Συστατικά για 6-8 μερίδες

6 μεγάλα ολόκληρα παντζάρια

Για τη μαρινάδα:

1/4 κουτ. αλάτι

1/4 κουτ. μαύρο πιπέρι

1/4 κουτ. ξερά φύλλα θυμαριού

1/4 κουτ. πάπρικα

1/4 κουτ. ξερά φύλλα βασιλικού

1/8 κουτ. ξηρή ρίγανη

1/8 κουτ. κρεμμύδι σε σκόνη

1/8 κουτ. σκόρδο σε σκόνη

λίγο πιπέρι καγιέν

3/4 ελαιόλαδο

Για τη βινεγκρέτ:

1 και 1/4 φλιτζάνι καρύδια

2/4 ραβδί του ελαιόλαδο

1 και 1/2 φλιτζάνι ξίδι από κόκκινο κρασί

100γρ. τυρί Gorgonzola

1/4 φλιτζάνι κρεμμύδια

Παρασκευή

Πλύνετε τα παντζάρια και βράστε τα ωσότου να μαλακώσουν. Αφού βράσουν αφαιρέστε τη φλούδα κάτω από το νερό και κόψτε τα σε φέτες.

Ετοιμάστε τη μαρινάδα και βουτήξτε τις φέτες παντζαριού.

Βάλτε τα παντζάρια στη σχάρα και ρίξτε και την υπόλοιπη μαρινάδα. Ψήστε και από τις δύο πλευρές για 2 λεπτά περίπου.

Σερβίρετε με βινεγκρέτ και λίγο μαϊντανό.

Διατροφική αξία: Επιστημονικές έρευνες που έχουν γίνει σχετικά με τα παντζάρια, έχουν αποδείξει ότι η κατανάλωσή τους είναι ευεργετική για τον οργανισμό μας. Τα παντζάρια είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, νιτρικά άλατα, μαγνήσιο, σίδηρο, κάλιο, νάτριο, βιταμίνη C και φυτοθρεπτικά συστατικά όπως η βετανίνη και η βουλγαξανθίνη – το αντιοξειδωτικό που δίνει στα παντζάρια το βαθύ κόκκινο χρώμα τους. Ως εκ τούτου, τα παντζάρια μπορούν να θωρακίσουν τον οργανισμό απέναντι σε αρκετές ασθένειες και συμβάλλουν στην αποφυγή φαρμακευτικής αγωγής.

Τα πατζάρια:

-Ενισχύουν  την αντοχή

-Μειώνουν την αρτηριακή πίεση

-Μειώνουν τη χοληστερίνη

-Μειώνουν  το ρίσκο καρδιαγγειακών παθήσεων

-Αποτρέπουν την οστεοπόρωση

-Βοηθούν στην αντιμετώπιση ηπατικών παθήσεων

- Έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες