Aπό τις διαιτολόγους – διατροφολόγους, Διαμαντοπούλου Ελεάνα & Λέκκα Ελένη

Μία παραλλαγή, εξίσου γευστική για τα γεμιστά, αλλά και οικονομική, αφού δε θα χρειαστείτε το φούρνο!

 Υλικά για 10 γεμιστά

1/2 φλ. πλιγούρι

7 ντομάτες

3 πιπεριές

1 μικρό καρότο

1 κρεμμύδι

1 κ. σούπας απο: άνηθο, μαιντανό, κόλιανδρο, δυόσμο

1 κ. γλυκού ντοματοπελτέ

2 κ. σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση

- Βράζουμε το πλιγούρι με ένα φλιτζάνι νερό και περνάμε στον τρίφτη το κρεμμύδι και το καρότο.

- Καθαρίζουμε τα γεμιστά και κρατάμε το εσωτερικό από τις ντομάτες, αλλα χωρίς τα σπόρια.

- Ανακατεύουμε το πλιγούρι με τα υπόλοιπα υλικά και γεμίζουμε τα γεμιστά.

- Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το λάδι και μισό ποτήρι νερό.

- Ψήνουμε τα γεμιστά σε σιγανή φωτιά για περίπου 45′ (ή σε γκάζι υγραερίου). Αν χρειασθεί, προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα, ανάλογα με το σκεύος.

Μέση διατροφική αξία ανά μερίδα: 200 θερμίδες, 35 γρ. υδατανθράκων και 1 γρ. λίπους.

Με την Ελένη Λέκκα μπορείτε να επικοινωνείτε στο elenh.lekka@gmail.com 

Με την Ελεάνα Διαμαντοπούλου μπορείτε να επικοινωνείτε στο ediamantopoulou@hotmail.com