Μαίρη Σκαγιά ND – Τόνια Λορέντζου ND, Mykonos Alternative Health Center

Η κατανάλωση τριών κυρίων γευμάτων την ημέρα είναι ευρέως γνωστό και ομολογουμένως λειτουργεί για πολλούς ανθρώπους, όχι όμως για όλους. Για του λόγου το αληθές είναι πιο σαφές να πούμε ότι μερικοί από εμάς χρησιμοποιούν μια διαφορετική στρατηγική διατροφής.

(Μερικοί υποκύπτουν στην ανάγκη για έξτρα τροφή που οδηγούνται από ψυχολογικούς λόγους ή ορμονικές διαταραχές. Μερικοί πάλι απλά υποκύπτουν στους διατροφικούς τους πόθους.  Όπως και να έχει το αποτέλεσμα παραμένει το ίδιο: γεμίζουν με ενοχές για τα τρόφιμα και τα διάφορα σνακ μεταξύ των γευμάτων.)

Αυτό συμβαίνει μερικές φορές επειδή έχετε βαρεθεί, άλλες φορές αυτό συμβαίνει γιατί μπαίνετε στον πειρασμό, και άλλες φορές αυτό συμβαίνει γιατί είστε πραγματικά πεινασμένοι και το δείπνο δε θα είναι έτοιμο για τις επόμενες δύο ώρες.  Ή απλά προτιμάτε να τρέφεστε με σνακ όλη την ημέρα, αντί να τρώτε μεγάλα γεύματα;

Σε όποια κατηγορία και αν ανήκετε, έχετε το δικαίωμα να απολαμβάνετε ένα υγιεινό σνακ που παράλληλα θα σας βοηθήσει να αποκτήσετε νεανικό, καθαρό, όμορφο δέρμα κι εμείς είμαστε εδώ για να σας δώσουμε μερικές ιδέες!

Ζητήσαμε από την ομάδα μας να μοιραστούν ιδέες των υγιεινών σνακ τους, με τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνες και ανόργανα συστατικά που υποστηρίζουν το δέρμα μας.

*Απλά μια προειδοποίηση ότι η ανάγνωση αυτή θα σας κάνει να αισθανθείτε κάπως πεινασμένοι.

1. Ραπανάκια

«Ραπανάκια για την όρεξη» έλεγαν οι παλαιοί και μάλλον έχουν δίκιο, αφού τα Ραπανάκια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, κι έτσι θα σας βοηθήσουν να ενυδατωθείτε. Επίσης είναι υψηλή η περιεκτικότητά τους σε Ψευδάργυρο και σε Φώσφορο, με αποτέλεσμα να έχουν την ικανότητα να σας αποτοξινώσουν και παράλληλα να είναι ο σύμμαχος του δέρματός σας.

Συνιστώνται κομμένα σε φέτες στη σαλάτα ή σκέτα ή σε χούμους.

2. Μήλο

Είναι γνωστό το ρητό που λέει «Ένα μήλο την ημέρα, τον γιατρό τον κάνει πέρα» Αλλά πόσοι από εμάς αλήθεια, καταναλώνουμε έστω κι ένα μήλο την ημέρα;

Τώρα που οι διατροφικές απολαύσεις των διακοπών έχουν (πιθανώς) τελειώσει, μπορείτε να τις αντικαταστήσετε με μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση.

Τα μήλα είναι το είδος των αφανών ηρώων ενός υγιούς δέρματος. Είναι πλούσια σε βόριο, το οποίο μειώνει τη φλεγμονή (ο χειρότερος εφιάλτης του δέρματός σας) και ρυθμίζει την παραγωγή ορμονών, βοηθώντας να τις εξισορροπήσει.

Έχουν επίσης διοξείδιο του πυριτίου, το οποίο είναι λίγο πολύ το Άγιο Δισκοπότηρο των συστατικών του δέρματος. Το Silicea είναι υπεύθυνο για την ελαστικότητα του συνδετικού ιστού, καθώς και τη συνολική υγεία του εγκεφάλου, των νευρικών ιστών και των μεμβρανών στα μαλλιά, στο δέρμα και στα νύχια.

Οι παραλλαγές που μπορείτε να κάνετε για να καταναλώσετε πιο ευχάριστα τις φέτες ενός μήλου σταματάνε εκεί που τελειώνει η φαντασία σας.

Μερικές ιδέες θα μπορούσαν να είναι φέτες μήλου με μια πλευρά φυστικοβούτυρο, καρύδα και μαύρη σοκολάτα ή κακάο. Μπορείτε ακόμη να προσθέσετε ξηρούς καρπούς κατά προτίμηση άψητους και ανάλατους ή μέλι και κανέλα.

3. Τρούφες Σοκολάτας

Μια απόλαυση χωρίς ψήσιμο που συνδυάζει ώριμες μπανάνες με τη σκόνη κακάο και άλλα νόστιμα υλικά που μπορείτε να έχετε στην κουζίνα σας. Έτσι, ακόμα κι αν θεωρείτε πως δεν έχετε ιδιαίτερο ταλέντο ζαχαροπλαστικής, δε θα έχετε κανένα πρόβλημα!

Οι Μπανάνες είναι πασίγνωστες για τις βιταμίνες που περιέχουν και τις προτιμούν μικροί αλλά και μεγάλοι, ενώ η Σκόνη Κακάο είναι γεμάτη από αντιοξειδωτικά, τα οποία είναι σημαντικά για το δέρμα σας. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί κάποιο σιρόπι όπως του σφεδάμνου για να γλυκάνει, το οποίο θεωρείται πως είναι μια από τις υγιεινότερες γλυκαντικές ουσίες.

Είναι γνωστό πως βοηθάει στην αποτοξίνωση του οργανισμού και υπάρχουν ειδικά διατροφικά προγράμματα που το περιέχουν. Ακόμη φυσικά υγιεινά γλυκαντικά θεωρούνται το σιρόπι Αγαύης και η Ξυλιτόλη Σημύδας, εκτός από τη Στέβια της οποίας η φήμη διαθόθηκε γρήγορα τα τελευταία χρόνια. Και φυσικά αποτελούν μια σημαντική ευκαιρία από το να βγάλουμε την κοινή ζάχαρη από τη διατροφή μας!

Αν όμως δε γνωρίζετε πολλά και θέλετε να ακολουθήσετε όμως έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής και διατροφής, καλό θα ήταν να συμβουλευτείτε τον διατροφολόγο ή θεραπευτή σας, που θα μπορέσουν να σας δώσουν περισσότερες κατευθυντήριες γραμμές. Όπως και να έχει, να θυμάστε το «Ωφελέειν Μη Βλάπτειν» του Ιπποκράτη, αλλά και το «Πάν Μέτρον Άριστον»!

Αυτό σημαίνει ότι αυτό το επιδόρπιο θα ικανοποιήσει τις γλυκές προσδοκίες σας χωρίς να μεταβάλλει το σάκχαρο στο αίμα σας και συμβάλλοντας στην καταπολέμηση των σακχάρων που προκαλούν τη γήρανση του δέρματος.

4. Άψητα Μπισκότα

Τα μπισκότα που δεν ψήνονται δεν έχουν να κάνουν με το να φάμε αλεύρι και αυγά ωμά. Ίσα ίσα που αποτελούν την πιο διαδεδομένη και συχνά την πιο υγιεινή επιλογή, επειδή ακριβώς σας επιτρέπουν να ξεφορτωθείτε το αλεύρι και τα αυγά και να αφήσετε τις υγιεινές πρώτες ύλες να λάμψουν.

Χρησιμοποιείστε λοιπόν, έναν απλό συνδυασμό φυστικοβούτυρου, βρώμης, σκόνης κακάο, και μερικά άλλα συστατικά για να δημιουργήσετε ένα ωμό μπισκότο που είναι σοκολατένιο, κρεμώδη, αλλά και πολύ θρεπτικό.

Οι νιφάδες Βρώμης έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, όπου αντίθετα εάν υπάρχει ανεπάρκεια σιδήρου στον οργανισμό, πιστεύεται ότι ενδεχομένως συμβάλλουν στους μαύρους κύκλους κάτω από τα μάτια (και όχι μόνο).

Οι μαύροι κύκλοι αποτελούν ένα βασικό σύμπτωμα πλην όμως με περίπλοκες αιτίες. Αν κάτι τέτοιο συμβαίνει και σε εσάς, επιβάλλεται ένας περαιτέρω έλεγχος και μια συζήτηση με τον γιατρό ή τον θεραπευτή σας, αλλά όπως και να έχει, δεν παύει να είναι μια καλή ιδέα να συμπεριλάβετε πολλές υγιεινές πηγές σιδήρου στη διατροφή σας.

Οι νιφάδες Βρώμης λοιπόν, είναι επίσης πλούσιες σε μαγγάνιο, φώσφορο, φυτικές ίνες και αποτελούν εύκολη γευστική και θρεπτική λύση με το να τα ρίξετε σε smoothies και γλυκά.

( Δοκιμάστε να φτιάξετε μόνοι σας μπάρες δημητριακών στο σπίτι, καθοδηγώντας τα παιδιά σας και θα προτιμήσετε σίγουρα τις δικές σας από τις αγοραστές με δύο επιπλέον βασικά πλεονεκτήματα. Εσείς ξέρετε τί έχετε προσθέσει στο μείγμα σας και τα παιδιά θα ενθουσιαστούν με το να δημιουργήσουν κάτι νόστιμο και θρεπτικό!!!)

5. Trail Mix

Μείγμα διάφορων σπόρων.

Για ανθρώπους που αγαπούν την πεζοπορία ή το κάμπινγκ και χρειάζονται τόνωση, γι’ ανθρώπους που περνούν πολλές ώρες μέσα στο δάσος ή απλά στη δουλειά, στο γραφείο ή οπουδήποτε όπου δεν μας επιτρέπεται ένα φυσιολογικό πλήρες γεύμα, αποτελούν την ιδανική λύση.

Μπορείτε να φτιάξετε ένα βαζάκι με σπόρους της αρεσκείας σας και να το αποθηκεύσετε στον χώρο εργασίας σας.
Μια μικρή χούφτα από το μείγμα αυτό, σας δίνει πολλή ενέργεια (θερμίδες), έτσι ώστε να σας κόψει για λίγο την πείνα και να κρατηθείτε μέχρι να είστε πραγματικά πεινασμένοι και αυτό μπορούν να το καταφέρουν, όσο κι αν φαίνεται απίστευτο, μόνο μια-δυο χούφτες από αυτό το μείγμα την ημέρα.

Μερικά αγαπημένα συστατικά θα μπορούσαν να είναι: κολοκυθόσποροι, ηλιόσποροι, κάσιους, αμύγδαλα, αποξηραμένα φρούτα και καρποί όπως μάνγκο και cranberries, νιφάδες σκούρας σοκολάτας κ.α.

Ορισμένα καταστήματα τροφίμων διαθέτουν χύμα τέτοιου είδους τροφές, ξηρούς καρπούς και υπερτροφές, όπου μπορείτε να προμηθευτείτε όλα αυτά τα υλικά, ώστε  να φτιάξετε μόνοι σας το δικό σας μείγμα.

6. Σπόροι Chia

Τον τελευταίο καιρό γίνεται πολύς ντόρος για τους σπόρους Chia.

Μπορεί να φαίνεται μία ακόμη τάση μόδας, αλλά είναι όντως υπερτροφή και μπορεί να σας το επιβεβαιώσει κάποιος που τρώει τακτικά ότι παρέχει ενέργεια που διαρκεί.

Είναι επίσης θαυμάσια τροφή για το δέρμα. Αυτός ο σπόρος είναι γεμάτος με φυτικές ίνες που τόσο έχει ανάγκη το σώμα μας.

Συνδυάστε μια πλούσια σε ίνες διατροφή με άφθονο νερό και θα εκπλαγείτε από το πόσο πιο εύκολα αποβάλλονται πλέον οι τοξίνες, από τον οργανισμό σας.

Φανταστείτε λοιπόν τι έχει να προσφέρει αυτή η υπερτροφή στο δέρμα σας και πόσο μπορεί να φανεί ωφέλιμη σε δερματοπάθειες, εκζέματα, ακμή!

Για να απολαύσετε τους σπόρους Chia προσθέστε τους σε κέηκ, πουτίγκα ή κρέμα.

7. Chia Γιαούρτι & Νόστιμα Προβιοτικά

Στην Αμερική είναι πολύ διαδεδομένο το Ελληνικό Γιαούρτι με σπόρους Chia «Greek Yogurt + Chia» σε διάφορες γεύσεις ως έτοιμο υγιεινό σνακ.

Εμείς μπορούμε στο σπίτι μας να προσθέσουμε σπόρους Chia στο γιαούρτι μας και ίσως λίγη σπιτική μαρμελάδα ή μέλι για να ενισχύσει τη γεύση.

Τα Προβιοτικά είναι γνωστό ότι βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και κατ’ επέκταση βοηθάνε ολόκληρο τον οργανισμό με αποτέλεσμα την λαμπερή και καθαρή επιδερμίδα.

Υπάρχουν περίπου 400 είδη «φιλικών» βακτηρίων, τα οποία αποτελούν την εντερική χλωρίδα και έτσι ενισχύουν την καλή λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος, εμποδίζοντας την ανάπτυξη μικροβίων και επιβλαβών παραγόντων.

Τα γνωστά προβιοτικά τρόφιμα είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα οποία έχουν υποστεί ζύμωση όπως το ξυνόγαλο και το «ζωντανό» γιαούρτι.

Τα λιγότερα γνωστά αποτελούν το κεφίρ και η κομπούχα, όπου είναι γαλακτομύκητας και σακχαρομύκητας αντίστοιχα.

Επομένως μπορούμε να φτιάξουμε «σάλτσα» συνδυάζοντας τομάτα, πιπεριά, κρεμμύδια, κόλιανδρο, μπαχαρικά και πράσινο λάχανο.

Αν επιλέξετε να τη συνοδεύσετε με υγιεινά τσιπς θα μπορούσε κάλλιστα να είναι το συνδυαστικό ντιπ, που πραγματικά αποτελεί τον τρόπο ώστε να λάβετε περισσότερα λαχανικά μέσω της διατροφής σας. Αλμυρό ή λίγο πικάντικο δεν έχει τόση σημασία, όση το ότι είναι νόστιμο και γεμάτο υγιή προβιοτικά!

Με αυτόν τον τρόπο βοηθάτε να κρατήσετε το έντερό σας υγιές, προσθέτοντας καλά βακτήρια σε αυτό. Δεν μπορείτε να φανταστείτε πόσο σημαντικό είναι για την υγεία του εντέρου. Διατηρώντας την υγεία του εντέρου σας, βοηθάτε στο να αποφευχθεί φλεγμονή, η οποία είναι η ρίζα πολλών ασθενειών, αλλά επίσης φαίνεται και στο δέρμα σας.

8. Σπιτική Πικάντικη Σάλτσα Πιπεριάς – Ανανά

Αν κάνετε τις δικές σας σάλτσες, μπορείτε να απολαύσετε ένα φρέσκο προϊόν και μαζί πληθώρα θρεπτικών συστατικών.

Η συγκεκριμένη, είναι νόστιμη και επίσης παρέχει εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητα βιταμινών Α και C τον οργανισμό σας (που είναι οι καλύτεροι φίλοι του δέρματός σας).

Είναι επίσης σημαντική, αν νιώθετε κρύο ή έχετε κρύωμα άνω αναπνευστικού, διότι όχι μόνο είναι πλούσια σε βιταμίνες, αλλά και επειδή το jalapeno βοηθά τα ιγμόρειά σας.

Εδώ είναι η συνταγή:

Συστατικά:
• Περίπου 3 φλιτζάνια ανανά, φρέσκο, κομμένο σε κύβους
• 1 κόκκινη πιπεριά, σε κύβους
• 2 πράσινες πιπεριές, σε κύβους
• 1-2 πιπεριές, χαλαπένιο, σε κύβους
• ¼ φλιτζάνι κόλιανδρο, ψιλοκομμένο (μόνο το φυλλώδες μέρος ή αποξηραμένο)
• ¼ μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• Χυμός από 2 λάιμ
• Αλάτι

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και απολαύστε. Είναι καλύτερα να τα αφήσετε για μερικές ώρες ώστε να ενωθούν οι γεύσεις. Μετά μπορείτε να απολαύσετε μια τραγανή σάλτσα με όλα τα χρώματα και εκρηκτική γεύση!