο Ελέγχου και Πρόληψης Ασθενειών των ΗΠΑ.

Πηγή: onmed.gr

About Author



Ποια είναι η δική σου ερώτηση / σχόλιο;

Σχολιάστε

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν κοινοποιείται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Επιτρέπονται τα εξής στοιχεία και ιδιότητες HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>